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    normal Et la Bière?

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    DidierT a créé le sujet : Et la Bière?

    Nous avons beaucoup de Belges avec nous qui j'en suis persuadé aiment la bière. Et pourquoi pas une rubrique sur celle-ci.
    Ayant passé 5 ans dans le nord j'apprécie particulièrement les Bières Trappistes!

    Qu'en pensent nos 7 fondateurs?
    DidierT
    #1

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    Guest a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Oui, bien sûr, la Belgique est un pays de bières... encore faut-il en boire.

    J'en bois de temps en temps, surtout des blondes de haute-fermentation, mais en quantité infime par rapport aux vins.

    Donc, bien que belge, je suis assez mal placé pour parler de bières.
    Désolé,
    Michel.
    #2

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    DidierT a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Michel,

    Il faut bien des exceptions pour confirmer la règle!

    Personnellement, j'aime particulièrement : Chimay Bleu et Blanche, Bière du Chateau, Sixtus et bien d'autres. Plutôt les Bières Brunes ou Ambrés et quelque blanchue gouteuse.
    Sinon les bières Américaines type Boston Ale qui sont légèrement amer (qui ressemble à  Sam Adams) par contre j'apprècie peu la Guiness coté Ecosse qui pour moi est trop caramélisée!

    Je apprécie guère les Blondes lègères même si pour étancher sa Soif une Corona est tjs la bien venue. Cependant, je trouve que les blondes en général manque de complexité.

    Enfin voilà  si on ouvre une rubrique, il y aura un début!

    D'autres amateurs de Bière?

    Cordialement,
    Didier
    #3

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    michelD a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Bière du Château, de prime abord, je ne vois pas... ah oui Kasteelbier.

    Concernant les bières blondes, je ne bois que très rarement une pils (style Jupiler, Maes, Stella), car je préfère les blanches (Hoegaarden bien sûr, mais aussi Blanche de Bruges et de Namur) ce sont des bières très rafraîchissantes, pour les rares jours où il fait vraiment chaud.

    Sinon, dans les blondes, je prends de temps en temps une Grimbergen ou une Leffe (qui est plus douce, a un côté miellé plus marqué), et dans l'autre sens une Duvel, bière à  l'acidité plus haute, marquée par une certaine amertume (gare à  son taux d'alcool : deux cela va encore, trois le risque devient grand). J'apprécie aussi de temps en temps une Tripel Karmeliet, de belle couleur dorée, avec une mousse structurée et de bonne tenue, dont la fragrance est très large.

    Lorsqu'on est habitué à  la structure des bières belges, on devient difficile et je n'apprécie guère les bières étrangères.

    Michel.
    #4

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    DidierD a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    La bière du Château est effectivement la Kasteelbier.

    Regardez le amis ce que j'ai trouvé sur la toile :

    www.beeradvocate.com...

    Eh, oui, Bob a son pendant dans la bière!

    Amicalement
    Didier
    #5

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    Guest a répondu au sujet : Et la Bière? il faut la faire !

    Bonjour,

    une expérience que je conseil à  toutes et tous, c'est de brasser vous même !

    Cela fait quelques années que je "pratique", non pas avec des extraits de malts qu'il suffit de faire bouillir et de mettre à  fermenter, mais avec du bon malt entier...

    C'est une expérience très intéressante, toute intervention et chaque choix des ingrédients ayant une influence sur le produit final. Je ne suis jamais parvenus à  faire deux fois la même bière.

    Prochaine étape, fabriquer mon vin !

    A tenter donc...

    Olivier
    #6

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    michelD a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Puisque l'on parle de Bières ailleurs, remontage de la rubrique.

    Qui va se lancer pour la faire mousser ?

    Michel.
    #7

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Kriek Cantillon

    Laurent l'a citée dans ses préférées, j'ai eu l'occasion de la goûter pour la première fois il y a quelques jours. Voilà  en tous cas une bière qui ne peut laisser indifférent. Très peu sucrée et très acide, elle doit décontenancer plus d'un amateur de Kriek, mais doit à  mon avis rallier les suffrages des amateurs de vins (blancs en particulier). En voilà  une qui plairait certainement à  Vincent...
    Je ne sais malheureusement pas où s'en procurer dans le commerce. Une idée Laurent ?

