Visite à la Taille aux Loups. Acte 79
Scène 1
J’avais écrit à Dominique il y a une quinzaine de jours pour demander s’il serait possible de passer au domaine le samedi 14/09 pour prendre des Mi-Pente 2017 que je n’avais pas encore eus l’occasion d’encaver. Une visite de courtoisie, qui devait être plus courte que d’habitude, se transforme en un passage de 5 heures avec invitation à rester à déjeuner pour un très agréable repas de vendanges au soleil.
Scène 2
10h05, je suis presque à l’heure d’ouverture pour une fois…
Je plante mon nez devant la porte d’entrée : FERME
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je tente une entrée, ouf la porte est ouverte.
L’endroit est désert, la salle de dégustation aussi, je risque une sortie à l’arrière… Ouf Joëlle et Jacky sont là !!! En plein préparatifs du déjeuner de vendanges de ce midi.
Jacky me demande si cela me dit d’aller assister aux vendanges, je ne me fais pas prier pour répondre positivement. Et puis : « tu restes déjeuner avec nous ? »
Scène 3
Nous voilà partis, en route pour le plateau de Husseau, nous allons d’abord faire un tour dans les vignes, nous allons goûter quelques grains de chenin. Nous sommes le 14 septembre, nous sommes proches de la maturité. Je suis étonné de goûter des grains avec une aromatique ultra prononcée, avec une superbe acidité, même les pépins sont bons.
Jacky m’explique que quelques jours plus tôt, il craignait d’avoir des rendements ridiculement bas, autour de 20 hl/ha, mais il s’est produit un phénomène climatique inattendu : de l’humidité est remontée du sol par capillarité, et qui a apporté un peu d’eau aux pieds et a permis aux grains de grossir un peu, permettant de s’orienter plus vers un rendement un peu inférieur à 30 hl/ha.
Les vignes les plus exposées et les plus jeunes ont sacrément grillé malheureusement…
Nous repartons sur le hameau de Husseau retrouver l’équipe de vendanges dirigée par Jean-Philippe. On ramasse les gamays qui vont entrer dans le Triple Zéro Rosé (assemblage final 98-99% gamay, 1-2% côt). Les grains sont absolument délicieux, l’aromatique remarquable, avec une magnifique fraîcheur. Pour l’instant, les équilibres tournent tous entre 12 et 12,6% et 6 à 7,5 grammes d’acidité. Les Blot père et fils espèrent un grand Triple Zéro Rosé 2019 grâce à cet équilibre.
Voici les grappes déposées sur la table juste avant leur tri, et cela le sera méticuleusement, le moindre grain pas à point est jeté.
Scène 4
Allez, Jacky me dit qu’on n’est pas là pour perturber l’équipe et nous rentrons au domaine.
« Es-tu déjà allé visiter les caves » Moi : « Non pas encore ». Bon bah y a plus qu’à…
Arrivés juste devant l’entrée, nous attrapons au passage d’autres visiteurs du jour. « Cela vous dirait d’aller faire un tour aux caves ? Suivez-nous ! ». Nous descendons dans le bas du hameau, dans les caves exposées au nord qui font face à la Loire. Jolhan (Jo14) a parfaitement expliqué
ici
l’arrivée de la vendange du Clos de Venise 2019, je ne m’attarderai pas là-dessus. Samedi dernier, c’était la fin du grand nettoyage avant l’accueil de la vendange 2019. C’est le chai des parcellaires (un autre chai se situe à Mosny).
Le parc du domaine compte 1 000 barriques, provenant de trois tonneliers bourguignons. Les barriques sont spécifiquement disposées dans la cave : les nouvelles au centre (pas encore livrées), puis en prenant de l’âge de plus en plus vers l’extérieur.
Les nouvelles barriques sont attendues pour lundi (16/09), on ne peut pas faire plus tendu en terme de timing, puisque la vendange des blancs est sensée démarrer le mardi (17/09).
Si j’ai bien retenu, le renouvellement en 2019 est de l’ordre de 8%, avec 57 barriques et 6 (ou 8) demi-muids.
