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Domaine Jolivet (Cabernet d'Anjou)

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Domaine Jolivet (Cabernet d'Anjou) a été créé par Guest

CR: Cabernet d'Anjou Domaine Jolivet 1997 : 14,5/15 - 5/8/08
Nez singulier associant de la crème de cassis (cabernet-franc), des fleurs. Inflexions agréables de feuilles froissées, de poivre, de rafle, de figue, de cerise confite.
Bouche sur ces tons, suave, friande, gardant un sucre parfaitement intégré.
Bel accord probable sur un Ossau Iraty (qui fonctionne bien avec la confiture de cerises noires locale).

Où l'on découvre une appellation intéressante, qui vieillit bien (on goûtera bien plus vieux prochainement).
08 Aoû 2008 10:30 #1

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Réponse de Nicobearn sur le sujet Cabernets d'Anjou

Ah un post sur le Cabernet d'Anjou !

Je trouve que ce rosé est trop peu présent chez les cavistes lors des foires aux rosés d'été. C'est pourtant excellent même si ma dégustation est sévèrement biaisée par mon élevage au Jurançon moelleux qui me fait naturellement aller vers des rosés plus moelleux... Je comprend cependant que la majeure partie des gens lui préfère des rosé plus secs lors des grosses chaleurs estivales.

Enfin quoi qu'il en soit moi j'adore donc si vous avez de bonnes adresses je suis preneur.

Pour ma part j'ai 2 fournisseurs vignerons independants que je recommande:
Domaine de la Poilane
Domaine de Clayou (qui fait aussi un coteaux du Layon bien sympathique)

Avis aux amateurs !
Nico
~ Discipulus Vini ~
15 Juil 2009 21:31 #2

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