Nous avons 2562 invités et 30 inscrits en ligne

Différence entre le Prosecco Brut et Extra Dry ?

  • Juzam
  • Portrait de Juzam Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21
  • Remerciements reçus 0

Différence entre le Prosecco Brut et Extra Dry ? a été créé par Juzam

Bonjour,

On m'a offert deux bouteilles de Prosecco blanc de la Villa di Maser, millésimes 2008. Il y a un 'brut' et un 'extra dry', j'aurai aimé connaître la différence entre les deux, comment les servir, et éventuellement comment les accompagner.

Par ailleurs je prendrai bien quelques informations sur le domaine de la Villa di Maser !

Merci ;)
15 Fév 2010 22:17 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8664
  • Remerciements reçus 1523

Réponse de hyllos sur le sujet Re: Différence entre le Prosecco Brut et Extra Dry ?

Logiquement, extra dry a un dosage plus fort (plus de sucre), c'est le degré de l'échelle au dessus du brut... Mais comme ça se superpose souvent, on sait jamais... :)
nature/extra brut, brut, extra dry, dry... Et puis tu continues a monter : sec, demi-sec... Et tous les mots qu'ils veulent utiliser :)
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
16 Fév 2010 15:07 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Juzam
  • Portrait de Juzam Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Juzam sur le sujet Re: Différence entre le Prosecco Brut et Extra Dry ?

Bonjour Hyllos,

Je me permets de te demander un peu plus d'explications :) Plus de sucre, concrètement ça veut dire quoi ? Les deux bouteilles ont le même degré d'alcool.

En exagérant un peu, je dois m'attendre à un extra-dry qui tend vers le Sauternes à bulle, et un brut vers le Champagne ?

Merci pour les informations !
16 Fév 2010 18:15 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8664
  • Remerciements reçus 1523

Réponse de hyllos sur le sujet Re: Différence entre le Prosecco Brut et Extra Dry ?

Je te donne les détails très vite mais en gros, il y a de fortes chance que tu ne sente pas la différence. On est sur des doses de sucre de l'ordre de la dizaine de grammes par litre. Un sauternes, c'est plutôt 120g/l...
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
16 Fév 2010 20:14 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8664
  • Remerciements reçus 1523

Réponse de hyllos sur le sujet Re: Différence entre le Prosecco Brut et Extra Dry ?

tout est détaillé ici. C'est en milieu de page.
le dosage en Champagne

En fait le dosage est une étape qui fait partie de l'élaboration des champagnes et par extension, de tous les mousseux.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
16 Fév 2010 20:21 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Juzam
  • Portrait de Juzam Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Juzam sur le sujet Re: Différence entre le Prosecco Brut et Extra Dry ?

Lien très instructif, c'est maintenant beaucoup plus clair :)

Merci !
17 Fév 2010 10:10 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 65
  • Remerciements reçus 7

Réponse de HDP sur le sujet Re: Différence entre le Prosecco Brut et Extra Dry ?

Les italiens aiment les proseccos dry (assez doux) alors que le marché à l'exportation les aime brut (plus sec).
Souvent les beaux bruts sont autour de 10 g/l de sucre résiduel. Il est possible d'aller en deçà mais cela se fait au détriment du goût.
Le Prosecco (pardon Glera) est en effet un cépage autochtone délicat qu'une vinification trop "brut" pourrait dénaturer.
04 Déc 2012 03:06 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »