François, quand tu finis comme çà les vins la veille, tu les laisses toute la nuit dans leur bouteille d'origine? Ou tu transvases vers des contenus plus petit?

Ce serait dommage de transvaser dans un autre récipient sur lequel il n'y aura pas les étiquettes

Elle est excellente

[size=x-small]François, promis, je sors tout de suite.[/size]

Eric.

ou alors la dedans!

Greg a raison
Eric aussi
et David aussi.

A qui le tour ?

Le fan club de Luc est de plus en plus nombreux

François,
Tout qui n'est pas en accord absolu avec FA ne fait pas nécessairement partie du Luc's fan club...

J'ai raison aussi François?
J'ai raison?


jlj

François, au delà de ton manque cruel d'humour, c'est une question que je me pose vraiment. Car j'ai remarqué que sur des vins d'une vingtaine d'années qui m'a été donné de boire, lorsque je laisse un fond et que j'y reviens le lendemain, le vin était mou et délié avec parfois des traces d'oxydation.

J'en suis venu à la conclusion qu'il n'en restait pas assez par rapport à la taille de la bouteille.

Je précise n'être membre d'aucun fan club ou sectes...

jlj,
tu as raison !

tarkan,
Les vins qui se sont bien gardés, voire améliorés comme le Salon, proviennent de magnums.
Le Gilette s'est mal conservé car du fait d'une brisure du bouchon, nous l'avons carafé, et la carafe l'a trop aéré, puisqu'il n'en restait qu'un fond sur une vaste surface.
A noter que j'avais gardé un verre du Clos de Bèze, qui s'est remarquablement conservé malgré la présence en verre, ce qui m'a surpris. On sentait une infime déviation, compensée par l'épanouissement supplémentaire.

Manque d'humour, François, manque d'humour; et un peu trop de paranoïa.
Je suis assez grand pour avoir mes propres opinions
Ca n'est pas le fond, sur lequel je rebondissais, mais le bon mot.
[size=x-small]Aaargh, si on peut même pu rigoler[/size]

Pour le reste (ou d'une autre manière), Jean-Luc l'a très bien dit à ma place.

Eric.

Les derniers vins de vingt ans et plus dont j' ai laissé quelques décilitres pour le lendemain
se sont quasi tous améliorés:
-vieux chateau certan et pichon-comtesse 1988
-gruaud larose et palmer 1989
-évidemment yquem 94 superbe sur une semaine
-seul mouton 85 a légèrement dévié!

(putain que c' est bon de sortir des listes, j' en ai presque la gaule!)

Tout cà pour dire que j' ai rarement eu de pb sur 24h de bouteilles sur les "grands" d' une vingtaine d' année.

PS: Francois, laville m' a toujours tenté et même bien plus(l' image du grand blanc racé et de garde quoi!), j' aimerai que tu me dises
comment ce vin évolue niveau arômes et structure, enfin bouche, sur vingt ans?? Stplait, les crs sont rarissimes
et le 89 va peut-être rejoindre mon gosier pour quelques euros...Merci si tu daignes répondre, précisément.

Amicalement.

"putain que c' est bon de sortir des listes, j' en ai presque la gaule!" dis pas ça malheureux ..François doit être atteint de priapisme depuis le temps ...

[size=small]Je sors..[/size]

Aqua, je me sentais mou ces derniers temps... Francois, comment fais tu pour tenir cette gaule depuis
6 ans déjà, j' ai la tête qui tourne, déjà

Eric,
Si tu connaissais l'histoire des querelles que j'ai subies, tu comprendrais qu'à un moment, on perd son sens de l'humour.
On veut fabriquer de moi l'image d'un riche c.o.n.n.a.r.d. qui n'a aucun palais, ne boit que des vins d'étiquette et ment dans ses comptes-rendus, et ne peut pas juger les vins puisqu'il les boit en voyant les étiquettes.
Sur plus de 9.000 messages, il y en a de ma part plus de 7.000 pour répondre aux attaques de Luc et son fan club.
Alors, parfois ça use.
Et quand je dis cela, avec une parfaite mauvaise foi, on dit que je joue les victimes.
Quand chaque compte-rendu est disséqué par Luc pour pouvoir lancer une vacherie ou démontrer que je ne comprends rien au vin, la dose d'humour diminue.

Mais la vie continue. Chacun se croit autorisé à se moquer de moi, donc, pas de problème. C'est une des données constantes de LPV. Il suffit de le savoir.

