Cercle LPV LYON 2, soirée n°48
Les 30 ans de Nico
Tout est dit dans le titre, c'est lui qui régale !
Et ça se passe comme toujours à
l’Âme Sœur d'Olivier Paget.
Les vins ont été servis par paires et à l'aveugle.
Salade de Pissenlits et Coeurs d'Oie, Chantilly au Lard
Francis Boulard, Champagne, Millésimé 2006
Couleur citron un peu vert, bulles moyennes assez peu présentes dans le verre.
Le nez est sérieux, citron, grillé, croûte de pain. C'est complexe.
En bouche ça attaque sur les fruits rouges, puis vient du citron et enfin du silex et de beaux amers en finale.
Un peu d'oxydation mais bien maitrisée.
Je n'ai pas reconnu Boulard mais j'étais bien en Champagne avec du Pinot.
Très Bien
Omble Chevalier, Coulis de Petits Pois et Brandade de Pommes de Terre
Domaine Jean-Marc Bernhard, Riesling, Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg, 2012
Couleur clair, léger saumoné.
Nez peu causant au début, légers terpènes.
En bouche c'est tout d'abord une sensation un peu diluée au début puis une finale un peu courte malgré une persistance citonnée.
Entre les deux c'est pus ample, plus présent.
Entre les deux un peu de citron et plus de matière.
Au réchauffement et avec l'aération le vin change beaucoup et s'épanouit.
Il prend de l'ampleur et ses défauts du début se gomment.
Bien+
Domaine Beck-Hartweg, Riesling, Alsace Grand Cru Frankstein, 2011
Couleur citron.
Nez très terpénique.
La bouche part sur le pneu puis on trouve des fruits exotiques et une certaine complexité.
Retour des terpènes en finale avec du citron.
C'est assez rond et expansif.
Bien+
Nous avons ensuite eu un Clemens Bush bouchonné.
Bavette de Veau, Navet Boule d'Or et Sauce Vigneronne
Domaine de Beaurenard, Châteauneuf-du-Pape, 2010
Couleur grenat rubis.
Joli nez fumé, fruits noirs et épices. C'est fin et engageant.
En bouche les tannins sont encore un poil angulaires mais la matière est globalement souple et plaisante.
On retrouve des notes de fumée et de la girofle, c'est frais et gourmand.
Très Bien, a attendre encore un peu.
Domaine Pierre André, Châteauneuf-du-Pape, 2010
Couleur grenat sombre.
Nez un peu bizarre réduit / boisé ?
La bouche est épaisse, à la fois massive par ses tannins (mais soyeux) et fraiche par des traits verts, poivre vert / végétal.
Du bois précieux, du cacao, du pruneau.
Jolis fruit assez concentré.
Acidité pas tout à fait intégrée sur la fin.
Bien mais sans plus
Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac, 2010
Couleur grenat opaque.
Joli nez fin, léger réduit, léger lard fumé, menthol et épices.
Joli toucher de bouche. On retrouve la girofle et les épices douces.
C'est assez cassis avec une pointe plus claire de framboise.
Très Bien+, un poil jeune
Domaine de la Grange des Pères, IGP Pays d'Hérault, 2010
Couleur grenat opaque.
Nez bien fruité.
Belle matière souple t bien présente.
Il y a de la fraicheur apportée par une touche de volatile.
Les fruits sont bien murs, un peu cuits mais c'est très gourmand.
S'arrange lui-aussi avec l'aération.
Très Bien
Carpaccio de Pomme et Déclinaison de Noisettes
Château Pierre-Bise, Coteaux du Layon Beaulieu, Les Rouannières, 2013
Couleur or moyennement intense.
Nez étrange, pas net, oxydé. J'ai même un soupçon de bouchon.
En bouche l'attaque est jolie sur le coing frais très pur.
Puis la finale tourne sèche à l'oxy.
Je crois d'abord à un vin vieux de 20-25 ans.
Moyen+/bien, sans doute problème de bouteille.
Merci en Nico - jeunot !
C’est fini pour aujourd’hui, mais vivement la prochaine !