[size=large]Nebbiolo au Mont ? Le pied ! Au Piémont (et alentours)[/size]

Au Mont, sur les hauts de Lausanne, la fine équipe qui rappelle de loin (comme Alain) [size=large]LPV Suisse Romande[/size] était à nouveau réunie début Octobre Chez Philippe T pour déguster des vins du cépage Nebbiolo. Force est de constater que nos spécialistes de la piraterie se sont trouvés à sec; enfin un cépage que les valaisans, genevois et autres vaudois régionaux de l’étape ne cultivent pas ! Nous avons eu droit à une session 100% italienne et presque Piémontaise

0) Nebbiolo D'Alba 2009 La Val dei Preti, M. Correggia

Joli entrée en matière, un vin fruité , vif et souple malgré une très légère astringence passagère

1) Nebbiolo Langhe 2007 Giovanni Almondo

Nez animal avec des notes de viande et du fruit derrière. En bouche, l’attaque semble molle et un peu aqueuse mais ça se développe bien avec l’acidité qui se manifeste ainsi qu’une astringence persistante qui finit par libérer un peu de fruit. Très belle longueur sur une légère amertume.
BIEN/BIEN+

2) Nebbiolo 2008 Pelassa

Nez sur les fruits à l’eau de vie, animal, giboyeux. La bouche est souple et ronde, une légère acidité se manifeste ; très fruité (cerise griotte) et astringence finale notable
BIEN

3) Gattinara 2007 Classico, Antoniolo

Joli nez sur la cerise et les fruits à l’eau de vie. En bouche, l’attaque est souple et acide, avec du fruit en arrière plan et une très fine astringence qui saisit la bouche. La finale est salivante, fruitée et persistante
BIEN+
Regouté plus tard, l’astringence est plus marquée avec l’apparition de notes végétales et de réglisse aussi

4) Gattinara 2005 Riserva, Travaglini

Nez plus complexe, plus noble que le précédent avec des notes boisées. En bouche, ça attaque très souple avant de laisser place à une astringence marquée. Le fruit finit par ressortir et la finale est dans la même veine , de l’acidité, du fruit et une grosse astringence.
BIEN/BIEN+

5) Valtellina 2007 I Vinautori, Vinai Nebbiolo

Agréable nez animal, fruité et astringent, des tanins assez marqués. Semble moins complexe que les précédents malgré un joli fruité
BIEN-

6) Valtellina 2005 Terrazze Retiche di Sondrio, Plozza

Le nez est bizarre, peu expressif, un peu poussiéreux sur quelques notes de réduction. Attaque souple et fruitée, la bouche est volumineuse, astrigente et acide, un bel équilibre. L’astringence est assez marquée en finale.
BIEN+

7) Valtellina 2006 Sforzato Plozza

Le nez est plus lourd, animal , fruité avec de l’alcool légèrement perceptible. En bouche, ça semble le standard : C’est d’abord souple avant d’être saisi par l’astringence.
BIEN++
Regouté à table, je note «suave»

8) Valtellina 2004 Sforzato Plozza

Nez mutique avec un soupçon de fruit. Belle bouche fruitée, acide et plus fluide que les vins précédents. Pas très long
BIEN

9) Barbaresco 2008 42, Massimo Rattalino

Nez un peu alcooleux et acide (volatile ?), des fruits et d’agréables notes végétales à l’aération.
L’attaque en bouche est souple avec une légère sensation de perlant ; puis on rencontre de l’acidité, des fruits et une astringence qui monte en puissance. Intense et puissant, pas très long malheureusement, l’astringence est très marquée en finale.
BIEN+

10) Barbaresco 2006 Abbona

Le nez est plus expressif, fruité avec quelques notes végétales. Attaque douce, presque aqueuse. La bouche est fruitée, acide et dotée d’une astringence assez marquée mais fine qui persiste en finale avec les fruits (griottes) et l’acidité.
BIEN+(+)

11) Barbaresco 1985 A.Gaja

Nez puissant, lourd avec des fruits compotés et des notes végétales. En bouche, attaque souple, l’acidité se développe ainsi qu’une astringence assez marquée. Très persistant, prometteur me dis je…..arf arf c’est un 85 ! 27 ans et encore des promesses.
TRES BIEN
Regouté à table, son expression plafonne un peu toutefois, je le trouve un peu léger et masqué par le plat.

