Bonjour,
Je poste pour la première fois. Je travaille dans le domaine du vin, caviste, et je connais bien les vins de Provence, je vis en Provence. Je m'inquiète de voir toujours les mêmes étiquettes surgir sur ce forum passionnant. J'aimerai apporter ma pierre à l'édifice, contribuer au succès de domaines qui le méritent, car ces vignerons artisans sont au top de leurs AOP et offrent pour certains un rapport qualité prix au moins surprenant.
La Provence comptent 9 AOP, dont les moins connus, Baux de Provence, Palette et Bellet, sans parler des pépites en IGP.
En IGP, sur le forum Trévallon n'est pas passé inaperçu, on peut relativiser le succès du vin blanc du domaine car celui-là tient surtout à la rareté du produit. Je conseille de découvrir, pour les moins fortunés, le blanc du Château de Dalmeran en Baux de Provence ou Villa Minna en IGP Bouches du Rhône, des vins 3X fois moins cher que Trévallon mais du même niveau d'exigence, sans oublier le blanc du Domaine de La Bégude en Bandol qui est rare, au tour des 1400 cols en production par millésime.
Un outsider, la cuvée du Pressoir Romain issue du vignoble de St Jeannet en IGP, le dernier des mohicans à vinifier ses vins en bombonne de verre exposées au soleil de l'hiver, ce sont les rayons ultra-violet qui stabilisent le vin et non les sulfites.
Les cuvées de La Ferme Blanche à Cassis qui offrent une belle typicité et un excellent rapport qualité prix.
Le Domaine de La Source à Bellet, 100% rolle en bio, à ma connaissance c'est le seul en Provence à greffer ses pieds tous les vingt ans pour conserver la fraicheur, la jeunesse du rolle, sinon cela devient du vermantino et c'est amer en fin de bouche.
Le Château de Roquefort en bio sur la montagne de Ste Beaume.
Le Château Lafoux et La Bastide des Oliviers en Coteaux Varois bio.
J'en oublie certainement, je vous parlerai des rouges la prochaine fois.

J'espère que tu n'es pas hors charte et que tu ne vends pas ces vins?
D'ailleurs en faisant une recherche sommaire on parle déjà de ces vins sur le forum ici , ici ou encore ici .
Par contre je me rends compte que je n'ai pas laissé de cr sur ces domaines alors que parmi ceux que tu cites j'en ai gouté quelques uns. Je suis d'accord qu'il ne faudrait ne pas trop négliger les moins connus même si aucuns de ceux là ne m'a transcendé non plus...

C'est super, comme cela j'en rajoute une couche, on ne parle jamais suffisamment des vignerons artisans. J'oubliai le château Henri Bonnaud de Palette qui vaut bien château Simone en blanc et le rosé de ce domaine qui pour cette fois est transcendant, à mon goût le meilleur rosé moderne de Provence.
Philou