Pour ne pas polluer plus avant le sujet Overnoy/Houillon, je reprends ici la question de fond soulevée par Lilicol à laquelle il refuse pour l'instant de répondre et préfère les joutes oratoires en pratiquant la confiturothérapie pour soigner son égo :

Sur le fond, le sujet me paraît intéressant à débattre : Donc, je paraphrase Lilicol (sans j'espère changer le fond de son point de vue) :

La plupart des vignerons jurassiens ont tort de rechercher le caractère oxydatif dans leurs vins.

Qu'en pensez vous ?

A tout seigneur tout honneur, on attends Mr Lilicol à la tribune.

De mon côté, bien qu'étant - honte à moi - un fana du vin sous voile, j'ai découvert les savagnins ouillés et pense qu'il y a un potentiel à explorer sans renier la tradition parcequ'un Jura sous voile, j'aime beaucoup aussi.

Est-il plus facile d'élever sous voile ou d'ouiller ? y a-t-il des terroirs dont les vins se préteraient mieux à une technique ou l'autre ?

Je viens de voir que les messages qui polluaient le sujet Houillon/Overnoy ont été déplacés.
Je vais donc reporter mes points dans ce nouveau fil

Bonjour Christophe,

Pourquoi ouvrir un "2e front" alors que j'ai déjà regroupé ces interventions hors du sujet dédié à Overnoy ?

N'ayant pas le temps d'aller fouiller le site, il serait simplement bon que l'on me fasse remonter le lien d'une discussion similaire qui s'est déroulé dans le passé afin que je fusionne le tout.

Cordialement,
dfried

Nos messages ce sont croisés.

Cordialement,
dfried

c'est fait, désolé pour cette dépollution intempestive et polluante. Je pense que ce sujet peut-être détruit sans autre ?