Bonsoir les Lpviens
Je vais rapidement passé sur le débat de 21 bouteilles, de la quantité, etc...
Je confirme les dires de Manu, entre ceux qui ne buvaient pas de blancs et ceux qui ne prenaient qu'un verre sur deux, la quantité était tout à fait acceptable. Après c'était une volonté de faire ça avec les conjointes et je préfère 21 bouteilles à 21 que 10 bouteilles à 21! Mais c'est vrai que c'est trop, surtout quand on ne crache pas tout!!
Mais revenons aux vins, n'est ce pas là l'essentiel ?
Pour information, les bouteilles étaient dans l'ensemble ouvertes la veille au soir ou le matin même. Je persiste à penser que les grands vins n'ont rien à craindre d'une ouverture 24h à l'avance. Le choix de l'ordre a été fait après les avoir goûtés, en sachant que certains vins seraient bus pour eux même et que d'autres le seraient sur les plats. Par exemple les deux Clos Vougeot ont été relégués pas loin de la fin car ils ont mis beaucoup de temps à s'ouvrir. Avec une telle diversité de vins, d'origines, de millésimes, l'ordre de passage et le service s'apparente à de la jonglerie mais c'est grisant. Après, tous les palais sont différents et ce n'est pas la vérité. Pour preuve les perceptions que j'ai eu qui sont également très différentes de Max (encore merci à toi pour le CR).
Louis Roederer Champagne Brut Premier
J'ai été pour ma part très surpris par ce vin. Je ne l'avais jamais goûté et j'avais un préjugé (je sais, c'est pas bien!) sur ces cuvées brut des grandes maisons que j'imaginais assez consensuelles, un peu trop dosées et sans charme. Ici il n'en est rien, grande finesse des bulles, un bel équilibre où le dosage laisse s'exprimer une certaine gourmandise tout en gardant une belle vivacité. C'est très bon et à la deuxième gorgée ...
ah ben y en a plus !! (je plaisante !!)
Salmon Champagne Brut Millésimé 2012
Le deuxième champagne souffre un peu de la comparaison tout en restant très plaisant mais plus impersonnel.
Les blancs
Domaine du Collier Saumur Blanc 2002
Le vin n'a pas fait l'unanimité, certains trouvant le nez désagréable sur l'oxydation. Personnellement cela ne m'a pas gêné et j'ai trouvé la bouche tellement belle-avec une longue tension sur les agrumes et beaucoup de complexité-que je suis resté conquis par cette bouteille.
Coche-Dury Bourgogne Blanc 2009
J'avais hésité à l'ouvrir la veille étant juste un Bourgogne générique sur un millésime assez solaire, je l'ai donc ouverte seulement le matin vers 9h00 ... trop tard!! C'était bon mais encore un peu sur la réserve. Ça reste assez bluffant quand même.
Domaine Bruno Clair Morey St. Denis En la Rue de Vergy Blanc 2012
J'ai été déçu par ce vin. Pour moi cela confirme que si la Côte de Nuits a planté du pinot noir, ce n'est pas à cause d'une rupture de stock de pieds de chardonnay. Excepté peut-être Fixin et Marsannay, les blancs de la Côte de Nuits sont un peu patauds, très irréguliers car dépendants énormément du millésime et celui-ci ne déroge pas à la règle. Je trouve qu'il manque de fraîcheur, d'expression aromatique sans parler de la minéralité .
Domaine François Cotat (Paul & François) Sancerre Les Monts Damnés 2013
Le vin manquait encore d'ouverture car amené bouché. Il a donc subi un carafage à son arrivée, ce qui l'a bien ouvert mais il peut être tellement plus grand (N'est-ce pas les copains du Forez?!!) que l'on ne peut s'empêcher d'avoir une minuscule déception. Mais que j'adore ce style de vin, aérien, long, complexe, vibrant, d'une grande longueur, un vin qui transcende complètement le cépage !
Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Blanc Réserve 2006
Oui et bien là me vient tout de suite le pub Pirelli "Sans maîtrise, la puissance n'est rien!". Surtout après la brillante démonstration précédente, le Rayas n'est pas du tout au rang qu'on espérait qu'il soit. C'est peut-être là le problème, on en attend trop. Et puis surtout, pour avoir bu un Hermitage Chave 2006 blanc trois jours après (merci copain!!), je me dis que ces vins ne sont absolument pas faits pour être bus si jeunes. Ils n'expriment à l'heure actuelle que le côté variétal des cépages et le temps n'a pas fait encore son oeuvre afin de complexifier le vin, de le patiner, l'adoucir, l'allonger.
