Hier j'ai ouvert et dégusté un Sancerre d'un vigneron de Bué ( Je ne me souviens plus du nom ... Je mettrais à jour cela ce soir !).
J'ai été surprise par une microscopique effervescence dans le verre. Des petites bulles minuscules collées au verre.
au niveau olfactif rien de perceptible, au niveau gustatif juste une petite pointe d'acidité supplémentaire et une impression de "vert"...
Quel millésime ?
Si c'est récent, du dioxyde de carbone laissé comme anti oxydant, d'où de petites bulles dans le verre et certainement un léger picotement sur la langue (et sensation acide renforcée).