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Salade d'oranges et avocats

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Salade d'oranges et avocats a été créé par chouffe

Salut à tous !

Salade d'oranges et avocats agrémentée d'oignons et de vinaigre doux, quel vin avec ce plat ?
Je pensais à un blanc légèrement doux ou alors avec beaucoup de gras. De cette façon l'acidité du plat serait balancée par le sucre ou le gras du vin.
Je pensais éventuellement à une amigne.
Qu'en pensez-vous ?
Stéphane
07 Déc 2006 08:20 #1

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Réponse de chouffe sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

Personne ne peut m'aider ?
Un petit coup de pouce svp ;)
Stéphane
08 Déc 2006 19:23 #2

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

Je pense que sincèrement vu l'aigre doux (orange + vinaigre doux) et le gras de ce plat (avocat), il se suffit à lui-même. A quoi bon vouloir coller un vin là-dessus?

1 - le plat ne sera pas meilleur

2 - le vin n'en sortira pas grandi

Après, libre à toi ;)

Si vraiment tu veux mettre un vin, pars sur un jurançon moelleux ou un pacherenc, ou (n'est-ce pas Chinbourg ;)) un ch'nin type CDL avec une P... d'acidité afin qu'elle tranche sur le plat.

Eric
Eric
Mon blog
08 Déc 2006 19:34 #3

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Réponse de chouffe sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

Salut Eric !

Merci pour ta réponse !

Je suis tout à fait d'accord avec toi. Dans ce cas précis il est très difficile de grandir le plat ou le vin. Je cherche juste un accord dans le sens d'une complicité et non d'une complémentarité.
Stéphane
08 Déc 2006 21:21 #4

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

Je choisirais comme Eric un jurançon moelleux tout simple et franc dans le style Lapeyre 2004, un vin tonique !
" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
08 Déc 2006 21:34 #5

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

Merci Eric, je verrai un vin d'Eric Nicolas bien tranchant.

Eric, demain nous allons faire une orgie de Chenin au salon www.angesvins.com/vi....
Laurent L
08 Déc 2006 22:00 #6

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

A cause de l'orange, un liquoreux sera astucieux.
Un Pacherenc irait bien.
j'éviterais le vinaigre en mettant plutôt une infime goutte de vin.

c'est quand même se compliquer la vie que de prévoir des plats comme ça !
Cordialement,
François Audouze
09 Déc 2006 00:30 #7

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

effectivement, ça ne m'a pas mis l'eau à la bouche...

éventuellement au petit déjeuner - sans les oignons - avec un jus d'orange pressé frais ;)

si vous persitez, pourquoi pas une amigne (la pauvre), en effet ?

Yves

ps

est-ce une recette de Suisse alémanique ? ;)
Yves Zermatten
09 Déc 2006 00:45 #8

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

Un Solera.

Jmm
09 Déc 2006 10:38 #9

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Réponse de chouffe sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

Yves Zermatten écrivait:
> effectivement, ça ne m'a pas mis l'eau à la
> bouche...

Je te ferais goûter un jour, c'est excellent !

> si vous persitez, pourquoi pas une amigne (la
> pauvre), en effet ?

Je vais en effet me diriger sur une amigne de Papilloud

> est-ce une recette de Suisse alémanique ? ;)

Mauvaise langue :D
Pas du tout, d'ailleurs tu la trouves sur le net : ici ou ici
Stéphane
09 Déc 2006 16:26 #10

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

salut Stéphane

J'ai dit ça parce que ça me rappelait certains menus outre-Sarine .... ;)

Yves
Yves Zermatten
09 Déc 2006 18:02 #11

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Réponse de chouffe sur le sujet Re: Salade d'oranges et avocats

L'amigne de Papilloud s'est très bien mariée avec le plat qui était excellent !

Je vous conseille d'essayer ;)

Petits détails sur la recette : le vinaigre utilisé est un vinaigre de banane qui ne contient que 5% d'acidité et les oignons ont été ajoutés avec parcimonie.
Stéphane
10 Déc 2006 10:18 #12

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