J' adore lpv, j' apprends des mots tous les jours. EricB l' autre jour pour
je ne sais plus quoi, et puis ce priapisme! Merci mes maîtresX(

C'est tout de même un comble pour un riche de n'avoir pas de palais !

bon je sors

C'est amusant que me mettes sur le dos ton manque d'humour lors d'une discussion dans laquelle je ne suis pas intervenu...
Je suis donc devenu le bouc émissaire de tes propres errements, c'est amusant.
Par ailleurs, crois bien que j'ai d'autres passions que la dissection de tes commentaires, que pour la plupart je ne lis même pas, la dissection de coquilles vides étant pour moi dénuée du moindre intérêt.
Ça, tu vois, c'est une vacherie. Tu as donc l'autorisation de te plaindre une fois de plus de l'acharnement dont je fais montre envers toi.

Luc

Francois,

je trouve ce topic plutôt bon enfant. Des petites vannes et aucune méchanceté. A force
de vouloir te faire passer pour cosette, y a plus grand monde qui mord à l' hamecon.

Rien de méchant, je respecte l' homme. Le seul pblème pour moi c' est que tes commentaires
ne sont pas précis, tu vis le vin en hédoniste, comme moi, mais plus de précision dans tes
crs (à la enzo) et tu deviendrais incontournable, pour moi. Et moins de: tout le monde m' en veux!",
plus grand monde tombe dans le panneau:).

Les flacons que tu bois me font rêver, si tu pouvais être un poil plus critik et tu deviendrais
vraiment un avis des plus respectés. (j' suis un jeune amateur, alors ce que j' en dis....)

On veut fabriquer de moi l'image d'un riche c.o.n.n.a.r.d. qui n'a aucun palais, ne boit que des vins d'étiquette et ment dans ses comptes-rendus, et ne peut pas juger les vins puisqu'il les boit en voyant les étiquettes.
Sur plus de 9.000 messages, il y en a de ma part plus de 7.000 pour répondre aux attaques de Luc et son fan club

Et sur tes 9000 messages, il y en a au moins 900 où tu nous fais ce copié/collé...

Alors, parfois ça use.

Je ne te le fais pas dire...

Ceci dit, merci d'avoir répondu à ma question.

Paul: je n'ai jamais fait çà avec un bordeaux, mais seulement avec des Bourgognes, je pense que le pinot noir est bien plus fragile et supporte mal ce traitement.

D' accord sur les pinots, les quelques majeures bus ont rarement aimé les 24 heures.
Je lis les deux topics de O12, et y en a marre d' entendre quelqu' un se plaindre tout
en balançant continuellement de l' huile sur le feu. Si le problême, c' est le fait
de ne pas faire parti des chefs, je crois qu' il ne te laisseront pas administrer le site avec eux:D,

Entre les préliminaires et la gaule cette discussion risque d'être bien référencée sur google

François Audouze écrivait:

---

> Sur plus de 9.000 messages, il y en a de ma part
> plus de 7.000 pour répondre aux attaques de Luc et
> son fan club.

Humm, alors pourquoi perdre votre temps à y répondre ? Combien de divins flacons auriez-vous pu déguster tranquillement - ou de livres écrits - en ne répondant pas inutilement à certains messages et en n'attisant pas inutilement les "attaques" dont vous vous plaignez ?

>
> Mais la vie continue. Chacun se croit autorisé à
> se moquer de moi, donc, pas de problème. C'est une
> des données constantes de LPV. Il suffit de le
> savoir.

Donnée constante de LPV ? pour être l'un des plus anciens participants de ce forum, il ne m'a pas semblé que ses participants actifs aimassent particulièrement se moquer d'autrui, par rapport à d'autres fora. Certes, vous êtes un cas particulier, car vous vous positionnez ainsi. Vous vous plaignez des attaques et du mépris que vous récoltez parfois, mais une chose est désormais certaine, il me semble, sur le net : on y récolte souvent ce qu'on y sème.
D'autre part, vous en faites une affaire personnelle car vous lancez des perches que certains saisissent bien évidemment au vol, vous vous en faîtes d'ailleurs visiblement un divertissement, n'est-ce pas ? Je suis à peu près persuadé que cela alimente vos conversation mondaines avec vos amis dans le monde du vin. Je me suis même demandé si vous n'étiez pas là pour fagociter ce forum pour rendre service à quelques décideurs ou journalistes. Mais restons sérieux, au delà d'une certaine forme de lumière que LPV vous apporte - et une certaine écoute également -, si vous ne voulez plus d'attaques, n'y répondez plus, vous verrez, ils finiront par aller voir ailleurs.