12) Barolo 1995 Bricco del Viole, Vajra

Nez complexe, indéterminé mais très agréable. L’attaque en bouche est plus vive, l’acidité plus marquée, plus fruitée ; moins astringente mais quand même marquée. Jolie finale, très persistante et fruitée ; un peu moins de volume que le précédent.
BIEN++/TRES BIEN pour la persistance
Note : Le verre vide sent le foin coupé de façon impressionnante

13) Barolo 2000 Cannubi San Lorenzo Ravera, B.Rinaldi

Joli nez fruité, floral et légèrement végétal. Belle attaque en bouche, des fruits rouges, de l’acidité, une légère astringence. La finale est très acide, astringente et fruitée
BIEN+/++

14) Diano D'Alba 2005 Sori Pariso, M e F Boffa

Nez bouchonné d’après les gourous de la table, moi j’y trouve un peu de vanille. Robe très épaisse, bouche séchante.
Pas noté

15) Barolo 2003 Ravera, Az. Cogno Novello

Nez sur les fruits à l’eau de vie, En bouche, un joli fruit et de l’acide mais une astringence assez féroce, heureusement passagère. La finale est fruitée mais un peu séchante quand même.
BIEN++
A table : Intense, un peu trop puissant (ben faudrait savoir…)

16) Barolo 2004 Francesco Rinaldi

Au nez des notes de sous-bois et de sparadrap…Très belle bouche souple avec un bel équilibre, entre volume , acidité et astringence. La finale est un peu astringente
BIEN++

17) Barolo 2006 Poderi Marcarini Brunate

Le nez hésite entre le fruit et le boisé. Attaque souple, un vin assez puissant, avec du fruit, intense et tonique. Un peu chaud en finale
BIEN++

18) Barolo 2006 M. Chiarlo Tortoniano

Nez plus fin , la bouche est super fruitée et super astringente. Un vin puissant, apparemment trop jeune, la finale et astringente et légèrement alcooleuse
BIEN+/++

19) Barolo 2007 Lecinquevigne, Damilano

Nez sur l’élevage, boisé du fruit , de l’orange sanguine. En bouche, même diagnostic que le précédent . Après un attaque souple, la bouche est massive, fruitée et astringente
BIEN++

20) Barolo 2006 Dagromis A.Gaja

Nez concentré sur l’alcool et les fruits, des notes de figue, très complexe. L’attaque en bouche est souple avant que l’astringence n’apparaisse, on perçoit des cerises à l’eau de vie. En finale, on sent l’acidité et des fruits très mûrs avec une touche d’amertume et toujours l’astringence. Joli vin
BIEN++/TRES BIEN-

21) Barolo 1999 Ceretta, Ettore Germano Serralunga

Nez superbe, puissant, des notes de tabac. L’attaque en bouche est fraîche, c’est un superbe jus, légèrement astringent, intense, frais et vif
TRES BIEN-
A table : Il s’est bien développé, un régal ! Frais, fondu, intense.

22) Roero 2005 Riserva Renesio, Az Malvira

Nez intéressant, cacaoté et fécal….qui passe à l’agitation. En bouche , du fruit, de la fraise, de la grenadine, acide, un peu astringent mais très fruité
BIEN++/TRES BIEN-

23) Roero 2004 Valdania, Giovanni Almondo

Nez un peu poussiéreux. Attaque en bouche neutre, ensuite c’est vif et fruité, acide. Pas mal de tanins et de l’astringence
TRES BIEN-
A table : Joli fruit mais tanins pas assez fondus : jeune et prometteur

24) Barolo Chinato 2006 Conterno-Fantino

La "purge" de la soirée, une sorte d’Unicum ( voir fin du 1er post ) « light » : Des notes de zeste d’orange et de gentiane ; en bouche c’est sucré et amer. On se prend à y regouter…

Pour résumer la soirée, j’ajouterai simplement : Ce soir c’était Nebbiolo : beaux lots dans la case ! [size=x-small]......promis je finis et je sors.....[/size]

Les afters :

Un Champagne Ruinart (blanc de blanc ?) sur une belle assiette de mises en bouche. La bulle est très fine et très légère, c’est assez rond en bouche et très fin; très bel accord, hautement torchable, il faut se surveiller pour ramener la voiture.

Sur une tout aussi belle pièce de bœuf accompagnée d’une sauce au vin et de polenta, nous avons regouté les vins .

Un plateau de fromage gargantuesque à base de fromages d’Italie et d’Appenzell essentiellement si je ne m’abuse. Aucune fausse note, celui qui me marque le plus c’est celui avec sa croûte de marc de barolo. J’ai savouré mon doggy bag pendant toute la semaine suivante.

Un blanc a été servi sur le fromage, je n’ai malheureusement pas noté les références ; un nez floral et fruité, en bouche ça reste floral et c’est sec, plus que le nez ne le laissait supposer. Très bon accord sur les fromages.

