CR:Un domaine découvert lors d'un salon en Belgique.

Côtes du Roussillon - cuvée Céline 2005
La robe est concentrée avec un disque légèrement violacé.
Le nez est un éventail de fruits (noirs).
La bouche est caractérisée avant tout par sa suavité et sa gourmandise.
L'impression de déguster un fruit mûr : c'est croquant, juteux et frais.
Belle longueur et équilibre sans reproche.
Beau rapport Q/P : 6,90 € en salon.

Pour ceux que cela intéresse : www.domaine-sainte-j...

Olivier

C'est vrai que c'est un beau rapport qualité prix!!

Domaine Sainte Jacqueline - Vin de Pays des Côtes Catalanes cuvée Vigne du Père 2005
La robe est dense et concentrée.
Hélas, le nez trahit la présence d'une très légère touche bouchonnée qui m'empêche de juger complètement ce vin.
Après, un triple carafage assez énergique, la bouche n'est curieusement pas affûblée de ce goût de bouchon.
On y devine une strucutre gourmande, fruitée, aux tanins harmonieux.
A revoir sur une échantillon pur mais l'ensemble est convaincant.

Olivier

Arrivés au domaine Sainte-Jacqueline, c’est le jeune couple de viticulteurs qui nous reçoit et de suite, nous commençons la visite du propriétaire en compagnie de José Serrano.
Le domaine a une superficie de 35 ha. dont 6,5 ha. en replantation, il est situé essentiellement sur un terroir de garigue à gros galets de quartz kneiss et micaschiste. Le vignoble est travaillé en biologie à 60% et en lutte raisonnée à 40%.
Un domaine découvert au salon des viticulteurs de Liège.

La charmante propriétaire et la salle de dégustation.

José Serrano et les vignes derrière le domaine.

L'explication de José sur les bienfaits de "l'enherbement" entre les rangs de vignes.

Grappes de syrah pour l'élaboration du rosé.

Le chai de vinification.

Le moment agréable approche à grands pas.

La dégustation des vins :

- Petit Clément rosé 2007 Vin de Pays des Côtes Catalanes (Grenache, Syrah, vendange mécanique)

Beau nez floral, un peu de fruit rouge, touche épicée.
Léger CO2 en bouche, sur le fruit avec une belle fraîcheur et un bel équilibre. Le vin est long et termine sur une légère amertume.

- Cuvée Céline 2007 Côtes du Roussillon (Grenache, Syrah, Carignan, élevé en partie en fûts)

Le nez est un peu en retrait sur les fruits noirs, épicé.
En bouche c’est très gourmand, avec des tanins présents et un peu asséchants, de beaux fruits noirs, de nouveau un bel équilibre, reste bien en bouche.

Malheureusement, les 2 vins suivants on été dégustés un peu chaud :

- Vigne du Père 2006 Vin de Pays des Côtes Catalanes (Grenache, Syrah, élevage en fûts de 2 vins)

Un nez très gourmand, légèrement boisé, très beau fruit.
Ce beau fruit se retrouve également en bouche, celle-ci est tannique, très belle longueur.

- Cuvée Moi-même 2004 Vin de Pays des Côtes Catalanes (Syrah, élevé en fûts pendant 11 mois. Cette cuvée n’est élaborée qu’en fonction de la qualité du millésime)

Le nez est très épicé, fruits noirs compotés, une touche boisée élégante.
Superbe rondeur en bouche mais avec des tanins encore marqués, la température de dégustation n’avantage pas ce type de vin, malgré un très beau fruité.

2 vins à déguster de nouveau à une température adéquate.

- Muscat de Rivesaltes 2007 (Muscat d’Alexandrie et à petits grains)

Très beau nez fruité, frais, très muscat mais pas lourd au contraire très fin.
Très suave en bouche, avec de l’équilibre, belle longueur, un beau fruit croquant du raisin sur toute la bouche.

Un très beau domaine avec des gens passionnés par leur métier, ou une recherche constante de la qualité est systématiquement mise en œuvre pour obtenir la meilleure récolte ou on n’hésite pas à abaisser les rendements jusque 17 ht/ha sur la cuvée Moi-même.
Encore un grand merci à José Serrano de nous avoir consacré un peu de son temps sur cette fin d’après-midi chargée.

C’est avec ce domaine que se termine cette belle journée dans le Roussillon. Une région a exploité par tous les amateurs de vin de caractères, ou plein de découvertes restent possibles.
A présent, la qualité est au rendez-vous et récompense toute cette jeune génération qui ont travaillé dans ce sens pour obtenir les vins que l’on déguste aujourd’hui.

Prochaine étape, une journée dans le Rhône nord, et on débutera par le domaine Christophe Pichon.

Merci Alain pour ce beau CR!

Je garde un bon souvenir du vin dégusté lors de notre dégustation des vins à moins de 10,00€, Céline 2005 si j'ai bonne mémoire.

Bonjour Laurent,

Effectivement, un bon rapport qualité-prix gourmand.