J'ai découvert récemment le domaine d'Eole en Baux-De-Provence.
J'ai notamment pu goûter les rouges, la cuvée Tradition 2000 et les cuvées Léa 2000 et 2001.
La cuvée Tradition 2000 était très bien, la cuvée Léa 2000 excellente et la cuvée Léa 2001 absolument magnifique.
Les cuvées Léa m'ayant procuré énormément de plaisir, j'en ai encavé 6 de chaque.
Depuis, j'ai ouvert ces bouteilles à 2 reprises et ca a été un succès unanime à chaque fois.
J'aurais voulu savoir si d'autres ont goûté ces vins et ce qu'ils en ont pensé.
Est-ce que certains auraient gouté les cuvées 2002, 2003 et 2004.
Je passe pas très loin de Saint-Remy de Provence pour Pâques.
Je voudrais donc savoir si je dois m'arrêter ou simplement passer mon chemin.

Merci d'avance.

Stéphane

Visite au domaine d’Eole

En ce lundi Pasqual, avec des amis, nous partons d’Aix-en-Provence en direction des Baux-de-Provence.
Arrivé à Saint-Rémy-de-Provence pour le déjeuner, nous trouvons un resto au hasard, la Gousse d’ail.
Ce resto est clairement atypique et mérite le détour ne serait ce que pour l’atmosphère enchanterèsque très loin du tape à l’ œil aixois.
De plus, la cuisine y est bonne et la carte des vins excellente.
Un Gigondas de Brusset, cuvée Vieilles Vignes 1999 nous a d’ailleurs bien régalé.
Après cet excellent repas, nous repartons en direction du domaine d’Eole.
Nous arrivons enfin et sommes fort bien reçus par Matthias Wimmer en charge de la culture et de la vinification.
Celui-ci nous invite à entrer dans le caveau et à goûter la gamme des vins du domaine à la vente. La dégustation est très conviviale. Matthias Wimmer nous éclaire sur ses vins (cépages, millésimes, barrique, garde, …) ainsi que la philosophie du domaine (Agriculture biologique, Sélection rigoureuse du raisin, vinification traditionnelle, …).

Nous commençons par les blancs.
Le blanc Tradition 2007 (cuvée de base) a un très beau nez sur le pamplemousse. En bouche, c’est très frais. Simple et efficace pour un plaisir immédiat. Un vin instinctif.
Le blanc Confidence 2006, élevé lui en barrique, était légèrement marqué par le bois. Il est plus complexe. C’est un très bon vin à attendre un tout petit peu.
Ensuite, les 2 rosés.
Le rosé Tradition 2007 (cuvée de base) m’a paru très similaire au tradition blanc 2007. Très bon, léger, fruité, facile. A boire cet été.
Le rosé Caprice 2007, élevé en barrique, est lui très spécial. On aime ou on n’aime pas. Moi, je n’aime pas. D’après Matthias Wimmer, « c’est un rosé pour ceux qui n’aiment pas le rosé ».
Enfin, les rouges.
Le rouge Tradition 2006 (cuvée de base) est prêt à boire. Pas d’une complexité ou d’une intensité particulière mais agréable, bien fait.
Le rouge cuvée Léa 2004, élevée en barrique, est elle un peu légère en matière surtout en comparaison avec les 2000 et 2001. Une légère acidité déséquilibre le vin. Un vin à attendre 1 ou 2 ans.
Finalement, le rouge cuvée Léa 2003. C’est LA cuvée du domaine en ce moment. Matthias Wimmer dit que cette cuvée sera bien meilleure que la 2001 mais n’est aujourd’hui pas encore au top comme peut l’être la cuvée Léa 2001. Il pense que le vin sera vraiment bien dans 2-3 ans. Je suis d’accord avec lui sur le timing mais je ne pense pas que cette cuvée soit vouée à si belle avenir. A mon avis, un bon vin mais sans plus.
A noter, le rouge cuvée Gardians est épuisée lors de notre visite donc, malheureusement, nous ne l’avons pas gouté. La faute a qui ? La RVF a tout les coups.
Finalement, nous repartons enchantés par cette visite et avec quelques bouteilles sous le bras pour cet été.

