Ce weekend, je compte faire un sauté de porc au curry et lait de coco mais je n'ai aucune idée du vin qui pourrait aller avec?
Un rouge? un Blanc?
Si vous avez des idées ou même déjà essayé ce plat...
En dessert, je compte faire des bavarois à l'abricot. La dernière fois, j'avais mis un layon avec et je trouvais que l'accord ne se faisait pas vraiment. Que me conseillerez-vous?
Pour le porc au curry, un Viognier (style Condrieu mais on peut trouver moins cher) irait bien. Un Côtes du Jura finement oxydatif pas trop puissant aussi.
Avec l'abricot, le viognier (cette fois ci en liquoreux) peut le faire. Ou une vendange tardive de Roussanne (ça se trouve en liquoreux, mais pas partout). Sinon, certains Sauternes et Monbazillac ont des notes abricotées.
Un blanc me semble le plus adapté.
Pourquoi ne faire une soirée découverte d'une région.
Ma préférence irait sur l'Alsace: un pinot gris sec sur le porc et une vendanges tardives sur le dessert.
Le jura est intéressant avec un blanc sec marqué par le curry plus que l'éthanal pour la viande et un vin de paille pour le dessert.