Donc, repas de Noël de notre petit groupe, chez Vincent Cuisinier de Campagne à Bolland (près de Herve, Belgique)

Une série de vins, sans autre thème que celui de se faire plaisir! Vins servis dans un ordre choisi par Vincent, tous les vins sont servis à l'aveugle, parfois carafés, parfois non, ça dépend... (ça dépasse)

1. Robe doré pâle, nez sur les hydrocarbures, les fleurs, le citron. Bouche hyper tendue, extrêmement longue. Vin superbe. Riesling GC Schlossberg 2008, Dom. Albert Mann. 19/20. Ca commence très fort! -D

2. Robe dorée, nez exotique (mangue) et beurré, bouche un peu plate à l'acidité assez basse. Domaine de la Grange des Pères 2007 Blanc. 14/20. Je suis déçu, je n'avais jamais goûté de GDP blanc, et là j'ai pas du tout accroché.

3. Robe dorée tirant sur l'ambré, nez exotique, citron confit, pomme, pétrole, arômes qui font penser au botrytis. Bouche riche, avec une superbe vivacité: bel équilibre sucre-acide. Riesling VT Grasberg 1994, Marcel Deiss. 16/20.

4. Robe jaune doré, nez toasté, boisé, grillé. Attaque très acide, finale acide et asséchante. Bof bof bof... Bienvenue-Bâtard-Montrachet 2000, Dom. Louis Carillon. 13/20.

5. Robe dorée pâle, nez un peu exotique, avec des arômes de miel, et un côté un peu chaud (alcool). Bouche bien équilibrée, avec une bonne longueur et une belle vivacité. Bâtard-Montrachet 1999, Etienne Sauzet. 16/20.

6. Robe dorée pâle, nez minéral, bouche ample et élégante. Miam miam. Meursaut 1er Cru "Le Porusot" 2000, Bouchard Père & Fils. 17.5/20.

(on passe aux rouges)

7. Robe dense, trouble, disque orangé. Nez sur les fruits noirs, avec une note végétale, des épices et un côté anisé. Bouche aux tannins un peu secs, belle fraîcheur, finale un peu astringente. J'avais placé ce vin en Loire (je pensais avoir affaire à du cabernet franc), c'est Domaine de Trévallon 2001 ... . 15/20.

8. Robe tuilée, beaucoup de particules en suspension. Nez évolué, mûr, encore du fruit mais dominante d'arômes de sous-bois et d'épices. Bouche très soyeuse, veloutée, équilibrée, longue... Beau bordeaux classique à maturité. J'adore! Château Lagrange 1990. 18/20.

9. Robe rubis profond, disque orangé. Nez viandeux, lardé, poivré, avec des notes de caramel et du fruit. Bouche à l'équilibre exemplaire. Un beau Côte-Rôtie? Côte-Rôtie Les Rochains 1999, Patrick & Christophe Bonnefond. Tcheu qu'c'est bon, ça! 18/20.

10. Robe plus légère et évoluée. Nez torréfié, herbeux, avec des notes kirschées et évoluées. Bouche soyeuse et très fraîche. Morey-Saint-Denis 1er Cru 1996, Domaine des Lambrays. 15/20.

11. Robe claire, disque orangé. Nez sur la griotte, le clou de girofle, la rose fanée. Bouche à la trame superbe, très très soyeuse, d'une longueur exceptionnelle. Tout dans l'élégance et en profondeur. Superbe vin. Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2002, Jacques-Frédéric Mugnier. Bravo! Je mets 20/20.

12. Robe plus dense que le précédent, moins évoluée. Nez sur les fruits rouges (framboise), touche d'agrume, d'élevage. Bouche un peu asséchante, plus stricte. Gervrey-Chambertin 1er Cru "Les Combottes" 2002, Marchand Frères. 15/20.

13. Robe assez dense, un peu trouble. Nez sur la réglisse, la prune et la canelle. Tannins un peu asséchants, finale tannique et amère. Alcool un peu dérangeant. Ceci dit, belle richesse et complexité aromatique. Coteaux du Languedoc Montpeyroux 2000, Domaine d'Aupilhac. 15/20.

14. Robe noire, nez sur l'alcool et le chocolat. Bouche assez lourde, alcooleuse. Pas mon truc.... Corbières 2009, Domaine du Grand Arc.

Tout cela bien sûr autour de la cuisine toujours aussi plaisante de notre ami Vincent!

Voilà: joyeux noël à tous!

JC

Mieux vaut tard que jamaisB)-
Très beau cr tout de même(tu)

Christophe

JC

"La suite un peu plus tard... "

Avant Noël ?

Beau choix de vins.

1. Robe doré pâle, nez sur les hydrocarbures, les fleurs, le citron. Bouche hyper tendue, extrêmement longue. Vin superbe. Riesling GC Schlossberg 2008, Dom. Albert Mann. 19/20.

Salut JC,

Je me souviens avoir bu ce riesling mais en 2009 au Clos Viino à Clermont avec Nathenri et Julien du domaine Combel la Serre et cette bouteille était vraiment superbe. Je crois même qu'il restait une bouteille à vendre et que Julien l'a acheté. Très beau vin en tout cas et très belle dégustation aussi.

Sympathiquement
Julien

Oui François, avant Noël!! Voilà qui est fait, j'ai complété le CR.

JC

Merci pour ce CR!

L'ordre de service des vins me paraît parfois assez surprenant pour certaines séquences! Je pense en particulier que le BBM de Carillon en a très certainement souffert car c'est habituellement une bien belle bouteille!

Christophe

Pour avoir bu Trevallon 2001 au domaine vendredi, je pense que votre bouteille avait un défaut.. La robe n'est nullement orangée, elle est noire et le vin est excellent.. Je ne le reconnais absolument pas dans cette description..

Arnaud