Allez, j’ai fini de vous agacer avec ce long préambule, retour au domaine et place à la dégustation… Je retranscris mes notes du 14/09 et j’ai fait en sorte de ne surtout pas relire mes impressions de mars dernier, cela m’intéressera de lire ensuite si mon ressenti et mes notations ont varié (ou pas !!!). Une remarque générale concernant ce ressenti de septembre. Impossible de détecter la moindre note d'élevage sur le millésime 2017 au niveau de mon palais, c'est le plus bel effort consenti à mon sens sur les derniers millésimes avec la diminution progressive de l'apport de bois neuf.
Scène 5
Les bulles
Triple Zéro 2017 (TZ17A)
La robe est or pâle, la bulle est fine. Le nez est très aromatique, crayeux, poire, fleurs, alliant fraîcheur et rondeur. La bouche est sur le même équilibre : rondeur, fraîcheur/tension, avec une bulle très fine, de la salinité, une délicate touche crayeuse, de la poire fraîche, une belle acidité, des notes florales, de fines épices, le tout sur une belle longueur. C’est toujours au top.
Très bien +
Le
Triple Zéro Extra Brut millésimé 2006 dégusté au déjeuner de midi est un vin de grande classe, complexe, profond, racé, crayeux, de grande tension, à la très belle aromatique pure. Nombre de Champagnes millésimés de belle facture trouveront là un concurrent de très haut niveau.
Triple Zéro Rosé (TZR), assemblage 2017 80% et 2016 20% (en 2016, les rendements ridicules n’ont pas permis de rentrer suffisamment de raisins pour faire une cuvée à part entière)
La robe est rosé clair, pâle et brillante. Le nez est un panier de framboises, de groseilles, de fruits rouges frais. La bouche est juteuse, gourmande, pleine de fruits, avec une superbe acidité, c’est un vin d’un charme fou, énergique et rond, à boire pour le coup sans modération… J'apprécie énormément cette cuvée.
Très bien + A noter que le rosé "Les Haies d'Amboise" ne sera plus produit.
Brut Tradition (BT17A)
La robe est or clair. Le nez est plus rond, sur la poire mûre, juteuses, des fleurs plus capiteuses et les fruits blancs. L’accès à ce vin est plus consensuel, beaucoup de gourmandise, fines bulles, belle salinité, fruits blancs mûrs, belle acidité. C’est un petit peu trop facile à boire et dangereusement traitre…
Très bien (+)
Les blancs
Rémus 2017 (Montlouis)
La robe est or pâle, très claire. Le nez est très fin, sur de jolis fruits blancs, sensation crayeuse, avec un petit côté fumé également. La bouche est de bel équilibre acides/amers, avec un très joli fruit, un petit côté angélique, de la fraîcheur. C’est très bien fait pour commencer et très accessible.
Très bien
Clos Michet 2017 (Montlouis)
La robe est pâle, brillante. Le nez est très floral, fleurs blanches dominantes et parfumées, jus de poire. La bouche est toute en finesse, un jus très fin, sapide, bouquet de fleurs, poire William, très belle sève, de la finesse, fines épices, belle longueur. C'est assez irrésistible en l'état. C’est à mon sens l’un des plus beaux Michet goûtés jeunes.
Très bien ++/excellent
Clos de Mosny 2017 (Montlouis)
La robe est or pâle, brillante, légers reflets verts. Le nez est tout en intensité, complexe, dense, racé, c’est une essence de fleurs, et de pêche blanche. La bouche est de grande délicatesse, alliant rondeur, chair, suavité, finesse. Le jus et profond et très pur aromatiquement, avec un fruit vraiment magnifique, relevé par une très fine acidité et de très belles épices douces. Enorme rémanence. Un futur grand Mosny certainement.
Excellent (+)
Les Hauts de Husseau 2017 (Montlouis)
La robe est or pâle à reflets clairement verdâtres. Le nez est complexe, puissant, on y détecte de la force, de la structure, une grosse densité. C’est clairement le cas en bouche et c’est quelque chose qui ne trompe pas sur cette cuvée à chaque millésime, il y a une grosse matière, du coffre, de la tannicité, mais tout cela parfaitement équilibré par un fruit remarquable, une grande acidité. C’est un vin de grande droiture. La longueur est impressionnante. Je note une sensation de légère austérité à ce stade. C’est un vin de très longue garde à mon avis et des différents Montlouis, ce n’est pas celui que j’ouvrirai aujourd'hui pour en profiter.
