En bouche, il y a une belle énergie avec un jus dense qui développe curieusement pour un 100% chardonnay une belle vinosité avec des arômes de fruits rouges omniprésents. Belle trame acide qui donne une belle vivacité, vin très agréable à la sapidité plaisante. On est loin de la rectitude de certains Chardonnay de la Cote des Blancs, et je trouve d’ailleurs que le Chardonnay de Sacy, Ecueil ou comme ici Chamery apporte plus de souplesse et de fruits rouges. Belle finale curieuse, mentholée comme rarement j’en ai eu sur un champagne, sur une bonne longueur.
Excellent champagne que j’ai trouvé sur son plateau de maturité!