La vie réserve parfois des hasards curieux !

A l'occasion du départ pour quelques mois d'un ami, j'ai été convié hier soir à un repas "magique", non pas parce que ce que nous avons mangé fut extraordinaire, mais simplement parce que l'ambiance à table avait quelque chose de spécial.

Le cadre : un relais et châteaux en Suisse, avec une vue sur le lac Léman superbe.

La situation : un ami qui s'en va quelques mois à l'étranger et qui désire marquer le coup ><

L'avantage : un propriétaire qui aime cet ami et qui viendra, tout au long de la soirée, partager nos découvertes et animer cette soirée !

Pour l'apéro, faisons simple avais-je entendu. Bien sur... Nous commençons par un Dom Pérignon 1992. Un champagne d'assez bonne facture, belle finesse de bulles, mais quand même bien en retrait des années fastes en Champagne.

2ème bouteille de Dom Pérignon. L'ami qui l'a apporté annonce 1998 ! Tiens, marrant, je ne retrouve pas la jeunesse de ce millésime dans ce champagne. Doute et redoute....Effectivement, petite erreur, puisqu'il s'agit du Dom Pérignon 1988. Magnifique bouteille, toute en dentelles, avec des notes de brioches intenses. Quel beau champagne... A la table, tout le monde s'extasie sur sa jeunesse. Un jeune étalon

Premier plat. Copeaux de foie gras aux lamelles de truffes et vinaigre balsamique. En accompagnement Baron de L 2000 Dieu que c'est bon !!!! Le vin est parfait, l'accord qui peut paraitre osé me satisfait plainement. Que du bonheur.....

Deuxième plat. Filet de sole à la normande. Un plat "canaille". En accompagnement, Domaine de Chevalier blanc 2001. Le boisé dans ce vin est encore un peu trop présent à mon goût. Mais je dois dire qu'en mariage avec la sole, il passe bien.

Le plat principal arrive. C'est un Chateaubriand. Magnifique viande avec une cuisson optimale. Un vin rouge nous est servi.. Un parfum extraordinaire, un nez d'une intensité hors norme, des arômes de tabac et de venaison d'une finesse absolue.... Je m'avance timidement et tente un coup de poker en annonçant Haut Brion 1989. Perdu. (mais que c'est bon, qu'est-ce que ce vin...) Evangile 1990.X( Rien que de l'écrire, les larmes me montent aux yeux.... j'ai aimé, adoré, sublimé, craqué.....Messieurs les curés, si vous voulez remplir vos églises, j'ai ce qu'il vous faut !!

Pour le dessert, le propriétaire (qui a gouté l'ensemble des vins) part en courant à la cave. Il revient avec un Yquem 1976 un vin qui a déjà été passablement commenté sur ce site. Je dois humblement avouer que j'ai adoré cet Yquem .

Mon ami est parti hier soir pour l'Amérique du Sud. Reviens-vite, quelques belles bouteilles t'attendent pour fêter ton retour !

"Messieurs les curés, si vous voulez remplir vos églises, j'ai ce qu'il vous faut !! "

Et si par hasard c'est dans l'église de Richerenches le jour de la fête de la truffe plus personne ne voudra en ressortir:)

Ah Richerenches...
Toute ma jeunesse a deterrer avec Toby
(un batard ultra doué que je récompensais avec des lamelles de mauvais gruyere)
La vraie truffe du Tricastin...
(ceci est une pub déguisée pour "le collectif en crise des rabassiers du Tricastin")

beau récit! ... tout ça m'a donné envie, je descends à la cave

Salut Claude,

Tu es remonté de ta cave avec quelle bouteille ?

Castello de Fonterutoli 2001

un chianti bombastico-orgiaque ... à aérer qqs heures tellement il est concentré

on en trouve encore chez Divo, à ta place j'essaierais

salutations amicales

PS j'ai fait le plein de Mondavi reserve