Un domaine de la Maremma relativement jeune appartenant à Carlo Parenti. Sauf erreur de ma part le premier millésime est le 2006 pour la cuvée "Esperienze" et depuis le millésime 2009 il existe une nouvelle cuvée, "Profeta".

Ce domaine travaille en biodynamie.

Dégustation des ces deux cuvées dans le millésime 2009:

Esperienze, 80% cabernet sauvignon et 20 % sangiovese.

Nez très expressif, légèrement beurré avec des notes de myrtilles de mûres et de café.
La bouche est fruitée, sur la réglisse et les fruits noirs avec aussi une touche de fraise. Volume d'ampleur moyenne avec des beaux tanins et un bel équilibre. Jolie longueur.
Un très joli vin gourmand que l'on boit avec plaisir.

Profeta, 100% merlot

Nez magnifique, également une légère note beurrée avec des senteurs de tabac blond de fraise et de framboise, vraiment très plaisant.
La bouche est ronde, sapide, le fruité intense, des notes fines de tabac et des tanins fins et soyeux. Très bel équilibre et grande longueur, il faut noter cette belle acidité qui tient et accompagne la bouche jusqu'en finale.

Une très belle réussite et un grand coup de coeur pour ma part!

Profeta 2009

Nouvelle dégustation de ce vin hier soir servi après un passage en carafe de 4-5 heures.

Il ne fait que confirmer ma première impression, une addition de puissance et de fraîcheur sur une matière dense et veloutée. Très long avec des tanins serrés.

Moi aussi coup de cœur pour les vins de Carlo Parenti, jeune vigneron passionné et talentueux.

Esperienze 2009 assemblage cab sauv et sangiovese
Magnifique nez très ouvert sur les fruits des bois, que l'on retrouve sur une bouche élégante et fraîche, sans aucune lourdeur.. On en redemande.

Profeta 2009. Merlot
On retrouve bcp la fraise ainsi que le tabac en bouche comme au nez.
C'est très long et tendu. Les tanins sont fins, arrivent tard et soutenus par une belle acidité.
Prometteur !!

Tout petite production, entre 2000 et 4000 bouteille en tout chaque année. Profeta 2009 est le premier millésime

Pilar 2011 IGT Toscana, Passito "rouge"

Attention OVNI, un vin aussi gourmand que surprenant!

Pilar est le dernier né de chez Carlo Parenti et quel vin étonnant, il nous a été servi en dernier, à l'aveugle lors d'une série de vins "coups de coeur" de tous horizons.
Il s'agit d'un vin doux naturellement sucré, en fait de raisins de merlot restants de la récolte du Profeta.

Au nez on retrouve d'ailleurs tout ce qui fait la typicité du Profeta, ( nous étions d'ailleurs quelques-uns a avoir pensé le reconnaitre ) c'est en bouche qu'arrive la surprise, (il fallait voir l'étonnement sur les visages à ce moment-là : ) une grande douceur, sensation tactile, une matière veloutée, très sapide sur les fruits noirs confits, la torréfaction, le balsamique, le café , le cuir et le goudron sans oublier les épices douces.

Le tour de force c'est que ce vin sait rester frais et digeste avec cette matière riche et complexe.

Très belle découverte et certainement un grand bonheur sur un dessert au chocolat