Confrontation de deux "savagnin" traditionnels, le côtes du Jura 2016 de la Fruitère vinicole de Voiteur  versus l'arbois 2016 de la  Fruitère vinicole de Pupillin.

J'ai ouvert ces deux bouteilles il y a 15 jours et je les ai bu en parallèle sur ce laps de temps. Chaque fois que je me servais un verre de l'un, un verre de l'autre suivait.
A noter que les deux vins ont paru faiblir à 15 jours d'ouverture, moins d'alcool, matière plus étroite.
A part ça je n'ai pas noté d'évolution majeure, notamment question arômes.
J'en ai aussi profité pour essayer différentes températures de service sur une échelle allant de 3 ou 4° à 14° environ.
Ca permettra de dire que le froid masque les imperfections mais aussi bride l'expression, les deux vins gagnant vraiment à être bu au dessus de 10 à 12° (je ne vous apprends rien) mais moi qui ai tendance à boire les blancs plutôt frais par goût je reconnais que sur ce coup la leçon est indéniable. Et maintenant place au match:


Fruitière vinicole de Voiteur : Côtes du Jura savagnin 2016.
Le bouquet "jaune" le plus discret, avec une belle note de croûte de fromage/morille, céleri.
Le fruit frais s'exprime plus en bouche. Attaque ronde qui ouvre une bouche équilibré où l'acidité se fond et donne de la tenue.
C'est la bouche la plus élégante des deux.
La finale est bien dessinée et se poursuit sur une  longueur sympa.

Fruitière vinicole de Pupillin: Arbois savagnin 2016
Bouquet de jaune assumé mais sans caricature, noix, alcool, pomme verte (et trognon de pomme sur la fin).
La bouche parait plus fraîche mais plus diluée également. Jolie pomme verte quand même.
La finale est un peu fuyante et l'aromatique prune bien mûre se révèle en rétro.
Un peu d'amertume aussi les derniers jours.

Avantage au côte du jura de la FV de Voiteur donc, merci de m'avoir lu!


 

C'est pour ce genre de post que je suis ici.