Très bien ++
Clos de la Bretonnière 2017 (Vouvray)
La robe est très claire, verdâtre. Le nez est caillouteux, avec de belles notes de pomme verte, de poire, de fruits acidulés. La bouche est de grande droiture, très minérale, avec beaucoup de fruits mais aussi une grosse tension qui définit la colonne vertébrale de ce superbe vin où l’on retrouve la pomme juteuse et acidulée. C’est un vin de grosses longueur et rémanence. A attendre très sereinement, il me semble moins accessible à ce stade que 2016 et 2015 et ressemble assez au 2014 au même âge.
Très bien ++
Clos de Venise 2017 (Vouvray)
La robe est très pâle, mais lumineuse. Le nez est d’une grande noblesse, très dense, très complexe, des fruits frais et mûrs avec une infime touche fumée, de la rondeur, de la gourmandise. La bouche est très aristocratique, classieuse, que je qualifie de largeur sur longueur, le véritable vin en losange, avec une finesse et une race indéniables. On est en phase avec un superbe jus salin, d’énorme volume, tout en subtilité, présentant une acidité d’école, avec de fines épices douces. Un vin royal au fruit très pur.
Futur grand vin.
Les Hauts de Husseau / Rémus Plus 2012 (Montlouis)
La robe est or clair, brillante. Le nez est puissant, un peu gras, sur de superbes fruits blancs et même une légère impression de rhum raisin. La bouche est de très grand volume (fidèle à la cuvée !!!), avec de la rondeur, du jus, beaucoup de fraîcheur. C’est un vin à la grande densité bien visible, mais présentant en l’état une vraie accessibilité, avec une vraie touche de gourmandise, une superbe acidité et de très beaux fruits blancs acidulés qui appellent à se resservir. Un très beau jus très digeste.
Excellent
Les Hauts de Husseau / Rémus Plus 2009 (Montlouis)
La robe est or clair, dense, la paroi du verre pleure. Le nez est très complexe, très puissant, soupe de fruits blancs, légère truffe, beaucoup d’épices. La bouche est d’énorme concentration, avec une grosse matière complexe présentant un magnifique équilibre, la puissance apparaît totalement amadouée, le vin est d’une remarquable suavité, avec du gras, mais une immense fraîcheur, un superbe fruit, une grande acidité et une énorme longueur, finement épicée. Il commence à doucement atteindre son plus bel équilibre.
Excellent (+)
A noter, qu’avant de partir chez l’ami Jull l’après-midi, Jacky et Jean-Philippe m’ont offert un magnum de
Rémus Plus 2010 à faire goûter à la tablée. Celui-ci a été rincé vraiment expressément, bande de chameaux soiffards !!!
Je lui ai trouvé une immense complexité et encore plus d’équilibre que le 2009 goûté le matin, avec une vraie vibration. Un vin d’immense plaisir et de grande race, c’est la classe
à Dallas à Husseau. Un immense merci aux Messieurs Blot pour leur générosité.
Les rouges du Domaine de la Butte (Bourgueil)
Le Pied de la Butte 2018
La robe est rubis. Le nez est plein de fruits, groseille et surtout framboise mûre, fraise des bois. La bouche est juteuse, avec un énorme fruit et tellement de gourmandise, le coefficient de torchabilité est élevé. Les tanins sont fin, énorme gourmandise, inutile d’attendre !!!
Très bien +
Le Haut de la Butte2017
La robe est rubis sombre. Le nez est plutôt axé sur la mûre, les fruits des bois, les fruits noirs, c’est assez profond. La bouche est de très belle profondeur, avec beaucoup de jus, de sapidité, des fruits très mûrs à tendance plutôt sombre, des tanins bien fondus mais présents, une belle fraîcheur. C’est un vin de très belle digestibilité et de très belle longueur. Certainement le plus beau jamais produit sur cette cuvée.
Très bien ++ / excellent.
A noter que le
Haut de la Butte 2018 a été goûté à table le midi, mis en bouteille de la veille… Eh bien, quelle immense accessibilité et quel plaisir immédiat. C’est une bombe de fruits intensément glougloutable et à mettre en perfusion accélérée… Il pourrait dépasser le 2017.