    Luc

    Message edité (06-06-2003 16:02)
    #8

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    michelD a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    De quelle bière parles-tu, Luc ?

    Michel

    Message edité (06-06-2003 14:48)
    #9

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    Guest a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Amis du plat pays,
    J'adore vos bieres et j'ai toujours au frais quelques bt de Hoegaarden, de Chimay ou même de Gueuze. Parfois une petite Trapiste à  l'occasion.

    Mais je reste souvent un peu effaré par les degrés d'alcool stratosphériques de certaines marques. Au-delà  de 5 pour une bière blonde par exemple, j'ai des doutes. Comme pour les vins, plus il y a d'alcool, moins on sent le goût de la matière première. Et c'est bien dommage!
    #10

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Kriek Cantillon

    Michel,

    Il s'agissait de la Kriek Cantillon...
    Oubli réparé dans le titre.

    Merci,

    Luc
    #11

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    mikael a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Je me suis intéressé à  la bière avant le vin. J'en bois désormais plus rarement mais toujours avec plaisir.
    Surtout des belges mais également un peu de françaises.

    Pour la France :
    Pietra (une étonnante bière corse à  la farine de châtaigne), la 3 Monts (bière blonde typiquement flandrienne), la Madelon (bière blonde légère des Vosges), la Dorele௠(de chez Fischer), la Jade (bière bio) notamment, et juste pour le fun la Natural Mystick, une bière au ... chanvre, car au niveau gustatif ... (eee)

    Pour la Belgique :
    je confirme pour Orval et Tripel Karmeliet, déjà  citées, sinon le Fruit Défendu (Hoegaarden), les Rodenbach Grand Cru, Duchesse de Bourgogne et Bourgogne des Flandres, toutes vieillies en fûts de bois, la Westmalle triple, la Bon Secours, les différentes cuvées de la Brasserie de Bouillon, ... et tant d'autres ! (bbb)

    Le résultat, pour ceux qui en doutaient encore : la Belgique l'emporte. (hhh)

    Bon ça m'a donné soif tout ça, je vais de ce pas me servir une ... flûte de Champagne. (aaa)

    Mikaà«l
    #12

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    Guest a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Au risque de faire hurler l'importante communauté belge de LPV je dois avouer que les bières belges ne sont pas mes préférées puisque mes bières favorites viennent du Canada : Fin du monde , Blanche de Chamblis et surtout la Maudite que je considére comme la meilleure bière.
    #13

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    mikael a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Arnaud,

    tu ne serais pas fan de Robert Charlebois par hasard ? (aaa)

    Mikaà«l
    #14

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    Guest a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Mikaà«l,

    En effet je un suis un immense fan de Robert Charlebois , mais uniquement pour ces bières (aaa)! , pas trop pour de ces chansons (ccc) ; mais bon aprés quelque litres de Maudite et de Fin du Monde je doit pouvoir arriver à  aimer ces chansons (aaa)(aaa)!
    #15

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Mikaà«l,

    Entièrement d'accord avec toi sur la qualité de la Bourgogne des Flandres, une des brunes les plus digestes que je connaisse.

    Luc
    #16

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    Olif a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Et la Rouget de Lisle, qui connaît?

    Olif
    #17

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    mikael a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    C'est quoi donc ?
    Une bière marseillaise ? (aaa)

    (oui je sais c'était facile (bbb))
    #18

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    Olif a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Presque, Mikaà«l, tu brûles!

    Comme tous les Français de ce forum doivent le savoir, et peut-être même les Belges, qui savent beaucoup de choses, Rouget de Lisle, créateur de la marseillaise, est né à  Lons le Saunier dans le Jura. Une fabrique- et une marque de bière de la préfecture jurassienne- lui a emprunté son nom et commercialise des bières sur lies à  la façon de celles des frères Trappistes.