Domaine Jean-Claude Bachelet et Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2010
Pour ce vin , je ne suis pas du tout d'accord avec Max (et Simon d'ailleurs). Effectivement l'élevage est présent mais pas du tout de façon excessive. Si il n'y avait pas un grand vin il y aurait désequilibre, là je ne trouve pas du tout. Le vin est plein, structuré, avec beaucoup de puissance et surtout une sensation de jus en bouche, vous savez quand le vin remplit la bouche, vous comble dans un sentiment de réjouissance et finit tout en tension. L'élevage est juste un peu marqué au nez et juste ce qu'il faut présent à l'attaque, mais c'est au service du vin. Qu'en sera t-il de l'élevage dans 15 ans, alors que, j'en suis sûr, le vin fera encore merveille. D'ailleurs le vin suivant va souffrir la comparaison, ce qui n'est pas rien.
Domaine Roger Belland Criots-Bâtard-Montrachet 2007
Le nez est assez explosif mais après c'est bien décevant. Sur le côté pataud, je suis d'accord, après le côté terroir, je reste perplexe. A voir peut-être sur un millésime plus tendu.
Les rouges
Le côté irrégulier des vins que certains ont pu ressentir peut peut-être s'expliquer par la diversité des régions en plus de la fatigue sensorielle.
Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2006
Le vin m'a semblé très agréable. Certes, pas la longueur ni la complexité espérées mais c'est un vin très délicat avec des arômes de petits baies rouges, dans le style de Duband d'ailleurs. Après en Bourgogne, je ne suis vraiment pas fan du millésime 2006 (dont le souvenir du Musigny 2006 de Munier me hante encore!) et cela ne fait que confirmer ma méfiance.
Domaine Armand Rousseau Père et Fils Mazis-Chambertin 2008
Désolé Max mais encore une fois, je ne te suis pas quand tu dis "Complexité limitée". Pour moi, tout y est. : délicatesse, élégance, expression aromatique, longueur. La robe était claire, brillante, transparente, comme de l'huile essentielle de pinot noir !!!
Simon ne pourra qu'abonder dans mon sens pour dire que le millésime 2008 est un grand millésime en Bourgogne !!
Domaine Marchand-Grillot Ruchottes-Chambertin 2012
Ben après le Rousseau, forcément, ça passe moins bien ! Le vin est respectable mais bon c'est pas un premier cru, c'est un grand cru et on ne le voit pas!
Domaine Bart Bonnes Mares 2012
Comment deux grands crus de même millésime, distants de quelques km, peuvent-ils être si différents ? Là c'est la grande classe ! Une bombe de fruits, le GRAND Bourgogne qui fait la notoriété mondiale de notre région viticole. Le vin qu'on rêve de boire quand on goûte un grand cru. L'évidence même, qui fait qu'on n'a pas envie de le décortiquer mais juste de le savourer, pour lui même. Un vrai kiff !!
David Duband Echezeaux 2006
Même cause, même conséquence. Il passe après un grand vin et en 2006. C'est très bon mais pas transcendant. Le problème avec Duband, c'est que c'est très fin, très fruité mais Chambertin, Nuits, Echezeaux... je vois pas l'identité du terroir.
Domaine Anne Gros Clos Vougeot Le Grand Maupertui 2009
Pour moi, c'est un grand vin. A ce moment là, il était encore fermé mais pour l'avoir regoûté 2-3 heures après (et oui, il restait des fonds de bouteilles !!), il avait pris une autre dimension. Un vin très racé, puissant, terrien, un Clos Vougeot comme il se doit.
E. Guigal Ermitage Ex-Voto 2007
Très bien goûté, une sensation d'harmonie et d'équilibre.
Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 2004
Tu vois Max, on est parfois d'accord. Egalement déçu. Le vin n'était pas très expressif, manquait de longueur et de complexité. Certainement trop jeune.
Mathilde et Yves Gangloff Côte-Rôtie La Sereine Noire 2006
J'ai plutôt bien apprécié sans être légendaire. Certains lui trouvaient des tanins encore un peu marqués mais avec le plat, cette remarque n'avait plus lieu (c'est l'avantage de faire le service et de finir son plat une demi-heure après les autres ! ) . Mais c'est typiquement le vin qu'il aurait fallu goûté en petit comité, sur tout un repas (parmi tant d'autres bouteilles du repas).
Domaine de la Grange des Pères Vin de Pays de l'Hérault 2007
Ce fut pour moi une déception. J'ai trouvé le vin déséquilibré, assez chaud mais surtout avec des arômes de surmaturité, une légère sucrosité. Un manque de classe évident, c'est tape à l'oeil mais surfait. Après j'ai goûté une fois un 2004 grandiose mais je crois que c'est un style de vin qui n'est pas pour moi.
A noter également un dernier vin servi au dessert :
Domaine Christoffel Erben, Erdener Treppchen Riesling Auslese ** 2002
Très beau liquoreux. Je ne l'ai pas détaillé mais la complexité et la tension étaient présentes.
Pour conclure, c'est aussi ça le vin, la démesure, la déraison mais avant tout le partage. Je préfère être trop sur une bouteille que seul à la boire !!