Dégustation de reprise pour notre cercle picard.
Content de retrouver, les têtes connues, les revenants, mais aussi les nouveaux.
Nous étions treize.



La dégustation s'est déroulée à l'aveugle, dans des verres Spieguelau "Expert", avant le repas. L'ordre de service est aléatoire, sauf que nous avons voulu faire deux pairs (Domaine de la Rectorie, Côté Montagne et Côté Mer, 2005 et Domaine du Clos des Fées, VV, 2004 et 2002). Les vins ont été revus pour certains à table.

Voici le menu:
Amuse bouche.
Marinade de Rouget.
Pigeon en 2 cuissons.
Fromages.
Millefeuille de petit beurre et chocolat.

Toujours un bon accueil, un bon service et une bonne table, merci aux restaurateurs du Relais de Sains.

Domaine Olivier Pithon, La Coulée, 2004 :
Robe léger reflet violine.
Nez, fruits noirs, un petit peu de réduction, à l’aération quelques touches fermentaires.
Bouche, joli attaque, le milieu de bouche est peu chaud, la finale pas très longue. Bof.

Domaine de L’Edre, Carrément Rouge, 2005 :
Robe assez foncée, brillante.
Nez, sur les fruits noirs, la myrtille.
Bouche, bonne attaque, le milieu de bouche est crémeux, garde une belle fraîcheur, vin équilibré. Bien.

Domaine de la Rectorie, Côté Montagne, 2005 :
Robe grenat soutenue, brillante.
Nez, sur la mûre.
Bouche, belle attaque, bonne acidité qui tire le vin et donne un bel équilibre grâce à de beaux tanins. Finale sur une petite note iodée, très très légère sécheresse. Beau vin.


Domaine de la Rectorie, Côté Mer, 2005 :
Robe grenat, moins brillante que précédemment.
Nez note de zan, sensation sucrée.
Bouche, très sphérique, le vin est flatteur de part sa richesse, mais la finale est un peu déséquilibrée par le côté surmurit.

Domaine Calvet-Thunevin, Constance, 2005 :
Robe violette soutenue.
Nez, assez fermé sur la réglisse, fruits rouges.
Bouche, pas de grosse matière, mais un vin équilibré, souple, pas mal.
Bon Q/P, il n’a pas à rougir face à d’autres.

Domaine Singla, La Pinède, 2005 :
Robe pourpre.
Nez sur les fruits noirs, à l’aération explosion de cassis.
Bouche, le vin est rond, tannins soyeux, belle fraîcheur, le cassis est assez entêtant.
Je l’ai repris pendant le repas, le cassis est moins présent, ce qui le rend plus agréable. Bien.

Domaine du Matin Calme, Mano à Mano, 2006 :
Robe framboise, un peu terne.
Nez fermentaire.
Bouche, peu de structure, le vin est fluide….

Mas del Rey, 2004 :
Robe grenat, très soutenue.
Nez, assez boisé, puis à l’aération des fruits noirs.
Bouche, le vin est assez équilibré dans la structure, il doit y avoir une grosse extraction, par contre le boisé n’est pas encore intégré.
Légère sensation sucrée. Il faudra voir avec le temps, si le vin peut digérer l’élevage. Dans l’état bof.

Domaine Singla, la Crinyane, 2005 :
Robe, rubis.
Nez, sur la garrigue, le cacao, la mûre.
Bouche, belle attaque, le milieu de bouche est riche, opulente, belle finale sur des notes poivrées. Bien

Préceptorie de Centernach, Coume Marie, rouge, 2004 :
Robe, rubis, brillante.
Nez, floral, frais.
Bouche, attaque souple, le milieu de bouche laisse la place à de beaux tanins serrés, belle longueur. Bien

Clos del Rey, 2002 :
Robe, grenat, foncée.
Nez sur les fruits noirs mûrs.
Bouche, tanins soyeux, vin assez concentré, bonne finale, belles notes chocolatées. Bien

Domaine du matin calme, Sans temps, 2006 :
Je ne commenterais pas ce vin qui se présente encore moins bien que Mano à Mano…….
Nous avons peut être eu un problème de bouteille, du moins je l’espère.

Domaine des Chênes, Le Mascarou, 2003 :
Robe grenat.
Nez, torréfié, croûte de pain grillé.
Bouche, lisse, pas grand chose à relever, toujours ces notes de torréfaction. Bof.