    Dans le Jura, on fait du vin, mais aussi de la bière, il fallait que ça se sache! (bbb)

    Olif
    #19

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    Guest a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Ayant la double nationalité et habitant une région béni par les dieux brassicoles.

    J'ai une cave achalandée me permettant le choix au moment opportun

    La région : Brabant (flamand)

    Bière : typique de la région et seule endroit ou on la trouve toutes les variations basées sur la Lambiek

    J'ai donc en été toujours un assortiment, cubitainer de lambiek kriek, faro pour les barbecues et les soiffards.

    Et pour les comités restreints les framboises et krieks

    Mes brasseries préférees de la région en 1 Girardin près de Dilbeek qui font une bière artisanale proche de ce devrait être l'originale sans tomber dans la cantillon trop intellectuelle et pas assez plaisir. Girardin brasse également une blonde (pils) assez époustouflante et qui change des grosses cavaleries.

    Et en 2 pour le plaisir et d'approche plus facile la brasserie De Troch à  Wambeek

    Anecdote : je dois avoir au grenier quelques coupes et posters de guindaille avec toutes les bières bues sur la soirée cochées.
    Quand je vois le nombres de croix sur certains posters je comprends mieux certains réveils pénibles de l'époque. (Surtout qu'à  l'époque le choix se limitait souvent au 75cl !!!! ds les spéciales)

    Autre région intéressante le Tournaisis, avec Bush, les bières de Pipaix etc

    En fait toute la Belgique, y'a des jours avoir la double nationalité çà  facilite les choses (faut pas se justifier c'est le plaisir qui compte)

    Bon je m'arrête sinon demain je suis encore là 

    Dernière chose le grand gourou de la bière (soit le Bob brassicole) je l'ai rencontré chez un copain brasseur, et là  çà  ne s'invente pas il s'appelle Michael Jackson, mais alors le physique correspond mais alors pas du tout.

    Salut

    PS : En fait je termine une bouteille de ... euh Vouvray Cuvée Constance 95 en écivrant ces lignes. Ben oui le coeur balance

    Jean-Claude
    #20

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    Olif a répondu au sujet : Billie Jean!

    Michael Jackson?(aaa)

    Il y en a un autre, spécialiste du Whisky, c'est le même? Il ne chante pas non plus celui-là , ni ne danse, d'ailleurs! Ni cigale, ni fourmi!

    Olif
    #21

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    Guest a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    En fait bière et whisky même combat c'est toujours le même Michael

    C'est vrai le voir danser çà  doit être quelque chose.

    Je l'ai vu déguster seulement !!

    Salut

    Jean-Claude
    #22

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    Fabien a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Luc,

    Si tu passes sur Paris je te donnerais sans problèmes 2 ou 3 adresses de caves (oui j'ai bien écrit caves) où tu pourras trouver Cantillon et en plus de belle bouteilles de vins, souvent c'est la seule brasserie qu'ils vendent la considérant plus proche du vin.
    J'ai eu l'occasion par hasard dans un resto-bar à  vin plutôt BIO d'en boire une de 1969 (je crois bien, en tout cas fin 60) qui était vraiement superbe (petite effervescense, note de pain grillé, citron confit, crémeuse voir miellée en bouche et laissant une fin de bouche sur une légère amertume complétée par une fraîcheur un peu métallique sur la longueur) c'était il y a 3 ans et j'en garde encore un souvenir assez précis, c'était avec le brasseur lui même qui l'avait apportée et par bonheur y dinant ce soir là , HOP! coup de bol j'y ai eu droit et depuis y'a toujours une Kriek(hhh)(hhh) , une Geuze(hhh)(hhh)(hhh) , une Foufoune(bbb)(hhh) , une Lambic(hhh)(hhh)(hhh) voire une Vigneronne(hhh) à  la maison.