Et enfin, un tiramisu de circonstance accompagné d’une bonne tarte aux pruneaux (quetsches pour les estrangers ) ; l’occasion de goûter quelques douceurs :

Vin Santo del Chianti , Conte di Castignano, 2001 . Un vin doux plutôt sec et léger avec un zeste d’amertume : rafraichissant

Rivesaltes ambré dom. De Rancy 1996 : Un équilibre différent, plus puissant et plus sucré. Il a toutefois la vivacité qui manquait aux précédents Rancy que j’ai gouté, je suis réconcilié, beau vin.

Nous avons été presque raisonnables ce soir, seulement (sic) 24 bouteilles à 10, c’est un bel effort qu’il faut souligner (mais j’ai les noms …). Pour franchir le cap ultime de la raison, Christian lance l’idée de faire une session en montagne. S’il faut porter ses bouteilles, ça va calmer les ardeurs ! De quoi faire la chasse aux bouteilles lourdes déjà Le rendez-vous est quasiment pris, reste à connaître le dénivellé avant de signer…

En attendant, on prépare le programme de la prochaine soirée «fin du monde» en l’honneur de nos nouveaux amis les incas. Les supputations vont bon train sur qui amènera quelle bouteille. Christian , encore lui à qui le Gaja 85 donne des ailes, se propose de tenter le casse du Globus où trônent de beaux flacons de Petrus. Ça tombe bien, ça sera la saison des oranges !

Ce fut un plaisir de retrouver tout le monde ainsi que de faire connaissance de Alban et Nato. Encore merci à Philippe pour l’accueil et une bonne partie du menu italien de la soirée, à Jérôme pour l'ordonnancement et à tous les autres contributeurs pour le solide, le liquide et l’ambiance. J’ai hâte d’être à la prochaine et apparemment je ne suis pas le seul, c’est dingue comme la fin du monde ça motive -D

Très belle dégustation

N'est-ce pas un Dolcetto Di Diano d'Alba Sori Pariso des frères Boffa le vin 14 ?
As-tu ressenti une différence dans les vins du Valtellina entre les nebbioli "normaux" et les "sforzato" issu de raisins séchés comme les amarone ?
Enfin, le Barolo Cannubi / San Lorenzo / Ravera ne serait-il pas de Giuseppe Rinaldi ?

Cordialement,

Joli CR et jolie session, on dirait ! Vous étiez pas trop nébiuleux vers la fin ?...

Chris, j’ai noté dans tes commentaires 28 fois (!) les termes « astringence » et « astringent » : y a plus de doutes, t’as un palais fait pour l’irancy .

A la prochaine, les amis !

bertou écrivait:

---

> Très belle dégustation
>
> N'est-ce pas un Dolcetto Di Diano d'Alba Sori Pariso des frères Boffa le vin 14 ?
> As-tu ressenti une différence dans les vins du Valtellina entre les nebbioli "normaux" et les "sforzato" issu de raisins séchés comme les amarone ?
> Enfin, le Barolo Cannubi / San Lorenzo / Ravera ne serait-il pas de Giuseppe Rinaldi ?

Merci Bertrand.

Côté pédigrée des vins, c'est extrait du fichier de Jérôme qui a fait l'ordonnancement. Il faudra qu'il vienne confirmer les références, j'étais tellement perdu par ces appelations que je n'ai pas essayé de recopier les étiquettes.
Pour les "raisins séchés", on en a parlé donc il y en avait ; sur le coup, les vins faisaient un peu plus puissants mais sincérement je n'ai pas noté et mes commentaires ne sont pas très significatifs à ce sujet.
Malgré quelques vaguelettes et faux plats, l'ordonnancement nous a mené sur les chemins d'une puissance plutôt croissante. J'espère que d'autres viendront commenter et répondre à tes questions.

Phil, ah ah ah...... dans l'astringence, il y a la bonne et la mauvaise, c'est important de noter les différences. La bonne, elle te prend la bouche et te saisit les papilles et la mauvaise, ben... elle te prend la bouche et te saisit les papilles .
L'Irancy, c'est du velours, ça te saisit pas les papillles m'enfin ! bon le 2004, faut voir hein!

dans l'astringence, il y a la bonne et la mauvaise, c'est important de noter les différences. La bonne, elle te prend la bouche et te saisit les papilles et la mauvaise, ben... elle te prend la bouche et te saisit les papilles . écrit:

Et elle les garde !

Série aussi impressionnante que les jeux de mots du Chrisdu.

Oliv

chrisdu74 écrivait:

---

> .
> L'Irancy, c'est du velours, ça te saisit pas les
> papillles m'enfin ! bon le 2004, faut voir hein!

Précisément, camarade : je voulais dire "t’as un palais fait pour l’irancy... plutôt que pour les italiens virils" (enfin on se comprend, je parle des vins, donc ).
Sorry si j’ai pas été assez clair, tu sais bien que je suis groupie du bourgogne velouté qui ne violente pas mes papilles, lui.

, Philippe