Bonjour à tous,

je suis encore relativement débutant dans cette passion qu'est le vin. Je commence seulement à m'ouvrir à ce qu'est un beau vin et j'ai bu pendant des années, comme beaucoup "d'ignorant", un peu n'importe quoi et surtout en bourgogne. Je n'ai d'ailleurs jamais bu ou quasiment rien d'intéressant dans cette région... et je sais que je passe à côté de quelque chose (c'est un euphémisme)

Ma cave (2ans d'existence à peine) commence à être assez bien étoffé en Rhône, Bordeaux, Languedoc... mais rien ou quasiment en Bourgogne.

J'aimerai donc commencer (enfin) à boire et à encaver quelques flacons méritant le détour pour débuter par le bon bout mon "voyage" en bourgogne et éventuellement continuer vers les très belles bouteilles dans un second temps. J'aimerai d'ailleurs commencer par la gamme "moyenne plus" afin que le jour où je bois le haut de gamme je l'apprécie à sa juste valeur...

Je cherche donc à avoir quelques conseils sur quelques producteurs qui pourraient m'initier à la culture bourguignonne et débuter mon éducation (comme je l'ai fait dans d'autres appellations).

Gamme de prix 25 €-50 € (est-ce suffisant ?).

Merci d'avance pour vos réponses;

Nico.

à ce niveau de prix, tu devrais avoir le choix et déjà "taper" chez de grands producteurs:
- en rouges: Rossignol-Trapet (de 20 à 60 euros du simple gevrey au chambertin), Vaudoisey-Creusefond (pommard 1er cru à 20 euros et en blanc son meursault "terres blanches" est très beau), Joblot (givry 1er cru à 18 euros mais au niveau de 1ers crus de la côte de beaune)
- en blancs: Buisson-Charles (des meursault de garde de 18 à 28 euros), Rapet (un merveilleux coton-charlemagne à 45 euros), Verget et Guffens-Heynen (des macon, saint-véran et pouilly-fuissé de très haut niveau de 12 à 30 euros), Vincent Dauvissat (des chablis magiques...si tu peux en avoir....)

je te précise que mon goût (et donc mes choix) vont aux bourgognes qui jouent sur la finesse (pas de surextraction et boisé très modéré) mais attention qui ont une réelle matière, et ce aussi bien en rouges qu'en blancs .

Bonjour Nico,

Il me semble que pour commencer en bourgogne, il est intéressant de déguster des vins d'une même appellation mais de style opposé.De plus si vous réussissez à trouver un bon caviste qui pratique des prix raisonnables(Cavon de Bacchus à Nuits ou CPH ex Perardel à Beaune)

Exemples: Savigny de Tollot Beaut et de Bize
Gevrey de Geantet et de Confuron Cotetidot
Vosnes de Bizot et de Méo Camuzet
Nuits St Georges de Lecheneaut et de Gouges
Bobo

Merci à tous les 2 pour ces pistes.

Quand j'aurai essayé tout çà j'en saurai un peu plus -D

A++
Nico