La brillante idée d'une dégustation thématique - Bourgogne 2000, whaou, génial Patrick, où vas-tu chercher tout ça ?! Dans ma cave bande de nazes ! [size=small]Trop drôle moi en ce moment...[/size] - cette brillante idée donc peut parfois se révéler "sur le terrain" d'un manque total d'intérêt. Du moins d'aucun intérêt pour en tirer une conclusion quelconque qui pourrait faire avancer la science. Je ne m'avancerai donc pas sur ce terrain. Reste quatre beaux vins, de Bourgogne, du millésime 2000, bus en famille.

Meursault En La Barre 2000, François Jobard. Voilà un village qui se goûte fort bien maintenant. Il est ouvert sur les fruits blancs et une touche d'amande, l'attaque est douce, la bouche possède un joli gras avec le nerf pour l'allonger. Très bon.

Corton Charlemagne 2000, Bouchard P&F. Le nez est fin, sans exubérance il propose de délicats parfums de fruits blancs et de fines notes toastées, la bouche joue sur le même tempo, de la chair mais sans trop, une matière qui enveloppe le palais sans en prendre la totale possession laissant une jolie sensation de pureté et une longue finale aérienne. Un vin qui ne se donne pas immédiatement mais qui possède beaucoup. Il s'est montré meilleur à chaque nouvelle gorgée. La dernière goutte bue laissa des regrets.

Corton Clos des Meix 2000, Comte Philippe Sénard. Couleur rubis clair, le nez mettra un peu de temps à s'ouvrir sur la fraise et la cerise, la bouche est fluide au fruité délicat et à la belle acidité, longueur moyenne. Vin de demi-corps, qui pinote gentiment, au style Bourguignon d'une année moyenne mais non dénué d'une certaine distinction. Il a fallu aller le fouiller un peu mais au final il s'est montré un compagnon digne d'intérêt.

Charmes Chambertin VV 2000, Perrot-Minot. On change complètement de registre avec ce vin à la couleur sombre et au nez dégageant un fruité intense, la bouche est ample, mûre, le vin est concentré, riche, suave, extrêmement facile et délicieux à boire et d'une grande longueur qui laisse un belle sensation de fraîcheur. Un vin au charme incontestable qui procure un immense plaisir avec une autre vision de la Bourgogne.

Patrick