Rencontre de quatre passionnés accompagnés de leurs dames autour d'une bonne table et de quelques (très) beaux flacons hier soir (cette nuit?)
N'ayant pris ni photos,ni notes (même pas des bouteilles ou des millésimes),mes quelques (brumeux) souvenirs étalés ici devront nécessiter un maximum d'indulgence.
Les vins du repas ont été servis en duo et tous à l'aveugle.
Les courageuses épouses (hôtesses et "Bobettes") ne boiront donc presque pas!

Avec les mises en bouche deux Champagne:
-Egly-Ouriet Brut rosé Grand cru (passage en cave 54 mois,dégorgé début 2011) de robe saumonnée,à la bulle très fine,notes de petits fruits rouges,un Champagne très élégant et de belle fraîcheur.
-Laurent-Perrier Grand Siècle 1990.robe jaune paille,marquée légèrement par les années,nez:fruits secs,brioche,vanille,bouche somptueuse.
Un très beau Champagne.

Pour accompagner les Saint-Jacques et Espuma de poisson fumé,dashi glacé,un duo de Loire:
-Pouilly-Fumé Dagueneau 08 "Blanc fumé de Pouilly" très clair,vif,sur les agrumes et les fruits exotiques,bel équilibre.
-Vouvray sec de Ph. Foreau 08,de robe étonnamment jaune assez prononcé vu la jeunesse du vin,au nez légère note oxydative qui se retrouve en bouche,
Un vin qui m'interpelle et l'affaire sera prochainement éclaircie ce jeudi,le Vouvray sec de Foreau étant au programme de notre étude sur les Chenins 08...

Suite du festin avec le foie gras maison en terrine qui verra s'affronter deux Rieslings:
-Gérard Neumeyer Bruderthal (lieu-dit à l'époque...) 85 aux légères notes terpéniques,à la robe jaune très dorée,un vin qui a sans doute passé son apogée mais qui reste encore plein de fraîcheur.
-Albert Boxler Alsace Grand Cru Brand 95 (vt) aux sucres bien intégrés,belle acidité,une richesse pleine de classe;un vin qui a encore de l'avenir et qui s'impose sans problème tant face à son concurrent que face au plat.

Un waterzooi de poissons aux asperges blanches et vertes pour en terminer avec les blancs:
-Hermitage blanc de B. Faurie 08,à la robe jaune claire,nez de fruits blancs et jaunes,traces de miel,riche en bouche,belle longueur
-Roc des Anges,l'oca 10,un 100% Maccabeu,une des dernières trouvailles de Marjorie Gallet (dont entre parenthèses j'adore les vins) à la robe très claire,la bouche pleine de fruits (agrumes),très rafraîchissante avec une finale saline et très longue.

Sur l'osso bucco revisité (la maîtresse de maison est d'origine italienne) le duel sera Rhône Nord/Bourgogne:
-Côte-Rôtie Jamet 96 à la robe très foncée,le nez fumé et fruits noirs;en bouche,très riche,le côté fumé s'accompagne de notes empyreumatiques, de tapenade,de fruits;les tanins sont tout en souplesse.
-Charmes-Chambertin Geantet-Pansiot 93:la robe est un peu évoluée,tuilée sur le disque;souvenir de fruits noirs,de tanins bien intégrés,en souplesse.
discrètes notes toastées,belle richesse.
Deux grands vins rouges prêts à mon avis.

-L'Eglise-Clinet 90 pour se faire plaisir et ne pas rentrer sans ouvrir un Bordeaux.
Robe sombre,nez sur le cuir,vanille,tabac,un peu de fruit (cerise) Riche en bouche,belle rondeur,belle maturite.

-Morgon Marcel Lapierre 10,sans soufre ajouté, histoire d'être frais (en bouche...) pour reprendre la route.
Explosion de fruits rouges (fraises,groseilles...) un peu de volatile,c'est très frais et on ne lui demande rien de plus en l'état (le nôtre,hein!)

Désolé pour le côté approximatif et peu argumenté mais j'espère que cela donnera malgré tout une idée des vins dégustés...
Bon dimanche à tous,

jlj

Ha quand même!
12 vins à 4.

Je comprends que les souvenirs soient approximatifs.

Cela avait l'air bien bon en tout cas!

Cordialement,

Je comprends que les souvenirs sont approximatifs

Une ou deux des chères moitiés (cela fait une entière...) ont quand même goûté une petite gorgée de l'un ou l'autre vin...
Le côté approximatif vient du fait que je n'ai rien noté et que,en cours de soirée,les discussions animées font que l'on ne prête pas toujours une attention suffisante au maître de cérémonie lorsqu'il fait l'annonce de la bouteille bue...
Et puis,comme dit l'autre dans sa pub,"je n'ai plus vingt ans"...et il doit bien y avoir quelques gigabytes qui se sont fait la malle...

jlj

Je souris en lisant ce CR, jean luc, car le même soir nous étions aussi 8 à déguster des vins "à table", avec des dames buvant moins pour ramener les messieurs. Et je suis de plus en plus convaincu que ce sont les plus belles dégustations, celles où on prend le temps et où on ne boit pas trop de bouteilles (même si dans votre cas vous avez été moins sérieux que nous)..

Amicalement,

Arnaud

Et je suis de plus en plus convaincu que ce sont les plus belles dégustations, celles où on prend le temps et où on ne boit pas trop de bouteilles

On ne saurait mieux exprimer ma pensée.

Benji

Et la mienne!!
Quand passes-tu Ben?-D
R

Et je suis de plus en plus convaincu que ce sont les plus belles dégustations, celles où on prend le temps et où on ne boit pas trop de bouteilles

faut ramener ce genre de propos à l'unité de mesure d'Arnaud qui n'est pas la même que le commun des mortels, c'est à dire pour le dernier dîner 10 bouteilles à 8 (dont 4 femmes qui boivent avec mesure), sans compter les alcools, whiskys et autre afters...-

T'exagère laurent, on a vraiment pris notre temps et apprécié les vins.. 4 à 5 heures à table (apéro compris) pour 10 vins, on a plutôt dégusté sans excès.. Je te l'accorde, les digestifs sont souvent plus "compliqués"..

Arnaud

Arnaud
il faut suivre les conseils d'un maitre en la matière, je veux dire Keith Richards, ne jamais mélanger ce qui vient du fruit et ce qui vient du grain:D

aquablue écrivait:

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> T'exagère laurent, on a vraiment pris notre temps
> et apprécié les vins.. 4 à 5 heures à table (apéro
> compris) pour 10 vins, on a plutôt dégusté sans
> excès.. Je te l'accorde, les digestifs sont
> souvent plus "compliqués"..
>
> Arnaud

Pour rassurer ceux qui pourraient s'inquiéter du manque de sérieux de telles soirées,nous sommes restés huit heures à table.
Même 12 bouteilles,si l'on divise par huit,cela ne fait donc plus qu'une et demi à l'heure...

jlj

Jolie dégustation Jean-luc et quelle santé!!!
><

Bravo...

Belle dégustation belge !