Quelques vins bus au cours du dernier week end

Le Vin Sauvage Rosé Tuilé Extra Dry Domaine de Monluc (82)
Sympathique pétillant d'un beau rose saumonné.Ce vin n'a rien d'extra dry et se présente comme un demi sec.Bulle fine,arome de fruits rouges (fraise,framboise),c'est très agréable bu frais à l'apéritif.

Sur de l'échine de porc et des tranches de pancetta marinées et grillées,Coteaux du Vendomois Domaine de Montrieux (Emile Hérédia) 2009 rouge.Une vraie belle découverte que ce vin fait de pineau d'aunis.Robe rouge claire,nez et bouche qui pètent le fruit (jus de fraise).Le pineau d'aunis apporte des saveurs poivrées et épicées.Tout est en rondeur en douceur et sans agressivité.Un vrai vin de plaisir.

Pour l'apéritif du soir,mon chouchou du moment.Domaine Les Capriades (Pascal Potaire) le Piège à Filles 2011 blanc.Menu Pineau majoritaire et Chenin.Robe claire jaune à reflets gris.Nez levuré,sur la pomme,les fleurs blanches.On se pose la question si c'est du vin ou autre chose.La bulle est fine,assez sèche.Les aromes en bouche sont sur des notes levurées et sur la poire.C'est doux et fruité,ça se boit tout seul.Délicieux.La version rosée est moins aromatique.

Avec les côtes de boeuf cuites sur l'ardoise.Lynch Bages 1999.Ouvert depuis le matin et conservé au frais,le vin a peu évolué.Doux et velouté.Sans tanins agressifs.Lynch Bages déploie une palette aromatique sur le cassis avec des notes boisées.Une petite touche végétale apporte le pendant à la viande bleue ou saignante.Pas très complexe,pas très long mais très agréable.

Dimanche midi,l'apéritif est pris avec un Brut Pétillant 2008 de Philippe Foreau.Ce vin m'avait interpelé lors de ma visite au Domaine le 19 mai.Nez très "brut de décoffrage",sur la levure et la brioche.Bouche très tendue,citronnée et sur la poire.La bulle est assez forte et rustre pour le moment.C'est très sec, avec de la matière en bouche.J'adore aussi,et je parie sur le potentiel de ce vin qui va se fondre et s'harmoniser dans les mois et les quelques années qui viennent.
La bouteille sera terminée sur une tarte aux pommes compotées et meringuées.

Derrière il y a du saumon.Rillettes maison saumon fumé/saumon mi cuit puis des pavés cuits au four et parsemés de graines de fenouil.Riesling Rosenberg Domaine Albert Mann 2008.
Robe jaune claire.Nez un peu fumé et sur les agrumes.L'attaque est très nette,très franche.J'oserais parler de minéralité.Les aromes sont sur les agrumes (citron).On en a plein la bouche.C'est plutôt en largeur qu'en longueur.Un beau vin encore bien jeune.Bel accord avec les pavés aux graines de fenouil.S'il y avait un bémol,ce serait pour moi de ressentir une touche de sucre résiduel,mais j'étais le seul à me plaindre.Alors.......

Dimanche soir sur des charcuteries régionales et pour faire local au niveau du fromage,(Olivet cendré et Olivet au foin ) .Orléans Clos Saint Fiacre Cuvée Excellence 2009 rouge.Cépage Pinot Meunier.Un vin un peu dans le même style que le Coteaux du Vendomois avec un côté animal en plus et épicé en moins.Parfait sur ces fromages pas trop affinés,c'est fruité,doux sans verdeur,ni tannins saillants.