Stéph

Mea culpa: Le domaine se situe à la bordure entre les Baux-de-Provence et les Coteaux d’Aix mais contrairement a ce que j’ai écris dans mon post précédent, il s’agit d’un domaine sous appellation Coteaux d’Aix.

Bu ce jour à Zürich.
Le temps est magnifique.
Il fait chaud, très chaud.
La bouteille accompagne une salade grecque.

Bouchon en parfait état.
Le vin est jaune pâle.
Le nez est très agréable, sur les agrumes.
En bouche, le vin se boit bien et vite surtout par ce temps.
Il se marie très bien à la salade grecque.
Beaucoup de plaisir à boire ce vin facile.

Stéph

Rouge, cuvée tradition 2000

Bouchon imbibé sur un bon tiers.
Robe sombre, beau nez.
En bouche, c’est frais. Les tannins sont bien fondus.
C’est presque à point. Peut-être un an de plus.
Finale longue.

Steph

Domaine d’Eole, blanc, cuvée Confidence 2006

Bu ce jour, Température ambiante 30°C, température du vin entre 10-12°C.

Légèrement doré, le vin présente un nez moyennement intense sur les agrumes.
Il est légèrement perlant à l’ouverture.
Après une heure, le côté perlant a disparu.
La bouche est ample.
Un bon équilibre douceur/acidité.
L’acidité maintient une fraicheur bien agréable par ce temps.
La finale est assez persistante et très agréable.

Stéph

Domaine d’Eole, rosé cuvée Caprice, 2007, 13%,
Syrah, grenache, Counoise en barrique neuve pendant 7 mois

Bu dimanche dernier,

Le bouchon est à peine imbibé.
La robe est intense.
Le vin est légèrement perlant à l’ouverture.
Le nez est fruité, frais et intense sur les agrumes.
En bouche, le vin est frais et vif.
La finale est assez persistante (pour un rosé).
Ce vin s’est plutôt bien marié avec le diner, crevettes et tofu aux légumes sauce à l’orange.
Je n’avais pas du tout apprécié ce vin la première fois.
Je pensais ce jugement comme acquis.
Dimanche, ce vin a été parfaitement à mon goût, très plaisant.

Stéph

Domaine d’Eole - Cuvée Léa – 2000 – 13% - 750ml
Coteaux d’Aix-en-Provence – 50% Grenache, 50% Syrah – Agriculture biologique (Ecocert)
12 mois en barriques (25% neuves)

Le niveau du vin dans la bouteille est parfait.
Le bouchon est imbibé sur 2-3 mm.
La robe est sombre, parfaitement limpide.
Le nez est très beau, intense, sur les fruits rouges avec de fortes notes de chocolat.
La bouche est riche mais pas lourde.
C’est très bien équilibré.
Les tannins sont très bien fondus et très agréables.
La finale est longue.

Un vin généreux qui manque sans doute de « précision » mais qui donne par sa « générosité » beaucoup de plaisir.

Stéph

Domaine d’Eole – Cuvée Tradition – 2006 – 13,5% - 75cl

Niveau du vin et bouchon parfaits.
La robe est sombre, rubis, violacée sur le pourtour.
Le nez est peu intense, sur les fruits rouges, assez simple.
En bouche, c’est assez puissant.
Belle matière, bien fondue.
Acidité un peu trop marquée.
Une pointe de sel.
Finale assez longue, un peu chaude.

Un bon vin de table sans plus près à boire.

Stéph

Domaine d’Eole Cuvée Léa 2004 :

dégusté sur 3 jours, le vin a bien tenu sans pour autant s'améliorer.
Belle robe sombre, jeune.
Le nez dévoile un vin assez concentré sur les fruits rouges, le chocolat. Le nez est dense mais pas démonstratif.
En bouche le vin est soyeux, épicé, fruits rouges et encore ce chocolat!, je perçois aussi un léger vanillé le premier jour. La longueur est bonne sur le poivre, les fruits et .... le chocolat.
C'est un vin fort agréable mais niveau prix on est dans le haut de gamme de la région (19 euros).

