Petite dégustation organisée voici quinze jours par un ami à la cave de la Cave de l'Insolite (Paris 11ème) :

"Bulles d'urgence" : Pétillant naturel de Jean-Christophe Garnier (vigneron en Anjou) en magnum. Cépage : chenin. La pomme très fraiche et légèrement acidulée domine. La bulle est fine et régulière. Très beaux accords, tant à l'apéritif sur des tortillas aux poivrons, que pour finir sur un crumble aux pommes et fruits secs.

Syrah primeur de Hirotake Ooka, un vigneron japonais installé à Saint-Peray. Bien, un primeur avec une belle matière où dominent les fruits rouges. C'est bien fait, sans grande originalité (certes, une syrah en primeur, ce n'est pas banal...), mais pour moi nettement supérieur à 95% de ce qui se fait en primeur.

"Rouge fruit" : Domaine du Petit Gimios, Pierre et Anne-Marie Lavaysse. "Pour retrouver le goût des vins de l'antiquité" nous avait promis notre hôte. Un nez très étonnant où se croisent des terpènes (sous-bois, bruyère, acajou), des fruits (groseilles écrasées, ...), des fleurs (fleurs de tilleuls...), des herbes (romarin...). C'est très fin en bouche avec un acidulé vraiment très agréable (hibiscus) qui lui donne une bonne structure.

A priori, ces vins ne sont pas vendus sur place.

Sympa çà, on peut organiser des dégustations avec des vins venus d'ailleurs à l'Insolite moyennant droit de bouchon ?

Sinon, comment se porte l'ex-antre de Michel Moulherat, Hub ? Le décor a-t-il changé ? Ca fonctionne plutôt en restaurant, en bar à vin-tapas ?

A bientôt.

Je vais me renseigner sur le droit de bouchon. J'avoue ne pas vraiment m'être intéressé à la salle, l'ambiance était top en sous-sol... mais ça m'a l'air d'être plus restau que vin-tapas (ce n'est cependant qu'une impression). En tous cas, les "finger-foods" étaient délicieux !

A très très bientôt