Nous avons 1316 invités et 7 inscrits en ligne
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Et la table Gaetan ?
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Nous avions commandé le menu "découverte".Et la table Gaetan ?
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Deuxième bouteille ouverte ces jours ci et si j’ai trouvé le vin très bon, il m’a quand même paru moins éblouissant que sur la première bouteille ouverte il y a 10 mois avec un fruit moins net et expressif. Plusieurs expériences sur les Trousseau et Poulsard de Labet me conduisent à penser qu’il y a peu d’intérêt à conserver ces bouteilles à mon goût en tout cas.Domaine Labet, Rotalier, Trousseau "les Parcelles Rares" 2020
Le vin passera une heure en carafe avant dégustation.
Robe étonnement claire, plus que celle du Poulsard du même millésime j’ai l’impression.
Une aromatique fine, expressive sur les petits fruits rouges, les fleurs, de légères notes fumées.
Une texture aérienne, très fine et caressante, vraiment délicate et pourtant pleine de caractère. Et quelle pureté de fruit Vraiment très très bon et hyper accessible. J’ai été vraiment surpris par autant de délicatesse et de pureté.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
J'ai l'expérience inverse de mon côté sur le trousseau et le pinot noir. Je trouve les vins souvent fluets dans leur jeunesse avec une aromatique discrète. Alors qu'après 3-4 ans, les vins gagnent en chair et en profondeur.
Deuxième bouteille ouverte ces jours ci et si j’ai trouvé le vin très bon, il m’a quand même paru moins éblouissant que sur la première bouteille ouverte il y a 10 mois avec un fruit moins net et expressif. Plusieurs expériences sur les Trousseau et Poulsard de Labet me conduisent à penser qu’il y a peu d’intérêt à conserver ces bouteilles à mon goût en tout cas.Domaine Labet, Rotalier, Trousseau "les Parcelles Rares" 2020
Le vin passera une heure en carafe avant dégustation.
Robe étonnement claire, plus que celle du Poulsard du même millésime j’ai l’impression.
Une aromatique fine, expressive sur les petits fruits rouges, les fleurs, de légères notes fumées.
Une texture aérienne, très fine et caressante, vraiment délicate et pourtant pleine de caractère. Et quelle pureté de fruit Vraiment très très bon et hyper accessible. J’ai été vraiment surpris par autant de délicatesse et de pureté.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Domaine Labet - Côtes du Jura - La Bardette 2018
Contre étiquette comme toujours hyper détaillée:
Chardonnay selection massale - plantation 1947
Argiles chamarrées sur socle calcaire du Bathonien
Vendange le 04/09/2018 - Mise en bouteille 04/03/2021
Elevé 29 mois en futs de 228 litres
pH 3,04 - SO2 libre < 6mg/L - SO2 total 14 mg/L
Acidité totale 5,54 G/L - Acidité volatile 0,86 g/L
Nez très pomme à l'ouverture, avec une réduction allumette qui va rapidement s'écarter et laisser place à la poire, de belles notes florales,
En bouche, densité, tension, énergie énorme, grande persistance,
Un vin d'abord de matière et de tension à ce stade, l'aromatique reste encore un peu simple, quelques années de garde devrait lui donner un peu plus de complexité, mais on se fait déjà plaisir quand même!
Bien+/Très bien
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Sur ce millésime, c'est un exploit de sortir des jus pareils.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.