Quentin

Domaine d’Eole - Cuvée Léa – 2001 – 13% - 75cl
Coteaux d’Aix-en-Provence
50% Grenache, 50% Syrah – Agriculture biologique (Ecocert)

[img=http://img26.imageshack.us/img26/7289/cuveelea2001.jpg]

Bouchon et niveau du vin impeccable.
La robe est plutôt sombre, limpide et brillante.
Le nez est intense, sur les fruits rouges et le chocolat.
En bouche, on retrouve le nez et notamment le chocolat (assez dominant).
La bouche est belle, à la fois riche, ronde et bien équilibré.
Les tannins sont bien fondus.
La finale est longue avec encore du chocolat.

Belle bouteille, beaucoup de plaisir. :)o
En devenir.

Stéph

Domaine d’Eole - Cuvée Léa – 2000 – 13% - 75cl
Coteaux d’Aix-en-Provence – 50% Grenache, 50% Syrah – Agriculture biologique (Ecocert)
12 mois en barriques (25% neuves

[img=http://img15.imageshack.us/img15/9956/bild3osc.jpg]

Niveau du vin et bouchon impeccables.

[img=http://img15.imageshack.us/img15/9030/bild1zuj.jpg]

La robe est sombre, limpide et brillante. Pas de signe d’évolution.

[img=http://img15.imageshack.us/img15/2848/bild2qwm.jpg]

Beau nez sur les fruits rouges, le chocolat et les herbes.
La bouche est puissante, fruits noirs et chocolat.
Belle matière parfaitement intégrée.
Très belle finale.

Belle bouteille qui vaut bien ses 27 CHF (environ 18 Euro).

Stéph

Dégusté dimanche avec le C.O.S.E:

[size=medium]Domaine d'Eole vin bio 2007 rouge[/size]

Bouteille ouverte à 11h et dégusté à 15h30.

Cépage: 40% grenache, 40% Syrah, 20% Carigan.

Prix domaine : 11€

Au nez: épicé (poivre, clou de girofle) / notes végétales (j'ai proposé la courgette), cèdre, bois vert.

Commentaire du membre qui a amené la bouteille: "je suis déçu, il n'a rien à voir avec celui que j'ai dégusté au domaine".

Le vin n'a pas été carafé, uniquement aéré.

En bouche c'est frais équilibré charpenté et fin mais quelquechose de gênant, qui ne donne pas très envie de se resservir (cette note de cède ou thuya).

Ce vin nous a malheureusement un peu déçu (comparé au domaine Revelette par exemple), bouteille défaillante?

Si vous goûtez ce millésime chez vous ou chez des amis, tenez nous au jus!!!

Ouvert hier soir.
Ce vin fait plutôt dans la finesse que dans la puissance. Au début, j'étais un peu déçu, mais après aération, le vin se montrait plaisant, sur les notes de fruits rouges et d'herbes de garrigue. Belle fraicheur et grande harmonie.
J'aurais pas cru que le Syrah était aussi présent dans cette cuvée.

Bonjour,

Après un petit tour dans les alpilles, j'ai découvert le DOMAINE Eole (à proximité de Eygalières).
En plus, le lieu est super joli et l'accueil est vraiment charmant.
Je ne connaissais pas et je me suis arrêté par hasard avant d'aller à Eygalières après avoir fait un tour autour des alpilles (Mas de La dame : lieu magique mais le vin dégusté décevant à part la Stèle 2007)/ terres blanches (un truc comme cela) :endroit merveilleux mais vin décevant). Je n'ai pas eu le temps de visiter Hauvette et Trevallon qui semble être le top sur ce coin.)

Voici d'un petit tour d'horizon des vins dégustés et bu récemment.