Sarda-Mallet, Terroir de Mailloles, rouge, 2001 :
Robe, pourpre.
Nez, sur le bourgeon de cassis.
Bouche, belle attaque sur la fraîcheur, belle structure, superbe longueur tout en finesse. Très bien.

Domaine du Clos des Fées, VV, 2004 :
Robe grenat, brillante.
Nez assez fermé.
Bouche, belle attaque, équilibré, riche, tanins soyeux, tiré par une belle acidité. Très beau touché de bouche. Très bien.

Domaine du Clos des Fées, VV, 2002 :
Robe, grenat.
Nez, lui aussi assez discret.
Bouche, attaque souple, milieu de bouche soyeux et frais, belle longueur. Très bien.

Domaine du Clos des Fées, Grenache blanc, VV, 2006 :
Robe très clair, sur le jaune vert.
Nez, frais, acacias, fruits blancs (n’est ce pas Romuald ? Privat joke).
Bouche, belle attaque sur la vivacité, milieu de bouche lance le gras tiré par une belle acidité, fin de bouche longue sur des notes d’abricot. Très très bien, belle découverte pour moi. Bravo Mr Hervé Bizeul.

Sarda-Mallet, Terroir de Mailloles, blanc, 2003 :
Je suis désolé, je me suis laissé déborder et je n’ai pas pris de notes pour ce vin.
Mais les participants à cette dégustation laisseront leurs impressions.

Encore un bon moment passé en bonne compagnie.

Perso, mes préférés sont:
En rouge
Sarda-Mallet, Terroir de Mailloles, rouge, 2001
Domaine du Clos des Fées, VV, 2004
Domaine du Clos des Fées, VV, 2002
Domaine de la Rectorie, Côté Montagne, 2005
Préceptorie de Centernach, Coume Marie, rouge, 2004
Domaine Singla, La Pinède, 2005
En blanc
Domaine du Clos des Fées, Grenache blanc, VV, 2006

Un grand bravo à Hervé bizeul pour son Grenache blanc.

Vivement la prochaine, je mets de suite les premières infos, pour les LPViens que cela intéresse.

de tous les vins que vous avez pu gouter,ma preference va à laurent Debesombes et ses vins bio. "la pinede" est un petit bonheur qui n'a rien à envier aux autres vins goutés. c'est il me semble sa 4ou5 vinif seul,et c'est vraiment bien...D'ailleurs j'ai gouté castell veill(que je prefere à crinyane )la syrah le rend plus leger,l'elevage en fut etant moins long,on sent moins le bois et je prefere, mais il y a trés peu de bouteilles: 2600!!! c'est un peu le seul reproche que l'on peut faire à laurent Debesombes:les quantités sont minuscules!!!!

Mas del Rey, 2004 :
Robe grenat, très soutenue.
Nez, assez boisé, puis à l’aération des fruits noirs.
Bouche, le vin est assez équilibré dans la structure, il doit y avoir une grosse extraction, par contre le boisé n’est pas encore intégré.
Légère sensation sucrée. Il faudra voir avec le temps, si le vin peut digérer l’élevage. Dans l’état bof.

Vu pourtant passer une confirmation de la qualité des 2004 par JL Thunevin ...
Ca passe ou ca casse ?

Marie : vous l'avez goûté ?

LaurentG,

Je confirme la qualité du vin, le commentaire est le ressenti de la dégustation de la bouteille dégustée.
Une petite précision les deux vins Mas del Rey et Clos del Rey ont fait le voyage par la poste, 3 jours avant la dégustation. Dès que je pourrai, je la redégusterai.
Il serait intéressant d'avoir l'avis de BLG qui m'a dit l'avoir dégusté récemment.....

Marie, nous avons apprécié la qualité du Domaine Singla, des vins sincères.

Charles nous disait effectivement, qu'il n'y avait pas grand chose à vendre et que les prix sont encore doux. Bonne continuation à Laurent de Besombes.

Beau petit marathon néanmoins !
Vous me donnez envie de découvrir le blanc du Clos des Fées mais d'autres aussi : Rectorie, de l'Edre, Singla.
Sarda-Mallet correspond bien au 2001 dégusté chez Alain.

Olivier

Merci Oliver.

J'ai commandé ce matin trois petites quilles de Grenache Blanc, qui vont rejoindre ma cave, nous en partagerons une ensemble.

je peche chez thunevin,je ne sais pas pourquoi d'ailleurs, c'est dommage, les commentaires sont bons, aller promis la prochaine fois je me laisse tenter!!!c'est vrai aussi que maury est un terroir extraordinaire! et a chaque fois j'aime ce type de vin!!et puis, j'ai commencé avec des "petits", thunevin, j'ai l'impression que c'est de la grosse artillerie,que ça ne peut pas me correspondre...que d'apriori!! en me relisant, je me fais peur!!

