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Accord vin repas de mariage

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Accord vin repas de mariage a été créé par BAKUS

Bonjour

J'aurais voulu votre avis sur les vins a fournir pour le repas suivant

entrée

foie gras façon tatin

plat

filet de bar au beurre blanc citronné et son risotto aux tomates séchées

En sachant que c est pour une grande réception environ 50 personnes un traiteur se charge des repas et moi du vin

J'aurais voulu rester dans un budget maxi de 10 euro la bouteille

j avais penser chablis en blanc et bourgogne de minimum 5 ans pour celui qui veut du rouge même si pas l'accord parfait avec le bar
j'hésite le sauterne en crée avec le foie gras car trop lourd pour la suite non ?

Merci de votre éclairage
27 Jui 2016 18:25 #1

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Accord vin repas de mariage

Chablis va être, je pense, trop acide pour l'entrée.
Il vaut mieux un Bourgogne blanc plus sudiste, type Rully.
27 Jui 2016 19:34 #2

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Accord vin repas de mariage

Je ferais Pinot Gris sur l'entrée, et un bourgogne blanc sur le plat.
Flo (Florian) LPV Forez
27 Jui 2016 19:50 #3

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: Accord vin repas de mariage

Un Saint Veran Clos Vessats 2014 du domaine Guerrin voir 2015 plus rond, 9.7 €.
En rouge sur le bar ? Un Loire léger.
Stéphane
27 Jui 2016 20:43 #4

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Réponse de jclqu sur le sujet Re: Accord vin repas de mariage

Frisette écrivait:
> Je ferais Pinot Gris sur l'entrée, et un bourgogne blanc sur le plat.

Oui, je serai parti sur un coteau de Loire et un Chablis, ce qui revient un peu au même que ta suggestion Florian (j'imagine qu'en évoquant bourgogne blanc tu étais plus au sud que Chablis non ?)
JC
LPV Lutèce
08 Juil 2016 23:55 #5

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: Accord vin repas de mariage

Pour le sauternes vaut mieux éviter, les papilles et le palais de tes invités, risque de ne pas apprécier la suite du repas , sauf si tu met un effervescent juste derrière pour refaire le palais . Pour ma part , il faut un blanc un peu rond qui pourrait aller avec les 2 plats, val de Loire ( Montlouis, vouvray , savennières ), et sur le rouge je rejoins Stéphane , un vin de Loire léger

didier
Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
09 Juil 2016 06:53 #6

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Accord vin repas de mariage

En plus les sauternes à 10 € ne sont pas légion.
Michel
09 Juil 2016 09:26 #7

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Accord vin repas de mariage

Oui, tout à fait. Quand je disais Bourgogne blanc, je parlais à un générique fait par un producteur sérieux, sur la côte de beaune ou côte chalonnaise, légèrement élevée sous bois.
Flo (Florian) LPV Forez
09 Juil 2016 13:12 #8

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Accord vin repas de mariage

Oui, tout à fait. Quand je disais Bourgogne blanc, je parlais à un générique fait par un producteur sérieux, sur la côte de beaune ou côte chalonnaise, légèrement élevée sous bois

Olivier Morin, what else ?
Michel
09 Juil 2016 13:24 #9

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