Les vins sont pour la plupart Coteaux d'Aix en Provence et certain en AOC Baux de Provence.

Rosé :
- Eole Tradition 2010 :
Léger, vif et fruité. Oeil : Rose type pétale de rose. Nez floral et fruité. En Bouche : plaisant sur la légèreté et le fruit ou la fleur.
Vraiment bien pour un rosé. j'aime bien.

- Eole Cuvée Caprice 2010 :
Plus complexe et plus sur des notes mentholées. j'aime moins car un peu plus marqué que le précédent.

Blanc :
- Eole Blanc 2010 :
Vin léger et croquant. Frais!! sur la fleur et le fruit jaune ou blanc.
Super pour un apéritif en blanc! J'aime vraiment bien.

- Confidence blanc 2010 :
Plus complexe, plus boisé que le précédent. pointe florale, miel, poire et fruits à coques.
Il mérite d'être encavé encore quelques années. Fait penser à un rhone blanc.

Eole Rouge 2008 :
fruits rouge avec une pointe poivrée.

Cuvée Léa 2006 : Super
généreux, fruité, un grain de tannins bien sympathique et une belle longueur en bouche. Gourmand. J'aime bien ,vraiment bien.

Donc mes préférés sont Eole Blanc et Rosé (j'en ai bu plusieurs depuis) et la Cuvée Léa 2006 (j'aime bien!).

Je vais suivre ce domaine et essayer de me procurer des Cuvée Léa chez des cavistes ou en direct.

L'huile d'olive est également très bonne!

Cordialement,

Fait dégustation du rosé, du blanc et des 2 rouges, il y a 2 mois.
Le blanc a aussi été mon préféré, j'ai trouvé qu'un achat s'imposait.
Léa en 2, j'attends de voir ce que cela donnera sur d'autres millésimes avant d'en rentrer éventuellement.
Un peu déçu par le rouge surtout par rapport à d'autres vins du même niveau de prix.
Et le rosé chouette mais un peu léger pour moi.

Didier

Bonjour,

Je suis d'accord avec vous PDGVins sur le rouge standard, c'est pour cela que je n'ai pas mis de perception personnelle. Mais, j'ai bien apprécié la cuvée Léa 2006 comme le blanc et le rosé standard.

Cordialement,

Domaine d'Eole Confidence blanc 2010.

J'ai été agréablement surpris par ce vin qui était d abord un peu fermé puis, une fois ouvert, était bien expressif, florale, avc du réglisse, un beau fruité et une belle gourmandise. C'est assez rond avec un bel équilibre. Moi qui suis de moins en moins fan de vins blancs sudiste, ça m'a bien plu.
L'association avec une langue de boeuf braisée sauce a l'onion était super.

Bonjour,

Avec le retour du soleil, une petite bouteille du domaine d'Eole Rosé tradition 2010 a été ouverte et bu.

Eh, ben, c'est bien bon pour un petit rosé.
C'est léger, fruité et florale et vif. En bouche, très plaisant avec des notes fruités et florales bien ressenties.

J'ai encore bien aimé.

Cordialement,

Domaine d'Eole Gouté à Vinisud.

Blanc 2011
Le nez est expressif typé rolle.
La bouche est fraiche, bien fruité, sur le citron, un peu exotique. Ca manque de tension.

rosé 2011
assez classique, frais sur les agrumes.

Confidence 2010
Le nez est complexe sur le miel avec un coté herbacé, de plante.
La bouche est assez grasse sur le miel et les fruits blancs, c'est juteux, dommage qu'il n'y ait pas plus de tension, c'est un peu mou.

Léa 2006
Le nez est complexe sur la cerise avec un début d'évolution.
En bouche le vin est sur la finesse, on a de la cerise, c'est un peu sanguin, on a de la mine de crayon. Les tanins sont fins avec une belle complexité. Beau vin.

ICNA,

Merci pour ce mini CR sur les 2011 de chez Eole.