Hmmm, je me réjouis !

marie66 écrivait:

---

> je peche chez thunevin,je ne sais pas pourquoi
> d'ailleurs, c'est dommage, les commentaires sont
> bons, aller promis la prochaine fois je me laisse
> tenter!!!c'est vrai aussi que maury est un terroir
> extraordinaire! et a chaque fois j'aime ce type de
> vin!!et puis, j'ai commencé avec des "petits",
> thunevin, j'ai l'impression que c'est de la grosse
> artillerie,que ça ne peut pas me
> correspondre...que d'apriori!! en me relisant, je
> me fais peur!!

Hugo est une merveille en 2004, vraiment.
Les a priori sont faits pour être combattus ou infirmés et seule l'expérience peu donner la réponse. Donc Marie, ce que nous attendons, ce sont vos a posteriori !

Toutes mes excuses à ceux qui ont apporté les trois derniers vins, j'ai oublié de les mettre dans les CRs.

Banyuls blanc, domaine du Traginer, 2001.
Banyuls, Vial Magnières, 1999.
Mas Amiel, Vintage, 1996.

J'ai aussi ajouté quelques photos.

Il y en aurait une à remettre dans le bon sens

C'est donc ça que l'on appelle une "verticale"

Vous m'excuserez ces derniers temps, j'ai l'esprit à la retourne.

Je demanderai à Bruno de la retourner, elle est stockée dans un de ses dossiers.

Laurent ..félicitations pour l'organisation de cette belle soirée .

Sarda Mallet T M 2001 ...c'est après un commentaire sur LPV de ce magnifique vin , que j'ai eu cette " immense " joie de rencontrer la famille Winemega !
:
Deux ans déjà.....Dès la première dégustation de T M 2001 , j'ai imaginé un grand vin pour les 10 années à venir ...j'ai encore un petit stock en cave .

Je vais partir à la recherche du vin de Mr Bizeul : j'ai programmé une soirée sur les vins de la région et très certainement l'occasion d'ouvrir mes bouteilles Clos des Fées 2000 .

Merci LPV .

Dommage pour les vins du Domaine Matin CAlme qui n'etaient pas dans un bon jour visiblement, premiere vinif pour ce jeune couple dans un beau vignoble en altitude 300-400metres des vins d une incroyable fraicheur lors de la degustation en Mai j ai des bouteilles en cave(mano,mano) j en ouvrirai une prochainement pour voir.

Je serais curieux d'avoir ton sentiment sur ces vins l'Agathois, je ne demande qu'à être surpris, mais dans l'état, franchement......

Je remonte ce superbe compte-rendu parce qu'avec mes nombreux posts je ne veux pas le reléguer à l'oubli en bas de page

ouvert à l instant pour le repas de ce midi Matin Calme cuvee Mano a mano 2006
A notez le design pour le bouchon plastique noir ecriture blanche.

Robe framboise peu de profondeur
Nez franc intense sur fruits rouges groseilles,cassis a l aeration des notes florales et minerales belle intensite et belle complexité
Bouche attaque souple friand explosion de fruits longueur moyenne finale fraiche

voila certes pas un monstre de concentration mais un vin leger fruite tres plaisant le vin de grillades et de comptoir par excellence a 5eHT que demandez de plus.

dommage qu il n etait pas a son avantage chez vous

L'Agathois écrivait:

---

> voila certes pas un monstre de concentration mais
> un vin leger fruite tres plaisant le vin de
> grillades et de comptoir par excellence a 5eHT que
> demandez de plus.
>
> dommage qu il n etait pas a son avantage chez vous

L'Agathois, c'est un peu en lisant tes posts que j'avais décidé d'acheter des vins de ce domaine pour notre dégustation : vu la différence de perception, nous avons certainement eu affaire à 2 bouteilles qui étaient défectueuses.
Penses-tu que ça puisse être lié au caractère naturel du vin ou à la macération carbonique ?
Puisque tu parles du prix, j'ai effectivement payé les 2 cuvées 8€ et 12€ TTC, mais en l'état ça ne les valait pas;

Amitiés,
NIKO

En effet cela peut etre lié a ce que tu as cité manque de so2, vraiment déçu pour toi et tes convives (adresse un mail au domaine pour voir si il on eu ce genre de souci??)j en avais discuté avant egalement avec chinbourg en Pv, vraiment dommage, pour ne pas etre déçu la prochaine fois et pour restez dans cette esprit regarde du coté du domaine des Balmettes ou Clos du Rouge Gorge 2 domaines tres interessant également.

