C'est ce post : Vin de la Colère , qui m'amène à vous parler d'un vin de Catherine Hannoun dégusté récemment.

Cette vigneronne est installée depuis 2008 à Port-Lesney, elle travaille seule sur un domaine d'un hectare et demi, avec aux dernières nouvelles des vignes sur Buffard, Pupillin et Villette.
Travail artisanal, "jardinage" des vignes, biodynamie et le moins de soufre possible.

Savagnin 2009:

Amateurs de puissants savagnins sous voile, passez votre chemin. J'en suis, mais j'ai aussi aimé ce savagnin issu de jeunes vignes de 5 ans sur Pupillin, lieu-dit Sous la Roche. Un vin sec et parfumé, dans un style léger et avec une légère trace oxydative. Nez sur les agrumes, belle fraîcheur, légèreté, et richesse d'arômes, une discrète amertume en finale, grande buvabilité.
Sauf erreur de ma part (mes notes lors de l'achat au domaine sont un peu confuses), ce vin a été vinifié directement en fût et légèrement vieilli pour une partie, vinifié en cuve et élevé dans un fût ayant contenu du jaune pour l'autre partie. Puis assemblage des deux.

Catherine Hannoun sera présente au Nez dans le Vert , le premier salon des vignerons bio du Jura, les 27 et 28 mars à Arbois.

Tophe