Appréciant les vins de Savoie, mais ayant une connaissance limitée sur le sujet, j'aimerais trouver 5 ou 6 vins de qualité, représentatifs de cette région qui me permettrait d'organiser une dégustation et ainsi de les faire découvrir à mes amis.

Roch

Les incontournables :

Mondeuse Arbin du domaine Trosset 2002 2003 - Marestel du domaine Dupasquier 2002 2000 - Chignin-Bergeron 2002 domaine G-Berlioz . Apremont V V du domaine Bernard ....et également un Ayze du domaine Belluard .

Merci pour ces infos très utiles: je pars à la recherche de ces "incontournables"

Roch

Ayant participé début octobre à une dégustation de vins de Savoie, je te donne les vins choisis dans cette soirée:
Roussette de Marestel 2004 (Jacquin)-Chignin bergeron 2004 (Quenard)- Gamay 2003 (St-Germain)-Mondeuse de Jongieux (Barlet)-Mondeuse d'Arbin (Perrin)-Ayze (Belluard) pour la Haute Savoie.

Rodolphe

Rodolphe , une petite synthèse de cette soirée ...la mondeuse 2003 ou 2004...je n'ai pas rédégusté les vins de St Germain , son gamay est une référence . J'espère que tu as appécié l'Ayze du domaine Belluard. .

Juste pour rebondir sue le post, quelques notes datant déjà de six mois :

Mondeuse, Domaine Saint Germain, les taillis, 2004 : La robe est rubis foncée mais reste la moins soutenue des cinq mondeuses. Le nez est très typé par la myrtille, la bouche est souple, avec un léger côté végétal en final (l'érafflage n'est pas total?). A boire, sur son fruit cette été. Assez Bien

Mondeuse, Domaine Saint Germain, pied de la barme, 2003 : La robe est noire, on reste toujours sur les fruits au nez avec du cassis et de la framboise. La bouche est plus profonde que celle de la cuvée précédente avec un caractère poivré en finale et une bonne longueur. Une mondeuse très classique. Bien

Mondeuse, Domaine de l'idylle (Tiollier), 2004 : La robe est très soutenue, le nez est très poivré avec un caractère fruité croquant en bouche. Là encore, une mondeuse très classique comme je les aime. Bien

Mondeuse, Genoux, l'authentique, 2003 : Je connaissais ce producteur mais n'avait jamais goûté cette cuvée. La robe est noire, le nez sur la myrtille et le cassis, la bouche est dense, structurée et longue. C'est assurément l'une des toutes meilleures mondeuses. Très Bien

Mondeuse, G. et G. Bouvet, cuvée Guillaume Charles, 2003 : La robe est là encore profonde mais au nez, on change complètement de registre avec de la vanille (élevage en fûts) puis du fruit. Bon équilibre mais pour un vin plus technique que naturel, bref une mondeuse atypique. Assez Bien

Laurent Bouffier

C'est une bonne nouvelle ...le domaine Genoux "Enfin" avec les meilleurs ! J'ai déjeuné plusieurs fois au domaine ( Je salue au passage la maitresse de maison Thérèse d'origine Rwandaise qui nous a régalé à plusieus reprises . J'ai toujours regretté un manque de matiére dans sa Mondeuse ... ( je ne lui ai pas caché mon sentiment) ..je vais donc me rapprocher de ce domaine pour une prochaine dégustation ..Une maison bien sympathique et un accueil charmant .

Sinon , les domaines de l'Idylle et St Germain sont des références en Savoie ..mais aussi de très jolis vins à Freterive chez Vullien Jean...Tout ce petit monde est sur la bonne voie !

Un petit tour dans le vignoble savoyard sous les Bauges
Samedi 17 Décembre 2005

Domaine Louis Magnien à Arbin

Chignin Bergeron 2004 : Nez frais sur le chèvrefeuille avec une palette aromatique plus florale que fruitée, bouche enveloppante et équilibrée. Un vin qui sera de longue garde avec une belle finale. Bien
Chignin Bergeron Grande Orgue 2003 : Le nez est plus explosif avec des arômes de bonbon. Gros volume en bouche, très floral, touches de menthol, acidité plus basse et grande présence en bouche, plus minéral aussi… un grand vin de gastronomie. Très Bien
Roussette de Savoie 2004 : Une production confidentielle (moins de 1000 bouteilles sur 20 ares de vignes). Elevé en fût mais l’élevage ne domine pas. Fleurs blanches, amandes et grande fraîcheur. J’avoue que j’aime particulièrement ce style élancé. Bien
Mondeuse VV 2003 : Belle expression de myrtille, arôme récurrent dans les Mondeuses d’Arbin. Bel équilibre et de la longueur pour un vin qui demande encore à être attendu. Bien

Domaine Michel & François Cartier à Chignin (Chef Lieu)

Chignin Bergeron 2004 : Une palette aromatique plus classique et fruitée que chez Magnien, très pêche de vigne, un peu de gaz qui rajoute de la fraîcheur. Assez Bien

Domaine Quenard Claude & Fils (La Gerbelle) à Chignin (Le Villard)

