Pour fêter 10 ans de mariage, nous avons dégusté pour l'occasion :

Champagne Bollinger VVF 1999 sur un plateau de cochonaille (jambon ibérique, andouille de guéméné, saucisson sec) :
Couleur jaune paille
Nez de brioche, de sucre candy, de fleurs blanches
Bouche méditérannéenne, douce, féminine, finale sur le fumé. Très, très long en bouche

Pauillac Château Latour 1988 sur un gigot d'agneau et petits pois frais aux lardons :
Couleur rouge / acajou
Nez de café, de torréfaction, cèdre, truffe / mine de crayon
Bouche fondue, peu corsée et épanouie; les tannins sont fondues et on est sur une dominante de café. Un peu de dépôt et une très belle longeur

Porto Quinta de Noval Vintage 1967 sur plateau de fromage Stilton, Roquefort Carles et Fourme d'Aubert :
Coulures hors du bouchon - celui-ci est parti en miette - j'ai cru au pire, mais non !
Couleur acajou
Nez aromatique, mais discret : cerise à l'eau de vie
Bouche capiteuse, la sucrosité disparaît devant la texture et la fraîcheur; ce porto est d'une jeunesse incroyable

Chartreuse Jaune Voiron période 66-73 :
Couleur jaune décolorée très pâle
Nez : citron confit, paille, encens, curry
Bouche : explosion aromatique dans la lignée du nez, anisé en rétro - c'est très long, liqueur de méditation

Très beau repas - J'ai trouvé le champagne subtil et féminin, le Latour plus doux que ce à quoi je m'attendais, le Porto, que je croyais mort s'est révélé pimpant, et la Chartreuse était magique.
Seul le Latour m'a peut-être un peu déçu, mais la bouteille restait malgré tout exceptionnelle

Très beau choix

Si pour dix ans de mariage, tu sers cela et que tu casses ta tirelire, moi, pour 37 ans bientôt, je vais devoir augmenter en qualité et risquer de me trouver en découvert à la banque

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

C'est vrai, merci ! Je vais donc devoir divorcer avant les 20 ans !...

C'est fait...

Bonne journée,
Thierry Debaisieux