Dans le cadre de Roanne table ouverte ( tous les ans au mois d'octobre ) formidable dégustation de Bourgogne dans la maison phare :TROISGROS .

La soirée était lancée par un excellent duo musical accordeon-piano .
Quel merveilleux instrument que l'accordeon : capable de tout, d'Astor Piazzola à Franz Liszt , en passant par le tzigane , la valse musette ou le jazz manouche !

Puis dégustation des domaines suivants :

CR:Domaine Armand Rousseau
Domaibe Guy Roulot
Domaine JF Mugnier
Domaine Bruno Clair
Domaine JOseph Matrot
Domaine Alain Burguet

Tous ces grands vins servis dans le cadre d'un excellent cocktail dinatoire de cette grande maison.
Des innombrables toasts , je retiendrai la fantastique pomme de terre soufflée avec lame de cèpe , le lard de colonnata , saumon et viande crus marinés à la japonaise, et d'autres indescriptibles notamment un à la truffe !!!!!

Des vins ?

Si je vous disais qu'il y avait du Chambertin Rousseau et du Musigny Mugnier presqu'à volonté (en fin de soirée surtout !) ????

Trop difficile de juger ces domaines mais quelques remarques:

1) Une grande découverte pour moi : les vins d'Alain Burguet dont on parle peu sur LPV . Superbes Gevrey et surtout Clos de Bèze 2004
( au premier stade de dégustation, supérieurs aux Rousseau !!!!!!!!!!!! ) et un très beau Gevrey 2005 sorti en fin de soirée et loin d'être fermé !

2)Clos St Jacques Bruno Clair 2002 et Clos St Jacques Rousseau 2002 : pas photo entre les 2 en faveur de Rousseau .Le Clos St Jacques de Rousseau était un des plus beaux vins de la soirée , nettement supérieur au Chambertin Rousseau 2004 ce soir !!!!!!

3) 3 Meursault Roulot servis : deux 2006 et un 2002 ( pas pu noter les climats ) . Seul le 2002 a retenu mon attention
Parallèlement étaient proposés 1 St Aubin 2006 et 1 Pernand Vergelesse 2006 de l'épouse de JM Roulot ( fille de Montille ! ) : pas emballé par ses vins !

4) Les vins de Mugnier étaient merveilleux : Chambolle Musigny les Amoureuses , Nuits St Georges , et Musigny !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

En fin de soirée, une fois "quelques touristes partis" il y avait à volonté Musigny Mugnier 2001 , Chambertin Rousseau 2004 et Clos de Bèze Burguet 2004 sans compter les vins moins prestigieux mais très bons .

Pardonnez l'imprécision du CR mais c'était impossible de noter les crus et millésimes exacts et ma mémoire est insuffisante . L'idée générale est juste .

D'une façon generale , je n'ai pas été emballé par les nombreux blancs 2006 servis : 2 Meursault 1er cru Roulot, 1 Meursault Matrot, 1 St Aubin et 1 Pernand Vergelesse de Montille fille .
Chez Matrot j'ai bien aimé un Meursault Blagny 1er cru 2001 et surtout un Puligny Montrachet 1 er cru Les Chalumeaux 2004 remarquable

Mes 2 blancs préférés ont été un Meursault 1er cru 2002 de Roulot et un Morey St Denis 2004 très interessant de Bruno Clair

Raymond,

Superbe soirée !

C'est un privilège de boire le Musigny 2001 de Mugnier, une grande bouteille.

CSJ 2002 meilleur que CdeB 2004 : le millésime 2002 est supérieur à 2004 chez Rousseau et CSJ est un grand terroir, un Grand Cru de fait. Nous boirons bientôt ensemble l'admirable CSJ 1988...

Les vins de Roulot s'expriment sur la durée. Le millésime 2004 est une grande réussite chez lui.

Alain Burguet est distribué dans la grande restauration depuis 30 ans. A l'époque son Gevrey-Chambertin VV donnait, bon an mal an, un vin de garde, profond, un poil rustique... un très bon vin. C'était un ami du regretté Philippe Engel, autre grand vigneron.

Merci beaucoup pour ces CRs... j'aurai beaucoup aime y etre, a cette soiree... j'ai diner chez Troisgros il y a deux semaines et j'ai failli prolonger mes vacances pour assister a cette soiree...et gouter encore et encore la fabuleuse cuisine de Michel Troisgros

Je n'ai pas voulu avoir l'air trop chauvin, je n'ai pas cité Michel Troisgros parmi les grands étoilés.

Pour l'avoir suivi depuis ses débuts je peux dire qu'il a fait des progrès fantastiques .
Très créatif , dans le bon sens du terme, il a complètement renouvelé la cuisine de Pierre et Jean Troisgros et il continue d'innover .

Je lui fais 2 petits reproches :

1) Influence japonaise trop importante, par les condiments notamment
2) Si les plats sont intellectuellement très bien construits et présentés, trop d'entre eux ( et c'est lié en partie à ma première remarque !) n'entrent pas dans la gamme de saveurs pouvant combler l'incorrigible gourmand que je suis !

Sans vouloir trop detourner la conversation des vins servis pour la soiree et pour parler un peu cuisine...

J'ai adore mon repas chez Troisgros, d'une part pour le cote sophistique et intellectuel des plats (et cela n'est pas du tout en opposition avec la cuisine pour le "coeur"... que j'adore, bien entendu), mais aussi pour la superbe creativite qui ne font pas appel aux syphons et au cuissons dans l'azote liquide...
Le cote japonisant est indeniable, jusqu'a l'atmospehere des chambres!
Mais en cuisine, si l'influence est nette, je trouve qu'elle est un plus. Pour les textures, d'abord. J'ai trouve du moelleux, du croquant, du fondant. Auquels la cuisine "traditionnelle" n'apporte pas autant d'importance. Pour l'esthetique ensuite. Le plat de "Sardines laquees, un petit air de kaiseki" est un regal pour les yeux comme pour le palais. En delicatesse... aerien... alors qu'on est pourtant sur une sardine (!) -un poisson que j'adore-.
Les acidites, superbes, qui titillent le palais et evitent l'endormissement... et qui sont si bienvenues pour les accords avec les vins...
Et, comme vous le dites, le cote creatif dans le bon sens du terme, qui va bien au-dela des plats revisites de nos grands-meres... (que j'adorent aussi!.. en fait, j'aime tout... j'aime manger )
...
Pour moi, Michel Troisgros est un tres grand. Et a tout a fait sa place parmi les plus grands. Le seul repas a ce niveau (mais dans un registre totalement different) a ete mon repas a la Schwarzwaldstube a Baiersbronn (Foret Noire) l'an dernier. Les autres visites au multi-etoiles que j'ai eu la chance de faire ces dernieres annees n'etaient tout simplement pas a ce niveau...

Mais bien entendu, cela n'est que mon avis de gourmand debutant...

Je suis heureux que cet établissement, qui m'est très cher par les grands moments que j'y ai passé, et qui est la gloire de notre petite ville plaise toujours à des palais "neutres"