J'ai posé la question au caviste qui m'a vendu les flacons, il va transmettre nos "misères" au domaine.
En tout cas merci à toi pour avoir redégusté Mano a Mano (ça c'est du dévouement -D) histoire de vérifier, et également pour le nom des 2 autres domaines.

Amitiés
NIKO

Cordialement

Bonjour,

Ci-joint mon petit et humble CR de cette belle dégustation où le plaisir du partage est toujours aussi présent. Remerciements au passage aux restaurateurs du Relais de Sains

Dans l’ordre de la dégustation :

1) Domaine Olivier Pithon, La Coulée, 2004 :
Nez un peu « lacté » , une bouche ronde qui n’est pas avantagée par la lourdeur en alcool,.
A revoir car le vin a été servi un peu chaud

2) Domaine de L’Edre, Carrément Rouge, 2005 :
Robe d’un rouge profond, un joli nez sur les fruits noirs. Une bouche légèrement « lactée » où la crème de mure ressort, c’est riche et opulent. Un joli vin.

A noter que les vins suivants ont été remis à température, malheureusement trop élévée sur les 2 premiers.

3) Domaine de la Rectorie, Côté Montagne, 2005 :
Nez fermé, puis à l’aération des fruits noirs ressortent au bout d’un petit moment
Une belle acidité en bouche qui amène de la fraîcheur sur une belle puissance, tannins riches et élégants.
Une finale un peu courte. Très Bien.

4) Domaine de la Rectorie, Côté Mer, 2005 :
Un nez aussi fermé que son copain, la bouche est riche et élégante sur une belle acidité.
Plus flatteur à ce stade d’évolution malgré une finale pas encore en place. Très bien.

La fraîcheur est le dénominateur commun de ces 2 très belles cuvées.

5) Domaine Calvet-Thunevin, Constance, 2005 :
Du fruit au nez, de la fraîcheur sur une bouche ronde avec un peu d’épices. Finale courte.
Un vin assez simple mais bien élevé.

6) Domaine Singla, La Pinède, 2005 :
Une explosion de cassis et de mures au nez, confirmée en bouche par une belle acidité et des jolis tannins. Un beau vin.

7) Domaine du Matin Calme, Mano à Mano, 2006 :
Une robe rouge très pale, un nez léger sur le fruit et une bouche très fluide, « on dirait que les Malo ne sont pas finies ? » . Un vin de soif à boire avec soif, problème de bouteille ?

8) Mas del Rey, 2004 :
Le nez est marqué par un élevage trop luxueux (bois) que l’on retrouve malheureusement en bouche.
Pas le style que je préfère, à voir dans quelques années par rapport au 2002 dégusté par la suite.

9) Domaine Singla, la Crinyane, 2005 :
Un nez riche sur les fruits noirs, la bouche se présente bien avec une belle rondeur, de la matière sur des jolis tannins et une finale sur les épices.
Une très belle découverte que ce 100% Carignan avec un prix très doux !

10) Préceptorie de Centernach, Coume Marie, rouge, 2004 :
Un nez malheureusement fermé mais compensé par une bouche riche et ronde, belle finale sur la garrigue et les épices.
Très beau vin.

11) Clos del Rey, 2002 :
Jolis nez sur les fruits noirs, présence encore légère du bois confirmé en bouche, une belle matière et une longue finale. Beaucoup de puissance. Bien

12) Domaine du matin calme, Sans temps, 2006 :
Des arômes de fermentation au nez et en bouche (alcool de pomme ?)
A revoir sur une deuxième bouteille, éventuellement.

13) Domaine des Chênes, Le Mascarou, 2003 :
Arômes de torréfaction au nez (café grillé), belle fraîcheur en bouche mais sans saveur spécifique qui ressort ( ?).

14) Sarda-Mallet, Terroir de Mailloles, rouge, 2001 :
Un joli nez sur les fruits noirs, petits tanins raffinés, une fraîcheur qui enveloppe le palais sur une belle ampleur et d’une finesse à vous envoûter. Confirme tous les éloges vues le site .Superbe !

15) Domaine du Clos des Fées, VV, 2004 :
Un léger nez sur des arômes graffite, tanins toujours aussi raffinés, c’est une belle richesse en bouche sur un équilibre qui redemande un deuxième verre. Très bien.

