Comme tous les ans, on se retrouve en Ardenne belge pour faire le tour du nouveau millésime sorti par le Domaine Parigot à Meloisey.
Beaucoup de choses ont déjà été écrites sur ce millésime 2013: petit millésime, millésime de vigneron, mieux en Côte de Nuits qu'en Côte de Beaune, chaptalisation importante, pas mûr, etc
Bon millésime pour Jancis Robinson, assez léger et à boire assez vite pour certains, millésime très difficile et grande acidité pour d'autres; bref, vous l'aurez compris, les avis sont partagés et il sera, comme souvent, très important de goûter et même cuvée par cuvée chez le même producteur.
J'en ai lu qui comparaient à 2011, d'autres à 2008. Goûtons donc! Ce qui reste la façon la plus efficace d'avoir une petite idée.
On a testé ce dernier vendredi soir 4 blancs et 11 rouges.
Remarques:
- Pas d'Aligoté ni de Pommard "Les Vignots" (grêle) fournis par Régis Parigot pour cette dégustation.
- Ce n'est que l'aperçu des vins d'un seul vigneron et ne constitue en rien un avis global bien entendu.
- La cotation, sur 20 et toute relative, n'a d'intérêt que pour ceux qui voudraient voir assez vite le ou les vins préférés ce soir là par le modeste dégustateur.
BLANCS:
1-
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune vieilles vignes
Robe jaune doré, claire.
Une petite touche d'élevage très discrète au nez, de levure et fruits secs.
Belle bouche pour un "Hautes Côtes" , assez riche, grasse; belle vivacité; salin.
13
2-
Meursault "Les Vireuils Dessous"
Robe identique mais nez plus complexe, avec entre autres de belles notes fumées.
C'est frais, élégant, sur les agrumes, avec une note mentholée.
Très bel équilibre; c'est aussi plus long et belle finale citronnée s'étirant sur les amers.
15
3-
Meursault "Le Limozin"
Petits reflets verts.
Boisé un peu plus perceptible tout en restant très élégant.
La bouche est plus riche, généreuse, dense tout en ne manquant aucunement de finesse. Citron, agrumes.
C'est cependant un peu plus en retrait actuellement, moins complexe et moins expressif que le VD mais très belle matière.
15.5
4-
Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint-Jean"
Vigne qui arrive tout doucement à maturité (15 ans; achetée en 96 plantée en Pinot Noir arraché après la récolte).
Nez opulent; fumé, agrumes.
Bouche goûteuse, belle longueur; amers d'agrumes, écorce d'orange, pamplemousse.
Un vin racé, bien structuré, fin et complexe; très bien.
16
Conclusion: une belle série de blancs, bien pris en mains par Alexandre Parigot et en progrès constants depuis quelques années, principalement de par une belle évolution dans la maîtrise du bois et des élevages moins intrusifs et plus "nobles".
ROUGES:
5-
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Robe plutôt prononcée, intense pour un Pinot Noir.
Des petits fruits rouges et notes de fumée, de mèche, au nez.
Des tanins rustiques, rêches; c'est vert, plutôt austère et avec des amers pas des plus agréables.
11
6-
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, "Clos de la Perrière"
C'est vraiment devenu la cuvée phare du domaine tant ce vin est d'une qualité constante et d'un bon rapport qualité/prix; ce qui devient un critère compliqué à mettre en avant en Bourgogne.
Pour une douzaine d' euros, le consommateur qui recherche des pinots encore accessibles devrait trouver son bonheur avec ce "Clos de la Perrière".
Belle robe brillante, rubis-pourpre.
Au nez, très beau fruité (groseille rouge, fraise; mirabelle aussi) et boisé bien agréable.
Superbe bouche, riche, tanins en souplesse; finale sur un fruit intense de groseilles rouges, soutenu par une acidité de bon aloi, aucunement agressive.
Un beau vin pour l'appellation!
14.5
7-
Savigny les Beaune, "Les Peuillets"
Ici, on est au départ avec un nez plutôt sur des fruits noirs que rouges, cassis et mûre.
Un beau Savigny "village" pur, net, frais et d'un beau fruité.
Une belle trame tannique, structuré, profond et un beau potentiel pour un village terminant joliment sur une corbeille de fruits noirs et rouges.
