Je me lance sur une nouvelle discussion, le Château Sainté Béatrice, Côtes de Provence (Lorgues).
Le domaine produit 3 cuvées je ne connais que la cuvée Vaussière, bien marquée par son terroir, d'un excellent rapport qualité prix à mon avis.

Cuvée Vaussière
J'avais découvert la cuvée Vaussière dans un restaurant il y a quelques années, le 1998 je crois. Petit coup de foudre, je me suis arrangé pour en trouver. J'ai ainsi eu le 1999 et le 2004 dont je garde un bon souvenir mais que je ne peux évidemment pas commenter plusieurs années après.

Le 2007 attendait son tour. Une bouteille ouverte il y a 2 ans m'avait paru trop marquée par l'élevage, même impression il y a un an.

Troisième essai hier, ça y est il s'est équilibré. L'élevage reste présent mais les arômes de fruits ont pris le dessus. Un vin de Provence typé et bien agréable. L'assortiment avec un magret aux figues a été super.