Bon ce n'est pas le tout mais après avoir récupéré un certain nombre de cartons de Chablis du millésime 2016 il faut bien les distribuer maintenant.
Pour ma part rien trouvé de mieux que d'inviter les amis commanditaires à partager un repas et repartir le coffre un peu plus chargé qu'en arrivant.

Dégustation à l'aveugle bien entendu sans prise de notes

Une bulle pour commencer ramener de mon escapade Alsaco-Chablisienne:

Crémant Millésime 2015 Domaine J.M.Bernard

Robe claire, bulle fine, nez d'une bonne fraicheur, floral et leger agrumes, en bouche on retrouve cette fraicheur et une certaine rondeur, certains lui trouve un poil de SR, le dosage est léger 5/6 g , c'est bien fait et consensuel pour ma part.

Première paire de blancs sur le millésime 2016 à Chablis:

Chablis 2016 J.P et B.Droin vs Schaller

La robe du Droin est plus foncée que le Schaller, au nez différence de perception, si tous s'accordent pour du chardonnay, certains voient plus le Droin en cote de Beaune, un fruit plus exubérant pour moi, le Schaller, plus floral et fruits blancs , en bouche les 2 présentent une belle maturité, le Schaller étant plus marqué terroir ( Préhy pour être précis) note calcaire, crayeuse ,sur le Droin je retrouve quelques notes fumées, les 2 ne manquant en outre pas de fraicheur, la tension qui faisant assez défaut sur le millésime précédent est bien équilibré dans ce millésime.
A chacun sont style, pour des habitués, le Droin serait assez reconnaissable, le Schaller vu que ce n'est que leur troisième millésime, assez difficilement identifiable mais trouvé finalement par un invité , référence du 2015 pourtant bien plus riche et dense.
A noter que le Schaller est vendu au tarif du Droin de 2010.



Deuxième paire de blancs sur le millésime 2013, presque équidistant de Chablis:

Montlouis La Negrette Xavier Weisskopf vs GC Schlossberg J.M.Bernhard

Robes bien claires pour les 2 , je trouve le Montlouis assez ouvert, contrairement au riesling, fruits blancs, pomme, poire délicate et fraicheur, touche de citron et note très légèrement terpénique pour le Schlossberg mais peu marqué, en bouche le contraste est assez saisissant, le chenin est traçant, caillouteux, tendu, le riesling en s'ouvrant prend du volume, de la rondeur sans mollir pour autant , 2 styles bien opposés mais tous les 2 bien équilibrés, ce qui m'importe le plus , comme par hasard, le domaine et le vigneron est reconnu par le même pour le chenin



Premiere paire de rouge Pinot noir sur le millésime 2012:

Gevrey Chambertin VV Domaine Huguenot vs Chambolle Musigny Domaine Lignier-Michelot

Robe plus soutenue pour le Gevrey, le Chambolle faisant plus évolué, pas de doute au nez nous sommes sur du pinot noir, plus serré et fruits noirs sur le Gevrey et plus floral, pot pourri, fruits rouges sur le Chambolle, en bouche on retrouve cette trame, plus dense et serré pour le Gevrey et plus velouté et fin sur le Chambolle, belle qualité d'extraction pour les 2, pas de sous ou sur-maturité, élevage bien intégré, bonne fraicheur finale, bel équilibre général pour les 2, 2 très beaux villages pour ma part, certains ayant une préférence pour le Chambolle, 2012 confirmant ses grandes qualités aussi bien en rouge qu'en blanc que je n'ai pas servi pour ne pas abuser de Chablis.



Deuxième paire de rouge , un pur cabernet franc contre un majoritaire sur le millésime 2014:

Saumur Champigny Les Mémoires T.Germain vs Les Carmes Haut Brion

2 robes très soutenues, preuves de leurs jeunesse, le Saumur montre un nez assez mur sur la framboise, la prune et des notes végétales, le Carmes démontre une parfaite maturité, cassis, épices, un élevage imperceptible, en bouche le contraste est parlant, autour de ces fruits, de la fraicheur, une acidité et notes végétales sur le Saumur, un peu de déception de la part de mes compères sur la cuvée au de gamme du domaine, maturité , équilibre, longueur et fraicheur pour la Carmes pleinement ouvert à qui il ne manque que de la complexité pour le rendre grand.
Le post de Marc C m'avait incité à ouvrir ce Saumur, il lui fallait un faire valoir, il est tombé sur une sacré quille, le temps, l'ouverture lui rendra sans doute plus de dimension qu'il n'avait pas ce soir.



Petites douceurs pour finir:

Un Vouvray 1989 Aigle Blanc du Prince Poniatowski, parcelle reprise par F.Chidaine depuis vs un vin de glace Autrichien 1997 Welschriesling-Eiswein vendangé le 17/12/1997 par -8°C.

Le vouvray était assez doux, les sucres ayant pratiquement disparus, avec une belle acidité qui lui donnait légèreté, le vin de glace étant quand à lui d'une belle richesse, un nectar de fruits confits, sucre d'orge mais sans lourdeur, très bel équilibre, parfait sur un dessert.



Merci à mes amis d'être venus à cette soirée et de m'avoir apporter aussi quelques vins retenus sur leurs achats, Sancerre P.Cotat 2016, Goisot rouge La Ronce 2014 et Irancy Les Mazelots 2015, ainsi qu'un cadeau imprévu un Chablis 1 er Mont de Milieu 1990 du Domaine Grossot , connaissant la qualité de sa cave je ne doute pas un instant du plaisir que j'aurai quand je l'ouvrirai.

Stéphane