La journée "Jura" avait bien commencé par une vraiment très belle dégustation chez LABET des cuvées 2020 disponibles.
Vu les plats annoncés, la soirée s'annonçait sous les meilleurs auspices...
Et les vins donc :
Crémant du Jura 2008 cuvée Chanson zéro dosage du domaine Champs d'Etoiles
Rien que le visuel fait envie : très belle couleur dorée / évoluée et bulles fines dans le verre.
Nez levuré, avec de la pomme, une légère oxydation qui apporte de la complexité.
En bouche, les bulles sont fines, le vin est assez vif, tranchant et en même temps très joliment patiné ce qui lui apporte du confort à la dégustation.
Miam, vraiment très bon.
Aurait sa place au milieu de jolis Champagne.
Bon, on ne pourra pas dire que je ne sers à rien au Jura Tour car j'ai la, mêmes les, photos de la bête.
Je ne suis pas beaucoup à l'aveugle sur la première triplette car mes 2 apports sont là (pas de vieux Jura en cave)
Les Granges Paquenesses - La Mamette 2020
Nez réduit qui couvre le fruit (bizarre, car à l'ouverture on avait rien senti de tel avec l'ordonnanceur).
Bouche sur la prune, de l'alcool et du coup une pointe chaleureuse.
C'est bof. Et même si ça s'améliorera à l'aération, ma première rencontre avec ce domaine fait un flop.
Savagnin ouillé Les Fées Papillons 2018 - Granges Paquenesses
Joli nez, avec une pointe de volatile. Ca me fait penser à des nez du matin chez Labet.
Bouche bien tranchante, citronnée.
Comme je ne suis pas rancunier, me voilà donc déjà réconcilié avec le domaine
Savagnin Vigne aux Dames 2018 (Savagnin ouillé) – Rousset-Martin
Beau nez avec une pointe oxydative et de la pomme (mais bien verte).
En bouche, le vin est puissant, expressif, tendu, long...c'est du tout bon !
Je pense que Tophe, qui est parti avec la fin de la bouteille, ne m'en voudra pas de poster ici son avis
"Le Rousset-Martin est encore meilleur ce soir je trouve...un magnifique vin...et un des meilleurs savagnin ouillé que j'ai goûté. Je n'étais pas fan (du domaine)
jusqu'ici mais là je m'incline : c'est ultra classieux, on se balade entre agrumes et épices, une pointe de minéralité, grosse matière mais super équilibre, une acidité traçante, une grande longueur. Le terroir n'y est sûrement pas pour rien"
Dommage qu'il ne poste plus trop le bougre hein !?
Arbois Trousseau 2015 cuvée 229 dom. L.Aviet
Joli nez sur la fraise. Ca me parle vraiment nebbiolo alors que je sais bien que ça n'en est pas...
Bouche fruitée, bien fraiche, assez simple mais très gourmande. Miam (bien content d'en avoir une en cave qui peut d'ailleurs encore patienter).
Arbois Trousseau 2012 Les Bérangères dom. J.Puffeney
Nez un peu réduit mais ça s'estompe rapidement pour laisser place au fruit.
Bouche poivrée, épicée, mais c'est un peu astringent, surtout à coté de son ainé de 27 ans.
Arbois Trousseau 1985 Les Bérangers dom. J.Puffeney
Etonnant nez sur les agrumes, l'orange, un peu animal aussi.
Bouche fine mais pas fluette car ça se tient étonnamment bien, toujours avec ces arômes d'agrumes. Notes de fraises au réchauffement.
Très bon !
Côtes du Jura Savagnin 2000 dom. Labet
Superbe robe brillante.
Nez sur les agrumes et légèrement miellé.
En bouche, pointe de noix mais plutôt du fruit. Finale traçante et acide.
Côtes du Jura Savagnin 2011 dom. Berthet Bondet
Ca me cause bien quand j'entends parler d'arôme de bouillon, c'est ça, avec de la noix et des fruits secs.
En bouche, ça me fait penser aux vieux jaunes avec une acidité enrobée par les années, une pointe de café et des fruits secs, avec une sensation d'oxydation "ménagée".
L’Etoile Vin Jaune 1999 dom Geneletti
Là encore une superbe robe.
Nez sur le bouillon (maintenant que j'ai cet arôme bien en tête...), pas vraiment de noix, plutôt des fruits secs.
En bouche, on a des notes de pain d'épices et de pain grillé.
Très bon !
Côtes du Jura Vin Jaune 1999 ch. D’Arlay
Nez assez fermé (en comparaison des autres), quelques fruits secs.
En bouche, c'est traçant, très long, puissant et fin à la fois.
Arbois Vin Jaune 1997 dom. ROLET Père et Fils
Nez clairement oxydatif, de la noix et du curry, du "classique" quoi !
En bouche, c'est plus fin que ne le laissait présager le nez...
Bon à ce stade de relative "saturation" du palais et aussi parce que je ne maitrise pas le sujet, je ne participe pas vraiment au petit jeu que lance l'ordonnanceur sur l'origine de ces 3 "jaunes"...tout le monde cherche la potentielle suprématie du Château-Chalon qui n'était pas dans cette triplette
Après alors...?
Château Chalon 1959 Fruitière Vinicole des producteurs de Château Chalon à Voiteur
Nez fin, pas oxydatif (selon moi) mais avec des notes de café assez franches.
Bouche bien fondue, avec une acidité bien plus apaisée que les précédents. C'est arrondi par le temps, presque du velours, en tout cas aucune violence dans ce superbe vin issu (évidemment ?) de la cave de Tophe !
Mes notes s'arrêtent ici. J'ai juste noté "Très Bien" pour le vin de paille de Courbet. D'ailleurs, les dégustations du Week end (notamment chez Marie-Pierre Chevassu) m'ont bien réconcilié avec ce nectar !
Encore merci à tous pour votre invitation, votre accueil, votre cuisine bluffante et vos apports viniques.
Et bravo aussi pour les ordonnancements sans fausses notes !