Bonjour,
Nous voici réunis pour une première entre LPViens de différents groupes parisiens sous l'initiative de Maxime, le thème de départ était le meilleur vin (plutôt une grosse quille, en gros une étiquette) de son appellation, sans doute un peu trop ambitieux ( vu de mon coté ) comme challenge donc on a tous essayé de s'en rapprocher
Pourtant j'étais pleinement dans le thème et même le TOP mais Maxime n'a pas voulu de mon Clos du Pas Saint Maurice, je me suis donc rabattu sur du classique mais qui n'est rarement pris en défaut.
Sur les mises en bouche:
Une bulle:
Au nez c'est agréable, une pointe oxydative, fruits secs, agrumes, en bouche c'est puissant tendu, peu dosé , longue finale citronnée et crayeuse, beaucoup aimé
Taittinger Comtes de Champagne Blancs de Blancs 1996
Un blanc: Etiquette découverte
Robe jaune claire, nez peu expressif, bouche un peu grasse sans grande expression non plus, un peu sur la pèche, finale sur l'amande amer, le champagne lui a été fatale, il aurait fallut faire l'inverse pour espérer ressentir quelques choses, clairement passé à coté de ce vin
Chateau Grillet 2007
[/URL][/img]
Sur l'entrée (ravioles de crevettes, champignon, petits pois frais):
Deux blancs :
Robe très légèrement évoluée, nez un peu réduit, à vraiment du mal à s'exprimer, un peu de grillé, peu de tension, il
mettra beaucoup de temps à s'ouvrir, puis à la fin , notes mielleuses, fruits jaunes, amande et tension combinée à des amers lui donne de l'expressivité qui manquaient à ses débuts, trop long à s'ouvrir pour en profiter pleinement mais peu connaisseur pour avoir un avis.
Hermitage 2002 Jean Louis Chave
[/URL][/img]
Robe plus claire, nez fin, légèrement beurré, noisette fraîche, en s'ouvrant le vin prend de l'amplitude, matière, fraîcheur et tension sont au rendez vous en bouche, note citronnée, c'est fin , très élégant, un soupçon de champignon, beaucoup apprécié sa buvabilité , j'adhère plus à ce style que le précédent, clairement un beau chardonnay que j'aurais peut être mis sur un PC de Puligny.
Corton Charlemagne 2003 Bruno Clair
[/URL][/img]
Bon c'est sur j'ai un faible pour les blancs nordiques
Sur le premier plat ( Rouget )
1 er rouge:
Robe rubis claire, premier nez un peu végétal, vernis, bizarre, puis ça disparaît , fruit rouges délicats, bouche sur la finesse mais de la structure sous-jacente, belle acidité et équilibre , fraîcheur végétale , grande buvabilité, élégance, ça se boit sans peine, beaucoup aimé
Clos Rougeard Les Poyeux 2006
[/URL][/img]
2 ème rouge:
Un gros doute, c'était mon apport (déjà bu 3 mois plus tôt), à l'ouverture 24h avant, je l'aurai utilisé pour un boeuf bourguignon, mais la plus rien à voir, robe plus sombre,nez un peu viandé, cassis, tabac , belle maturité, bouche plus dense que le précèdent , belle structure en bouche, tannins de belle finesse, très équilibré encore, note de champignon, comme d'habitude je ne m'en lasse pas.
Tout le monde part sur Bordeaux (Pomerol ou Margaux) bravo à Thomas qui sort le millésime.
Ducru Beaucaillou 1995
[/URL][/img]
Deuxième plat (Pigeon)
1 er rouge:
Robe sombre, assez jeune pour moi, beaux fruits pinotant, note de ronce, bouche mure, mais avec de la fraîcheur, de l'équilibre, on part tous sur un bourgogne cote de nuits, certains un GC moi un PC, vraiment bien foutu, un super truc d'un très bon domaine et la grande surprise est venue du millésime.
Grevey Chambertin Lavaux Saint Jacques 2004 Claude Dugat
[/URL][/img]
2 ème rouge: Etiquette découverte
Robe claire, nez d'épices orientales, un peu de cerise, orange amer, bouche puissante mais équilibré sur ces notes épicées, style quinquina, légèrement confiturée et ces touches d'oranges amers , de la fraîcheur quand même, une première découverte donc ne connaissant pas ce domaine je ne pourrai comparé avec d'autres, beaucoup apprécié
Château Rayas 2000
[/URL][/img]
Clairement tous les rouges m'ont plus, tous dans une région différente , nous ne l'avons pas fais express et c'était superbe comme cela.
Sur le fromage ( bleu ) : moi même et un autre avons demandé à changer, pour lui c'est une cata car aveyronnais pour moi pas du tout.
1 er Liquoreux :
Superbe robe , nez confit, ananas roti, mur,
bouche puissante
et dense , sucre pas fondus mais très bien équilibré, finale sur des notes orange ou autres je ne sais plus, c'est très bon, cela doit être très jeune quand même
Yquem1996
[/URL][/img]
2 eme Liquoreux : Etiquette découverte
Robe plus claire, nez peu expressif par rapport à l'autre, en bouche c'est plus fin, plus digeste, une plus grande fraîcheur, note citronnée, pas de rôti, deux oppositions de style, pas bu dans les meilleurs conditions je trouve, seul on en aurait bien plus profité je pense.
Gilette Crème de Tête 1986
[/URL][/img]
Sur le dessert ( un truc au chocolat):
Robe carmin, nez sur l'amandes amers, cerises, chocolat, fait très vdn, en bouche et bien non, c'est sec, frais, élégant , de la tension et de l'équilibre,très bien foutu comme truc.
Amarone della Valpolicella Giuseppe Quintarelli 1995
[/URL][/img]
Merci à tous pour cette belle soirée fraternelle.
A + Stéphane