Vendredi 5 décembre, petite excursion dans le vignoble champenois en compagnie de mon épouse:

- visite chez E. Barnaut à Bouzy
L'accueil se fait depuis quelques années dans une belle boutique, mais j'avais pris rendez-vous, c'est préférable.
La vendeuse a vérifié mon nom dans le pc et exclame "ah oui, vous êtes client depuis 2001 quand même! Qu'est que je peux vous faire gouter?"
Avons gouté toute la gamme...
La gamme est très homogène et amha de qualité très élèvée.
Nous avons particulièrement aimé la cuvée Sélection Extra Brut (vivement les huîtres en fin d'année!), le vineux mais équilibré Blanc de Noirs et toujours ce merveilleux Rosé Authentique très puissant et aromatique et subtile à la fois.
Etonnés par le rosé tranquille Clos Barnaut 2004: un inoubliable nez classieux de pinot fin (qui nous rappelle l'unique Auxey-Duresses de Coche-Dury que nous avons bu) mais un corps un peu (trop?) fin pour 19€. Je regoûterai quand même ce vin dans les prochains millésimes.

Accueil charmant, explications claires sur les vins, belle gamme avec des vins très réguliers dans des bouteilles d'un dessin très soigné. Un domaine de qualité et dans l'air du temps qui sait valoriser ses produits et recevoir les amateurs.

- visite chez Gatinois à Ay
La propriétaire nous reçoit. "Qu'est-ce qui vous intéresserait?" Elle ne se souvient plus que je suis venu acheter 200 bouteilles de Tradition et Réserve il y a 2 ou 3 ans. Tant pis. J'explique que j'ai un très bon souvenir de la cuvée Réserve mais que j'aimerais aussi déguster le 2002 qui a une très belle critique dans le dernier B&D.
Elle nous sert tout de suite la cuvée millésimée 2002 (bouteille déjà ouverte). Très beau vin, la cuvée réserve sera pour l'année prochaine je suppose
Après avoir insisté, nous avons droit à déguster le champagne rosé (malheureusement échantillon ouvert depuis plusieurs jours et donc très peu de bulles dans le verre...) Malgré tout, le vin impressionne par son caractère très fruité ("kirsché" dans le B&D).
Des beaux vins donc (que j'ai acheté en quantité, faisant abstraction de l'ambiance froide) mais un accueil en retrait et une mentalité d'années 70 . La propriétaire nous confie: "nous avons aucun problème à vendre nos vins". Tant mieux pour elle. Si un LPVien liégeois veut y aller l'année prochaine, je prendrai volontiers quelques bouteilles...

Cordialement

Bart

Tout à fait d'accord.

J'aime aussi l'extra-brut ainsi que le blanc de noirs de BARNAUT.

J'ai "abandonné" GATINOIS (comme expliqué dans leur rubrique) pour BARNAUT il y a plusieurs années en raison de l'accueil "sensiblement différent".....

Cordialement.

Jean

BARNAULT à Bouzy

Découvert en 2007

Travaille le Pinot Noir

Le Champagne rosé m'a... superbement surpris !
Une robe qui n'a rien à voir avec un rosé de grande maison
Une bouche épatante avec finale de pinot noir comme un bourgogne :
Délicieux avec un poulet, si ! si ! -D

Son Blanc de Noir est bien aussi.

Hervé du 78 écrivait:

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> BARNAULT à Bouzy
>
> Le Champagne rosé m'a... superbement surpris !
> Une robe qui n'a rien à voir avec un rosé de
> grande maison

Par rapport à quoi ? Gosset, Ruinart, Moët et Chandon, Philipponnat...

J'ai gouté aux rosés de Ruinart et de Moet-et-Chandon.
Je les ai trouvé bons.
J'ai cur entendre que ces champagnes sont des assemblages de plusieurs cépages et qu'on rajoute du rouge pour la couleur du rosé (??)

Le Rosé de Barnault a vraiment l'expression du terroir spécifique de Bouzy (tout comme celui de Vesselle, Herbert Beaufort) qu'avec un seul cépage : le Pinot Noir. Et la couleur du rosé est obtenue naturellement sans ajout de vin rouge.

C'est la différence entre un rosé d'assemblage par exemple Ruinart Rosé: 45 % Chardonnay 1er Cru 55 % Pinot Noir, dont 18 % vinifiés en rouge.

et un rosé de saignée pour lequel on laisse les raisins macérés plusieurs heures ainsi la peau teinte le jus et on prélève le jus (on pratique une saignée).

Il existe Rosé de saignées 100% Pinot Noir, 100% Pinot Meunier ou assemblage des deux. Duval Leroy, Boulard, Mailly Grand Cru, Laurent-Perrier...

Le Terres Rouges Rosé de Jacquesson est le plus teinté des rosé de saignée d'après ce que j'ai bu.

Le rosé de Barnault est une saigné/macération (suivant les années) complété de chardonnay à 10-15%.
Donc assemblage mais pas de vin rouge

Pour les macérations ultra coloré le record doit être chez Roger Pouillon pour son rosé demi-sec.
Pour la seconde place Rubis de noirs de Leclerc-Briant.

Hors concours mais de par leur cépage (meunier) Laherte Les Beaudiers et Jacquesson Terres Rouges 2002 sont plus que respectable pour leur couleurs. (en plus c'est bon )

chez Jacquesson, Terres Rouges 2003 est beaucoup plus coloré et tannique que le 2002.

Le rosé de Pierre Larmandier n'est pas non plus un vin léger, idem pour le Rosé Intense de Devaux, Lahaye est très bon, Roederer qui fait un rosé de macération fait au contraire dans le subtil et le très pâle (comme Laurent-Perrier)...

Merci Messieurs pour toutes ces explications/informations, c'est tres instructif (en tout cas pour moi).

Une petite question cependant : saignee et maceration c'est la meme chose ?

Seb

Sur le principe c'est la même chose quand l'on obtient la couleur/gout (pour les riceys) désiré on vide la cuve.
Seulement lors de la saigné on ne vide d'une partie de la cuve.
Et en macération on vide "toute" la cuve.

L'intérêt de ne pas vider toute la cuve lors d'une saigné est la possibilité d'augmenter le rapport solide/liquide pour prolonger la macération et obtenir un rouge plus puissant.
Dans le cas présent pour faire un Bouzy Rouge.

Merci Darthux

Si je comprend bien, pour la saignee, on preleve une partie de la cuve, on laisse macerer le reste plus longtemps pour obtenir plus de couleur, et ensuite on "assemble" ces differents "tirages" ? Ou bien chaque prelevement sera utilise separemment ?

Seb

A non on assemble pas les différents tirages sinon c'est ce prendre la tête pour rien.
Chaque tirage fera un vin différent. C'est à dire un rosé et un rouge.