    Cantillon avec Westmalle Triple(hhh)(hhh)(hhh) et anecdotiquement une Ambrée de l'Aveyron (brasserie à  St Geniez d'Olt)(hhh)(iii) (hhh)remportant mes suffrages.

    Allez je donne une adresse y'en a aux Caves Augé! Y'a pas que du bon vin

    (bbb)


    Fabien
    #23

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Fabien,

    Merci pour les adresses, mais ce serait tout de même dommage pour un Belge de devoir aller en France pour se procurer de la Kriek...(bbb)
    J'ai entendu dire qu'il y en avait parfois dans certaines grandes surfaces comme Delhaize. Quelqu'un peut-il confirmer ?

    Luc
    #24

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    Guest a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Luc

    Oui, y'en a mais il faudra faire le tri

    Déjà  en fonction de l'enseigne verte ou rouge ou autres.

    En suite il est vrai que dans le brabant flamand (c'est ma région) il y a quelques magasins qui suivent les brasseries locales.

    Au niveau national aucune idée.

    Par contre je sais que le CORA d'Anderlecht avait l'an passée encore de la Cantillon, mais l'an passée ils ont restreint les références en bière !!

    Mais si tu habites en Belgique, les grandes surfaces ont quand un certain assortiment mais pour les spéciales rien ne vaut un "Drink Market" dont l'exploitant à  un faible non commercial mais véritable histoire d'amour avec le "thé de houblon" (aaa)(hhh)

    Salut

    JCL

    P.S. : Si véritablement tu habites Virton et tu souhaites de la Kriek introuvable dans ta région (je ne limite pas à  Virton) contactes-moi on pourra toujours s'arranger.
    #25

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    Guest a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Hé, mais ça dérape complètement sur LPV ! (bbb)

    On n'est pas sur lapassiondelabière.com ici !

    (aaa)

    Et en plus, moi, qui suis Bruxellois, oui oui Bruxellois mais pas belge, je n'apprécie vraiment pas la bière (pour ne pas dire que je la déteste) ! (iii)(iii)(iii)(iii)(iii)
    #26

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Merci Jean-Claude pour les renseignements. Je vais essayer de trouver de la Cantillon près de chez moi (ce n'est pas vraiment Virton mais Walcourt, au sud de Charleroi...), où à  Bruxelles où je me rends régulièrement.

    David,

    Si tu n'es pas Belge, tu n'es pas Bruxellois... Tu habites peut-être Bruxelles, mais cela ne suffit pas à  faire de toi un Bruxellois. Tu dois d'abord réussir ton examen de Gueuze, et avec l'accent en plus...(aaa)
    Pour t'aider dans ton apprentissage, voici quelques conseils :

    Première leçon : La prochaine fois qu'on te proposera une bonne bière, il ne faut pas dire "Oui, certainement, avec plaisir ! ", mais comme tout bon Bruxellois : "Non peut-être !"

    Deuxième leçon : Quand un ami Bruxellois qui connaît ton aversion pour la bière te dira : "David, je suppose que je ne te propose pas une bonne kriek ?", tu lui répondras : "Comment ? Ca t'as vu ! Moi, la kriek, au plus que je la goûte, au plus que ça me goûte !"

    Après cela, il ne restera plus qu'à  prendre une bonne vingtaine de kilos, et à  apprendre à  roter bruyamment.

    Allez, bon courage ! (aaa)(aaa)(aaa)

    Luc
    #27

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    Guest a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    David

    Tu as raison mettons cette rubrique en "bière" !! (bbb)(bbb)(aaa)(aaa)(aaa)(hhh)(hhh)

    Jean-Claude
    #28

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    Guest a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    Luc,

    E gelas bé drinke, ça je peux une fois pas faire. (ccc)

    Et je peux pas être un dikke papzak pasque je suis pas un slouker ! (aaa)

    salu (bbb)

    David
    #29

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Et la Bière?

    David,

    Je retire ce que j'ai dit plus haut, tu es indiscutablement Bruxellois ! (bbb)

    Luc
    #30

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