Jacquère de Saint Jeoire Prieuré 2004 : Nez très simple, sur le levain. L’équilibre n’est pas très net. Bof
Jacquère de Chignin 2004 : Le même cépage sur une parcelle de Chignin donne un ensemble plus typé, sur l’amande amère avec un peu plus de corps que le vin précédent. Assez Bien
Chardonnay 2004 : Un premier nez de poire net et précis, puis une bouche grasse mais avec peu de complexité. Assez Bien pour son joli nez.
Chignin Bergeron 2004 : La mise en bouteille très récente donne aujourd’hui un vin très fermé à la dégustation. Expression légèrement florale avec des notes fumées. Légère amertume en finale. Assez Bien
Chignin Bergeron 2003 : Ce millésime est plus expressif avec des notes de poire, une bouche ample et grasse puis une rétro sur les fruits exotiques. On peut noter que ce vin n’a pas été filtré. Assez Bien - Bien

Domaine Raymond Quenard à Chignin (Le Villard)

Chignin Bergeron VV 2004 : Un nez pur et très complexe sur la poire, la cannelle et des notes de menthol. De la fraîcheur et du gras, juste ce qu’il faut d’amertume et de retenue pour laisser augurer un long et bel avenir. Il y a véritablement deux planètes sur la commune de Chignin… Très Bien
Un vigneron recommandé et recommandable, grand amateur de vin en général, qui m'acceuille très souvent pour de belles dégustations…

Laurent Bouffier

Jean-Luc, si tu lis ces lignes, tu as un message privé

ericevreux a écrit:

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> Jean-Luc, si tu lis ces lignes, tu as un message
> privé

Eric , je vais téléphoner à Raymond Quenard pour te procurer ce dernier vin ...c'est une de mes références en vin de Savoie ...avec la Mondeuse de Trosset - le Marestel de Dupasquier , tu as déjà trois jolis vins pour ta soirée .

Il est de retour parmi nous, alors le cercle polaire s'est rapproché ?

gerardmansoif a écrit:

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> Il est de retour parmi nous, alors le cercle
> polaire s'est rapproché ?

Depuis que les Norvégiens se " Schoot...ent " au Palmer 2002 ..le mal est bien avancé !
Pas de sélection en vue pour Turin , je me suis consolé avec quelques jolies bouteilles , dont un " SUBLIME" PALMER 2002 ....je vais en faire ma bouteille de tous les jours , mais auparavant je vais lancer une souscription pour financer l'achat de quelques caisses de ce " petit" vin .....

ps : je veux bien donner un petit conseil aux entraineurs des équipes de France de Biathlon et de Ski de fond ....un petit verre de PALMER 2002 chaque jour au repas du soir pour la récupération , et les médailles vont couler à flot ! Nos petits Français sont au TOP ( Bailly . Poirée . Vittoz. )
En attendant , chaque fois que je rentre des pays nordiques , je me dis que nos athlétes ( Fond et Biathlon ) ont beaucoup de mérite de sortir de la masse...et que la Norvège est un bien beau pays ! En attendant , j'attends avec impatience ces jeux d'hiver et tout spécialement le jour de la poursuite par équipe en Biathlon ( homme et femme le même jour ) ..c'est génial . Les équipes d'Allemagne partent largement favorites ... mais avec un peu de réussite, tout est possible pour nos petits gars .

Surtout si tu les as dopés au Palmer 2002;)

milleret écrivait:

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> C'est une bonne nouvelle ...le domaine Genoux
> "Enfin" avec les meilleurs ! J'ai déjeuné
> plusieurs fois au domaine ( Je salue au passage la
> maitresse de maison Thérèse d'origine Rwandaise
> qui nous a régalé à plusieus reprises . J'ai
> toujours regretté un manque de matiére dans sa
> Mondeuse ... ( je ne lui ai pas caché mon
> sentiment) ..je vais donc me rapprocher de ce
> domaine pour une prochaine dégustation ..Une
> maison bien sympathique et un accueil charmant .
>
> Sinon , les domaines de l'Idylle et St Germain
> sont des références en Savoie ..mais aussi de très
> jolis vins à Freterive chez Vullien Jean...Tout ce
> petit monde est sur la bonne voie !

Je suis un peu triste ce soir , j'ai l'impression d'avoir " froissé ' Mr Genoux ....je l'ai contacté ce jour pour participer à la dégustation de la revue Le Rouge & Blanc ..et pourtant mon message n'était pas méchant . Je lui souhaite de tout coeur de réussir pleinement lors de cette dégustation .
Encore une fois , je renouvelle mes remerciements pour l'accueil chaleureux au domaine ....Mde Genoux est adorable et je présente toutes mes excuses à cette famille bien sympathique . Mais , en ancun cas , je n'ai voulu délivrer un message désagréable .....mais je persiste à dire , que ce domaine peut encore progresser ...j'attends la dégustation de Paris , avec impatience .

j'ai préparé ce jour , les nombreux échantillons de Mondeuse et Bergeron pour la dégustation de la revue Le Rouge&Blanc ...mais malheureusement , je n'ai pas récupéré un échantillon de Mr Genoux ( oubli ou acte délibéré de sa part : si vous lisez ce message et si vous avez la possibilité( et le désir ) de me faire parvenir prochainement un échantillon ,c'est encore possible car je compte bien me rendre à cette dégustation .

louis TROSSET m'expliquait il y a quelques jours que la mondeuse donnait le meilleur d'elle-même à condition de contenir sa facilité naturelle à donner de nombreuses grappes très chargées ; il faut être "sévère" avec elle pour éviter la dilution. Cest sans doute là un des secrets de sa réussite. Il limite drastiquement les rendements et la propension naturelle de la mondeuse à être très productive.