Durant le mois de février, un caviste bien connu à Liège a proposé en dégustation la quasi intégralité de la gamme des domaines suivants:

Domaine du Clos des Fées
Domaine Gauby
Domaine Gardies

Cela s'est étalé sur 3 dégustations, j'ai assisté à deux d'entre elle. Les conditions de dégustations n'étaient pas optimales (vins un peu trop frais, beaucoup de monde, doses microscopiques - les habitués auront identifié le caviste... ). En outre j'ai dû moi même déguster "au lance-pierre" à cause du peu de temps dont je disposais. Je n'ai donc pas de notes détaillées sur chaque vin, mais je voudrais néanmoins laisser mes impressions d'ensemble.

Sans conteste 3 domaines incontournables, qui proposent une gamme de qualité haute, voire très haute. D'une manière générale j'ai préféré les vins de Gauby et Bizeul. Les 3 cuvées vieilles vignes ont été dégustées en même temps, mais malheureusement c'étaient des millésimes différents (2005 pour Gauby et Bizeul, 2006 pour Gardies). J'ai trouvé que ces trois cuvées offraient le meilleur rapport qualité prix de ces trois domaines, en particulier Gauby et Bizeul. Des vins au fruité généreux, au boisé bien dosé, à la structure fine et avec beaucoup de fraîcheur. Si j'ai bonne mémoire, j'ai trouvé le VV du clos des Fées un poil plus structuré et plus complexe.

Le clou du spectacle fut évidemment la dégustation de La Muntada de Gauby et de la Petite Sibérie du Clos des Fées, tous deux sur 2006. Deux vins magnifiques sans conteste, avec un supplément de finesse, de structure et de complexité pour la Petite Sibérie. Muntada étonnait par la richesse du fruit et sa structure très soyeuse. La Petite Sibérie était plus complexe, plus fermée aussi, sur les épices, les fruits noirs, la garrigue, avec une finesse, une fraîcheur et une longueur exceptionnelles. Personnellement, la plus grande surprise fut que ces deux vins soient tellement accessibles aussi jeunes.

Enfin, lors de ces dégustations, à noter aussi les vins suivants:
- Padie, Fleur de Cailloux 2006 - frais et minéral, mon coup de coeur sur les blancs proposés
- Mas de la Garrigue (Rivesaltes), 1989 et 1959 - j'adore! indescriptible pour moi, mais d'une richesse, d'une complexité et d'une douceur!

Voilà voilà... excusez le manque d'ordre dans tout ceci, c'est le fruit de mes souvenirs, pour des dégustations qui se sont passées il y a 2 et 3 semaines!

JC

J'étais présent à la dernière dégustation, celle de la Petite Sibérie et de la Muntada.
C'est vrai que ces deux vins sont excellents, de très haut niveau. Mais, personnellement, je trouve que le prix est surfait.
Et par rapport au caviste, certes les conditions de dégustation ne sont pas toujours optimales, mais ce jour là, en particulier. En fin de journée, vers 18h, heure où j'étais là, c'était très bien. Il fait frais, il faut réchauffer les verres. Et concernant les quantités, il faut redemander ...

Sinon, d'accord avec toi pour Fleur de Cailloux, très bien...
J'ai adoré le Reserva de la Tour vieille.

Julien

On est bien d'accord pour les prix... comme pour à peu près n'importe quel vin d'exception.

Tour vieille: très bien pour moi aussi.

JC

Lors de ces dégustations, j'ai été bcp plus convaincu par les blancs. Le Gardies était un peu trop boisé mais ne m'a pas laissé indifférent. Quant aux rouges, de fait, trop frais pour juger. Je suis d'accord avec ton avis, les VV sont les maitres achats, j'ai pas été convaincu du tout par les entrées de gamme; à revoir à bonne température et avec plus d'aération probablement. Quoi qu'il en soit, ces dégustations sont très agréables