Vous m'excuserez pour la concision des CRs car nous avons profité pleinement du repas et de retrouvailles en famille sans sortir nos carnets de notes car nos convives apprécient le vin mais pas l'analyse descriptive poussée de ceux-ci.

[size=large]Asti Spumante Scanavino[/size] (millésime 2008 ou 2009 au vu de la date d'achat 2010)

Une jolie gourmandise sucrée pour éveiller les papilles en début de repas sur quelques coupelles dégustatives.
Arômes exubérants de muscat, avec une effervescence pas trop agressive et une jolie fraîcheur en fin de bouche pour redynamiser le milieu de bouche plus riche / sucré. Bel équilibre sucre / effervescence / acidité.

[size=large]Rudolf Payer, Neusiedlersee, Eiswein (Autriche) 2003[/size] (Assemblage Grüner Veltliner et Chardonnay)

Robe jaune or commençant à tirer vers des notes orangées.
Nez sur les fruits confits, la cire et des notes de fleurs séchées.
Accord délicat sur des tranches de magret de canard salé séché farci de foie gras servi sur un lit de verdure. L'accord avec le foie était très réussi, sur ces notes de fruits confits, bouche tapissante, belle liqueur, avec une acidité retendant la fin de bouche, et ce vin n'a pas fléchit devant le magret; bien que sur le magret seul, ce n'était clairement pas le mariage parfait, mais ça marchait sur le plat dans son ensemble.

[size=large]Domaine de la Taille aux Loups, Rémus, 2008, Montlouis[/size]

Epaulé la veille, le vin a commencé à bien digérer son élevage qui se manifeste maintenant plus sur un côté grillé / fumé, fruits secs. Côté fruit, on retrouve le coing. L'attaque est fine, élégante et précise, pour ensuite s'élargir en milieu de bouche mais sans excès car c'est tendu du début à la fin, avec une longue finale salivante. Accord classique réussi sur des gambas à l'espagnole.

[size=large]Les Vignes Oubliées 2010, Côteaux du Languedoc Terrasses du Larzac[/size]

Epaulé la veille, bu sur des filets de poulets à la normande (calva, cidre, pommes et champignons), il fallait un vin plus délicat que puissant. Ayant reçu mes Vignes Oubliées 2010 il y a 3 semaines, c'était l'occasion de faire un petit infanticide pour juger ce nouveau millésime encensé par B&D. Et bien, nous n'avons pas été déçu.
La robe ne trahit pas son jeune âge, c'est foncé mais sans reflets violacés.
Le nez est un peu fermé, sur des notes classiques de fruits rouges tirant vers noirs et de garrigue.
Mais c'est bien la bouche qui marque notre accord avec la critique de B&D, bien que ce soit très jeune, les tanins sont déjà extrêmement fins et civilisés, le toucher de boucher est à la fois fin et soyeux, et ferme à la fois, le tout dans un registre très frais, fin et déjà de belle longueur. Un régal avec un potentiel ++

[size=large]Cava de Pró, Rosé[/size]

Robe rose assez foncé, soutenue, à l'image de certains rosés sudistes taillés pour la table.
Nez gourmand sur les petits fruits rouges, framboises, fraise des bois qu'on retrouve en bouche. Celle-ci étant vive et fraîche avec quelques petites notes acidulés.
Léger et rafraîchissant en fin de repas sur un clafoutis aux cerises.