16) Domaine du Clos des Fées, VV, 2002 :
Un nez sur les fruits noirs que son frère mais avec la même richesse et le même équilibre Très beau.

17) Domaine du Clos des Fées, Grenache blanc, VV, 2006 :
Robe très pale avec des reflets verts,
Cela explose de fleurs blanches au nez sur une belle acidité en bouche qui apport beaucoup de fraîcheur, belle longueur, très joli vin.

18) Sarda-Mallet, Terroir de Mailloles, blanc, 2003 :
Robe or dorée, un nez sur l’amande mais une déception sur ce vin qui a perdu ses jolies notes de fruits qui m’avaient tellement plus à sa naissance. Dégusté un peu tard ou une mauvaise passe actuellement ?

Une belle dégustation avec des gens passionnés et passionnants, confirmation du potentiel des vins de Roussillon dans toutes les couleurs, de quoi nous faire oublier la noyade de notre 15 de France lors de la demi-finale le soir même.
Merci à tous et à notre gentil organisateur .

Bruno le chtibb.

Bonjour,

concernant Mano à Mano du domaine du Matin Calme, une précision par rapport à ce que dit l'Agathois, le prix public domaine est 8€, 5€ht correspond au tarif revendeur... Ensuite concernant la dégustation, il y a peut-être eu un problème de bouteilles mais il y a aussi le fait qu'il s'agissait de deux ovnis dans cette série de vins. Leur démarche de vignerons étant radicalement axé sur le coté naturel/ sans souffre, ils cherchent avant tous à faire des vins sur le fruit, la buvabilité, et ce avec des vignes d'altitudes, Sans Temps sont de vieux grenaches à 500 m d'altitudes. Ils évitent donc toutes concentration, ne recherchent pas des alcools élevés, pour moi il s'agit vraiment par exemple de l'opposé des vins de Bizeul. Un autre élément a du rajouter à ce coté décalé, c'est qu'en plus de faire des vinifs type beaujolais en Roussillon , c'était les seuls 2006 de la soirée, tous les autres vins étaient plus évolués. Je crois que dans tous les cas ces vins ne pouvaient pas se goûter correctement aux milieux des autres, à moins d'être un fana de vins "naturels".

Effectivement julien j'ai decouvert ce domaine ici
www.lapassionduvin.c...

Je crois que dans tous les cas ces vins ne pouvaient pas se goûter correctement aux milieux des autres, à moins d'être un fana de vins "naturels".

Personnellement, je ne vois pas pourquoi un vin, s'il est réellement bon, ne pourrait pas se goûter correctement aux milieux d'autres, même s'ils sont issus de millésimes et de "philosophies" différentes.

Luc

Julien, effectivement ces deux vins faisaient figure d'ovni.

Luc m' a devancé.
Notre but n'était pas d'établir une hiérarchie, mais de déguster des vins du Roussillon, pour essayer de mieux connaître cette région.
Forcément, avec 18 flacons, nous avons laissé du monde au bord de la route.

Autre chose, pourquoi mettre en oppostion un style par rapport à l'autre.
Les "vins de Bizeul" comme tu dis, ils se sont plutôt bien comportés dans cette dégustation, je ne les ai pas trouvé ni trop concentré, ni trop alcooleux.

Pourquoi chercher à renier ses origines à travers ce type de vinif?

Domaine du Clos des Fées, VV, 2004 :
Robe grenat, brillante.
Nez assez fermé.
Bouche, belle attaque, équilibré, riche, tanins
soyeux, tiré par une belle acidité. Très beau
touché de bouche. Très bien.

Chèr chinbourg,

Aurais-tu la gentillesse de m'expliquer ce que tu entends par "toucher de bouche". Je n'avais, jusquà présent, entendu cette expression qu'une fois (dans la bouche de Michel Bettane à propos de Mouton 2004 au cours du Master Class consacré aux Mouton Rothschild lors du Grand Tasting de 2006) sans toutefois être capable de la comprendre. En effet, autant au tennis je comprends le toucher de balle autant là... Je suis cuit :)o
Merci beaucoup

William

je ne veux pas répondre à la place de Chimbourg, mais cela tient à la texture, au soyeux déjà mentionné. Je parle parfois de trame serrée, ou de grain très fin. L'aspect tactile n'est pas à négliger dans une dégustation : soyeux, gras, volume, rondeur sont bien des adjectifs qui participent de cette notion.