Bu il y'a quelques jours, ce vin est tout simplement fantastique, et encore bien jeune! Après une heure de carafe pour dissiper le petit boisé, de superbes arômes balsamique et de fruits noirs nous remplissent les narines. En bouche une belle acidité et des tanins encore présent mais adouci nous caresse le palais. Finale longue et douce. Prochaine bouteille : pas avant 5 ans.

AlainD.

PS. Le 2001 est également fantastique mais pas encore rendu au niveau de 1994.

CR:Ijalba Graciano Crianza 2004
Ouvert, servi au moment et 24h après. Dégusté en verre Zalto Bordeaux et Schott Zwiesel Fortissimo vin blanc.

Le nez est puissant et complexe. Charmeur. Un fruit encore bien présent (cerise, fraise) et un trait fumé, cire, tabac et une note de menthe et de thym. La bouche est pure, avec un fruit net et doux. La longueur est bonne. C'est un vin à son apogée, magnifique. 90- A noter que le verre Zalto lui convient beaucoup mieux (comme à presque tous les vins évolués que je goûte en ce moment, ça procure un effet équilibrant, presque rajeunissant). Ici, le vin a 3 ou 4 fois plus d'ampleur au nez dans le Zalto et de surcroît le Zwiesel accentue la note mentholé au détriment du reste du bouquet. En bouche, c'est aussi sensible mais moins marqué.

Sans doute un des meilleurs achats jamais fait en terme de rqp. Les bouteilles sont assez variables cependant. Certaines goûtent assez "vieilles", plus tertiaires et d'autre très jeune, comme celle là. Ces dernières sont les meilleures mais la version évolué ne manque pas de charme.

Ça me fait penser que j'ai une vieille bouteille de Ijalba en cave. C'est peut-être bon, en fait

Certaines cuvées étaient assez faciles à trouver en France puisque le domaine était référencé par la centrale nationale de Biocoop (et l'est peut-être encore aujourd'hui).