Mi-Pente 2017
La robe est très sombre. Le nez est très complexe, d’immense pureté aromatique, déclinaison de fruits noirs, de petits fruits des bois, de gelée de mûre et de framboise. La bouche est construite d’une grande matière racée, noble, que c’est beau le cabernet franc quand c’est fait comme cela. Un vin construit sur une magnifique structure crayeuse, avec de superbes tanins fins et mûrs, de la quetsche, du coulis de framboise, une acidité de grande race et de très belles épices pour complexifier le tout. Un vin de grand raffinement et de très belle longueur. Le Mi-Pente le plus abouti à ce stade je pense, avec le 2016… (et il paraît que 2018 n’est pas en reste !!!)
Futur grand vin.
Comme j'ai pu le lire un peu plus haut sur cette page, il n'y a pas le moindre brin de végétal dans ce vin... et comme j'en discutais avec Jacky, je lui trouve une certaine familiarité dans le style avec le Clos Rougeard
Les bonus susucres
Demi-sec 2016 (Montlouis) 16-18 grammes de SR
La robe est or clair, brillante. Un superbe nez de fruits très mûrs, avec un léger confit, du sirop de poire. La bouche présente un très bel équilibre, une grande acidité, une belle profondeur, un fruité délicat et profond et une grande énergie. Superbe équilibre vraiment, plutôt vers un sec très tendre.
Très bien ++
Moelleux 2015 (Montlouis), 50 grammes de SR
La robe est or, brillante. Le nez est de très belle fraîcheur, raisin frais, bonbon acidulé. La bouche là encore est remarquable de fraîcheur, acidulée, sur des fruits blancs très juteux, gourmands, de très belles épices, belle longueur.
Très bien (+)
Cuvée des Loups 2015 (Montlouis) ≈ 100 grammes de SR
La robe est d’un bel or soutenu. Le nez présente un fin botrytis, des notes de raisins confits, d’écorce d’orange confite. La bouche est de très bel équilibre, sur un superbe jus très digeste, toujours sur des notes de sucre d’orge, de miel, de fruits confits : écorce d’orange, coing, un très joli sucre bien intégré et surtout une grande acidité qui relance l’ensemble en finale et donne au vin de l’énergie. Très belle longueur.
Très bien ++
Romulus 2017 (Montlouis) ≈ 160-170 grammes de SR
La robe est or, soutenue. Le nez donne l’impression d’avoir le nez dans un bol de raisins de Corinthe, puis viennent les notes de miel, de fruits confits et de botrytis. La bouche est de superbe race avec un magnifique fruit, un grand volume, un superbe jus très digeste et équilibré entre sucre et acidité, beaucoup d’énergie et énorme rémanence. Très séducteur à ce stade, ce vin deviendra certainement grand en acquérant la complexité avec l'âge. Il tiendra un siècle de par sa remarquable acidité.
Excellent
Scène 6
Bon allez à table maintenant !!!
Quel plaisir de se retrouver au milieu de toute l’équipe de la Taille aux Loups et de la famille Blot, une équipe où règne la bonne entente et la bonne humeur et de plus, cela goûte drôlement bien !!!
Et à table donc,
Extra Brut 2006,
Le Haut de la Butte 2018,
Domaine des Tours rouge 2014 et 2010. On ne se laisse pas dépérir entre les délicieux plats préparés par le Bistrot (des Belles Caves) et les délicieuses tartes de Joëlle.
J’en viendrai presque à oublier qu’initialement, j’étais venu pour chercher quelques flacons.
Scène 7
Heu 14h50, si je ne veux pas trop me faire tirer les oreilles par l’ami Jull, il est temps de passer sur l’autre rive…
Un immense merci encore à la famille Blot : Joëlle, Jacky & Jean-Philippe pour leur accueil, leur disponibilité en plein milieu des vendanges et leur générosité.
C’est peut-être aussi pour cela que l’on peut parler d’omniprésence sur LPV. Leur rendre un fier hommage, aussi minime soit-il…
A bientôt pour l’acte 80 je l’espère, au risque d’en agacer certains de nouveau avec un rébarbatif compte-rendu trop plein de louanges…
D'ici là, pourvu que la vendange 2019 nous apporte un superbe millésime