Cordialement,
Phil
PS : si je suis impressionné par le niveau et le prestige des vins que vous ouvrez, vos descriptions ne me "parlent" pas, le plus souvent. Mais j'y reconnais également un certain "art de vivre", un témoignage d'un amateur authentique, qui a les moyens de sa passion. De ma part, je ne peux que vous admirer, sans vous envier même si je suis fort loin de vivre dans le même univers que vous.
[size=small]PPS : quelle chance de pouvoir vivre de tels moments de grâce, on ne peut vous nier le titre d'hédoniste. Et jouir de la cuisine de Jean-Philippe Durand est désormais un must, une légende qui nous fait tous saliver d'envie et de plaisirs par procuration.[/size]

il est fort ce phil, il parle peu mais bien (j'exclue juste ton PPS pour moi, mes rêves sont bien ailleurs )

J'parle pas, j'écris

[size=x-small]Bien évidemment, François, ne me répondez pas si vous êtes d'accord avec les principes que j'ai exposés - probablement naïvement et maladroitement [/size]

Je ne répondrai pas à beaucoup de remarques, puisque c'est ce qu'on me demande.

Polo pose une question sur Laville Haut-Brion. Si je réponds, je n'ai que des coups à prendre.
Si je lui indique ce que j'ai bu, on va dire "il la ramène".

Pour, moi aussi, prendre la gaule, voici ce que j'ai bu de Laville :

1942 - 1943 - 1945 - 1947 - 1947 - 1948 - 1948 - 1948 - 1949 - 1951 - 1951 - 1955 - 1958 - 1958 - 1963 - 1964 - 1966 - 1967 - 1976 - 1976 - 1979 - 1979 - 1979 - 1980 - 1980 - 1982 - 1983 - 1983 - 1983 - 1984 - 1985 - 1987 - 1987 - 1987 - 1988 - 1990 - 1994 - 1995 - 1995 - 2003 - 2004 - 2008 (1)

(1) selon la vision véhiculée par Luc, le fait que j'aie bu ces millésimes ne me donne aucun droit de parler de Laville, puisque je suis le seul à ne pas connaître ce vin.

Déjà, vous allez voir les remarques : il la ramène, il veut prouver qu'il en a une plus grosse et j'en passe.
Ayant accès à mes archives, je pourrais donner des indications.
mais Luc dira : "encore une liste", "il joue au Laurent Gibet", etc...

Alors Polo, tu vas sur mon blog que tu trouveras via Google, tu mets le mot Laville et tu auras les textes qui concernent ce vin.
Si je réponds ainsi, ça ne prive personne, puisque Luc vous dit que tous mes écrits sont creux.

Nota : il est bien vrai que je ne devrais jamais répondre aux calomnies, vacheries et sarcasmes dont Luc et d'autres m'abreuvent, car la pression retomberait d'elle-même. Mais les attaques personnelles et la méchanceté comme dans cette phrase : " Par ailleurs, crois bien que j'ai d'autres passions que la dissection de tes commentaires, que pour la plupart je ne lis même pas, la dissection de coquilles vides étant pour moi dénuée du moindre intérêt. ", qui montre une haine farouche, j'ai du mal.

"mais Luc dira : "encore une liste", "il joue au Laurent Gibet", etc... "

on n'aime ou pas, mais laurent gibet a au moins le mérite d'être précis.

Bonjour,

Hé bé!! Je suis pantois!
Avec ce type de discussion, je vais me mettre au calva!

O12, sur Laville Haut Brion, quel est à votre avis la trame commune de tous ces millésimes (genre à l'aveugle vous savez que c'est un laville Haut brion car il y a un truc unique chez eux qui ne loupe pas) ou les éléments différenciants et quel est pour vous les millésimes qui sortent du lot. Avec toutes ces bouteilles, quel était le met qui correspondait au mieux à ce vin ou racontez nous l'association qui vous a plus marqué entre un de ces millésimes de ce vin et le met?

En tout cas, ce WE avait l'air sympa.

Cordialement,

Les petits jeunes qui débarquent sur le forum et suivent les discussions de ce début de semaine ne doivent en tout cas pas prendre LPV pour un endroit de calme et de volupté!
Avec le nombre de vieux briscards qui le hantent,cela devraient pourtant être "peace and love"...

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT4NwCl5yL9XuBoqD1NZA5EDnqmjX-E3cV5kuv0khQN_av-tgscfw

jlj

[size=small]ps:j'ajoute que je ne fume pas[/size]

ps:j'ajoute que je ne fume pas

pas besoin. Y a juste un gros champignon fluo sur ta photo, c'est bien plus fort!

Avec modération!