Confidence 2010 : je suis un peu étonné par le côté mou. Au contraire, quand je l'ai gouté, je trouvais qu'il pouvait encore se garder grâce à 2 éléments : le boisé qui pouvait se fondre et le côté acide présent mais sans excés.

La Cuvée de Léa 2006 : je l'ai bien aimé, et je pense attendre un peu pour les ouvrir. Mais, c'était bien bon pour moi.

Cordialement,

J'avais aussi beaucoup mieux gouté confidence 2010 l'été dernier (voir mon post un peu plus haut), peut être une mauvaise phase.

Léa 2006 fut la confirmation de que Léa est une des grandes cuvée de Baux.
Par contre je ne parierais pas sur une garde trop grande et boirais mes bouteilles dans les 3 ans.

Alex6

Bonsoir,

Ouvert ce soir une bouteille du Domaine d'Eole 2008 (Rouge), "Coteaux d'Aix en Provence". C'est la cuvée Tradition (pas de nom de cuvée).

Oeil : Très sombre de type grenat avec des reflets violines sur le bord du verre. Disque brillant et translucide.
Nez : Fruits noirs (mûres, pointe légère de cassis), Notes végétales (de type ronce).
Bouche : Attaque franche avec un tactil légèrement velouté (et un poil chaud). Une certaine astringence pointe son nez en milieu de bouche. La finale est assez longue avec une note poivrée mais fait également ressortir une légère note chaleureuse.

Ce vin est un poil tannique et chaleureux. Je pense qu'il mérite un peu de cave encore mais le côté chaleureux risque de rester.

C'est vraiment un sacré cran en dessous de la cuvée Léa.

Cordialement,

Sylvain

Domaine d'Eole : 2009 (Rouge) ( "Tradition" ) "Coteaux d'Aix en provence"

Le nez est expressif sur l'olive, un peu de lard mais surtout des arômes floraux, la violette. Je trouve que c'est typé Syrah.
La bouche est franche et très jeune. On a des fruits noirs, de la violette, un peu de fumé et pas mal de poivre. Il y a une belle mâche mais avec de la fraîcheur. Il y a une longue finale un peu simple qui serre un peu.

Bonjour,

Ouvert hier une bouteille du Domaine d'Eole, Cuvée Léa 2006.

Oeil : sombre, dans les cuirs, chocolot (un peu comme un maury ou un porto). Couleur étonnante!
Nez : sur le cuir, les chocolats-cacao, la cerise, le réglisse. Le nez n'est pas trop sur les fruits ce qui est assez étonnant. Le nez est extraordinairement poivré!!
Bouche : quelle belle bouche ! Un super tactil, les tannins sont doux, soyeux! La bouche est ample et dense tout en étant fraîche ( est-ce le poivré ou le réglisse qui donne l'impression de fraîcheur). Belle longueur!

Je trouve que le vin a une très belle bouche.

J'ai bien aimé!

Cordialement,

Sylvain

Bonjour,

Une bouteille reçue récemment via un abonnement mensuel offert.
Ne connaissant pas ce domaine et après avoir lu vos commentaire, je décide de l’ouvrir en accompagnement de côtes d’agneau et ratatouille.

Cépage : Grenache 55% / Syrah 45%

A l’oeil, la robe est sombre et concentrée. Pas de signe majeur d’évolution.

Au nez, les arômes de chocolat domine un ensemble généreux.

En bouche, le vin est riche mais reste soyeux. On retrouve bien les notes de chocolat avec des notes épicées, fumées et comme un goût d’olive noir. Le vin est bien équilibré, pas de surmaturité et une bonne longueur.

Globalement, le vin me laisse une bonne voir très bonne impression. Un petit bémol pour le prix de cette bouteille (25-30€ sur le site du domaine).

Bon dimanche.

Je viens de gouter le blanc 2014 et le rosé 2015 et j'ai été surpris par une forte amertume qui marque ces deux vins. Le rosé avait quand même un très joli nez et une amertume moins marqué, par contre le blanc ne présentait aucun plaisir.

Provence
Le domaine d’Eole change de mains !

www.terredevins.com/...