15
8-
Savigny les Beaune 1er cru "Les Peuillets"
La couleur est plus intense, de même que le nez d'ailleurs.
Si le "village" était très beau, on monte encore un peu ici, principalement par l'intensité, la puissance du vin.
Sur la cerise noire et la cerise marasquin, le vin semble malgré ses qualités un peu sur la réserve: beaux tanins structurés, denses (mais soyeux).
Belle finale agréable avec le retour de la cerise en guest star. Belle garde en perspective!
16
9-
Savigny les Beaune 1er cru, "Les Vergelesses"
Robe un peu plus claire que le petit frère des Peuillets, tout en restant bien colorée pour un Pinot.
Plus de fruit et aussi plus minéral que le "Peuillets" ce "Vergelesses" est par contre bien moins intense, moins puissant, voire un peu maigre...
La finale est plutôt courte et sur des amers pas des plus agréables (verdeur?).
Si le même vin sur le millésime précédent était la vedette des Savigny, je lui préfère les deux "Peuillets" sur 2013.
14
10-
Volnay "Les Brouillards"
Profond, amers prononcés mais pas "en verdeur" comme le précédent.
Beaux tanins, stricts, mais pas asséchants.
Un beau fruit mais avec une austérité qui fait que le vin ne semble pas se donner totalement mais un vin en devenir (ce Volnay déçoit rarement sur les années et est plutôt un coureur de fond...) .
15
11-
Beaune 1er cru, "Les Grèves"
Larmes nombreuses et fruits noirs intenses.
Des tanins (du vin) très présents, bien nets.
Un Beaune Grèves équilibré, puissant, dense, à l'avenir sans doute assuré mais auquel je trouve une austérité (inhabituelle dans son chef) à ce stade en tout cas.
14.5
12-
Pommard "Les Riottes"
Beau nez sur les fruits noirs et aussi un côté animal, en plus d'une touche végétale et une trace lactée...
La bouche, charnue au début, avec une acidité plutôt tranchante pour suivre, envoie pour terminer des tanins plutôt astringents et de la verdeur (groseille verte).
Un vin difficile dans ce millésime, et qui ne me plaît personnellement pas trop.
13
13-
Pommard 1er cru, "Clos de la Chanière"
Sur les fruits rouges, avec des tanins tout en souplesse, ici, le vin n'est cependant pas très riche, ni structuré.
Il s'ouvre petit à petit, ne semble pas souffrir de défauts notoires et peut se boire assez facilement en l'état mais souffre un peu d'un manque de richesse à mon goût.
14.5
14-
Pommard 1er cru "Charmots"
Robe claire, carmin.
Nez très charmeur, complexe, sur les fruits noirs, les épices, avec un très beau boisé noble, du cèdre.
La bouche est mûre, puissante, ronde.
Le vin est pur, les tanins soyeux, veloutés et l'équilibre très intéressant.
16.5
15-
Pommard 1er cru "Epenots"
Belle intensité de robe, plus violacée et plus foncée que le "Charmots". Larmes++
Beau nez de belle maturité, fumé; des fruits noirs et rouges.
En bouche, pointe de fraîcheur portée par un reste de gaz.
Différent du Charmots: moins de rondeur mais plus en tension et salinité.
Moins charmeur et moins accessible aujourd'hui mais beau Pommard.
16.5
Comme vous voyez, pas mal de disparités entre les vins d'un même producteur sur le même millésime.
Malgré cela, une belle qualité d'ensemble avec, dans leur catégories de prix ou de qualité, les vins qui m'ont le plus intéressé:
- Pour les Meursault, bel équilibre et belle fraîcheur (tension) pour le VD mais Limozin, plus riche et probablement mieux(en complexité) dans quelques années.
- Très beau "Clos de la Perrière", valeur sûre et souvent distingué dans la presse professionnelle...
- Deux Savigny "Les Peuillets" très intéressants dans leur gamme de prix, avec un surplus d'intensité pour le 1er cru.
- Pour les vins de Pommard, les deux derniers à privilégier et à un bon niveau, avec un petit coup de coeur personnel pour les Charmots, toujours soignés et chouchoutés par Alexandre.
Merci
jlj