En rangeant la cave à vin de ma belle mère, je suis tombé sur deux bouteilles oubliées de champagne rosé sans année :
- Claude Carré et Fils, Brut Rosé
- G.H. Mumm & Cie, Brut Rosé

Renseignement pris au domaine, le champagne Claude Carré a été mis en bouteille en 1998. Il est issu d’un assemblage de 70% de la vendange 1997 et 30% de vins de réserve.
Pas d’indications sur la mise en bouteille du G.H. Mumm (un code sur la contre-étiquette indique : 100/0000055/89. Est-ce dire 89 pour 1998 ?).
L’âge de ces deux bouteilles doit cependant être proche.

A gauche, le Claude Carré a une robe d’une couleur saumon orangé assez soutenue. Les bulles sont présentes, fines. On a des arômes d’évolution sur le fruit rouge très mur, madérisé, ayant clairement perdu de son éclat. C’est très expressif, avec une certaine fraîcheur, mais dur et le champagne ne me donne que peu de plaisir. C’est bien du vin, mais ce n’est plus vraiment pour moi du champagne.

A droite, la robe du G.H. Mumm a également cette couleur teintée d’orangé, mais plus claire. Le champagne est moins expressif mais il se révèle un peu plus élégant et équilibré. On est exactement sur la même gamme d’arômes, de fruits rouges madérisés, à laquelle s’ajoutent de légères notes citronnées. C’est mieux, mais guère plus.

L’expérience a été ici très peu convaincante, ce qui m’amène à poser une question : un Brut Rosé Sans Année peut-il bien vieillir ?

Julien

un Brut Rosé Sans Année peut-il bien vieillir ?

Oui, tout dépend de ce qu'est "vieillir"... je dirais s'épanouir ou dépérir. Bref, jeudi j'ai pu boire un Gosset Grand Rosé dégorgé en 2001, presque 10 ans donc, ce n'est pas énorme mais on a beaucoup aimé. Et je n'en attendais pas autant. Ta question insinue t-elle par "rosé", la perte des arômes de fruits rouges plus évidents dans la jeunesse du vin? car les BSA sont régulièrement laissés à la cave par beaucoup d'amateurs.

Ma question porte spécifiquement sur les rosés non millésimés (et plus largement les rosés millésimés).
Les champagnes blancs peuvent en effet s'épanouir en vieillissant et offrir de très jolies choses mais en est-il de même pour les rosés ? Est-ce qu'ils gagnent à vieillir 10 ans et plus.
L'expérience sur ces deux cuvées a été peu convaincante. Elles n'ont rien donné de bien.

Julien

Oui, les beaux champagne rosé (millésimé ou non) vieillissent très bien s'ils sont bien conservé.

Le problème c'est que trop souvent les rosés sont des assemblages mal conçu.
On ajoute a une base de vin clair blanc d'une cuvée existante, un vin rouge pour colorer.
Et on obtient ainsi un Champagne rosé déséquilibre qui vieilli mal.

Quand l'assemblage est spécifique cela se passe beaucoup mieux.

Pour exemple un Dom Ruinart 88 Rosé est un Champagne splendide actuellement.

s'ils sont bien conservé.
Si ils sont bien faits / qualité des raisins et parfait éta sanitaire à la vendange.
Et oui, de beaux rosés vieillissent comme des grands blancs, avec plus de complexité.
Avoir un apperçu avec les vieux rosés millésimés de Ruinart (j'ai bon souvenir de nos 88 et 86)