Caveau des Jacobins
Adresse : 1 Rue Hyacinthe Friant,
39800 Poligny, France
Horaires :10:00–12:00, 14:00–18:00
Téléphone : +33 3 84 37 14 58
www.chateau-bethanie...
Bonjour à tous.
je n'ai pas trouvé de fil sur ce caveau alors je me permets d'ouvrir ce dernier.
Jura - Côtes du Jura Tradition - Caveau des Jacobins – Chardonnay + Savagnin -13,5%.
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Après le
Châteauneuf du Pape blanc 2009 du Bois de Boursan, nous voulions goûter un deuxième vin sur ce même plat de ris de veau aux mousserons à la crème.
La bouteille est sortie du réfrigérateur, une demie heure avant de manger, afin d’être dégustée aux alentours de 15°C.
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Le bouchon est nickel et à peine imbibé sur le disque. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.
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Oeil : Le vin se présente sous une belle couleur or, vive, limpide, lumineuse et relativement foncée. Elle est régulière sur tout le disque et présente de très très légers reflets verdâtres en son sein. De belles larmes, assez épaisses, coulent lentement le long des parois du verre.
Nez : Il est très frais et très vif. Il s'ouvre sur des senteurs de fruits jaunes accompagnés d'arômes de noix, de noisette, de beurre et de fleurs blanches. C'est frais, vif, intense, précis et très plaisant.
Bouche : Elle est ample et volumineuse et s'ouvre immédiatement sur la noix, la noisette et toujours ce côté beurré qui envahit la bouche donnant un côté gras enveloppant. La matière est bien présente et demeure fine et fraîche.
Une belle côté du Jura, simple mais bien faîte et très plaisante. Elle aura également bien accompagné les ris de veau même si j'ai préféré l'accompagnement du Châteauneuf du Pape.
Bonne journée à tous.
@ Bientôt.
Nathenri.