Manu et Suzel nous ont gentiment invité à rompre le jeun estival pour reprendre un rythme plus conforme aux gosiers sudistes assoiffés.
Nous n'étions pas au complet mais les plus assidus en manque de partages viniques ensoleillés avaient répondu présents.
Même Arnaud, revenu des brumes parisiennes nous a accompagné, mais dans quel état! y a pas à dire, un séjour parisien, ça vous change un homme, on a tous cru qu'il ne finirait pas la dégustation tant il nous l'ont empoisonné à coup de pinot acides et poivronnades enrichies au sucre.
Heureusement, le soutien des ses pairs lui a permis de finir à bord après un gros coup de mou.
Tout le monde était en forme, même nos épouses qui avaient acceptées de nous supporter, qu'elles en soient ici remerciées.
Manu avait établi l'ordre qu'il pouvait, tout à l'aveugle bien sûr, et ma foi, on a quand même bu bon ou très bon dans l'ensemble, à quelques exceptions près. Merci à tous.
Champagne Brut Gosset « Excellence »
Nez de pain grillé, d’alumette (soufre élevé), de champignon. Un nez pas très net.
La bouche possède des bulles assez fines, avec un dosage sensible qui apporte en rondeur ce qu’il fait perdre en droiture. Bonne fraicheur et acidité finale qui rafraichissent le palais. Fond de verre plus agréable sur les agrumes.
Bien.
Champagne Brut Deutz « Classic »
Nez de fruits blancs, d’agrumes, c’est mûr et gorgé de fruits, puis sur la noisette à l’aération.
La bouche est pleine, les bulles sont nombreuses, c’est très frais et vivace sans manque de corps, plus droit que le précédent. Longueur finale correcte.
Bien ++.
Champagne Extra Brut Domaine Doyard « Cuvée Vendémiaire »
[size=x-small]Blanc de blanc.[/size]
Nez de noix, de pomme mûre, puis d’épices et mielleux à l’aération, de style oxydatif.
Dès l’attaque en bouche, la bulle est particulièrement fine, d’un style oxydatif sur la noix avec un bel équilibre, très vif, salivant mais peu corsé. Longueur finale correcte citronnée. Un très bon champagne et une vraie découverte que cette entrée de gamme que l’aveugle a permis de gouter à son vrai niveau après les deux autres champagne.
Très Bien.
Côtes de Provence Domaine Saint-André de Figuière « Vieilles Vignes » 2010
Nez de bonbon acidulé qui fait assez acétate, d’anis, de sirop de citron, puis de fougère à l’aération.
La bouche est grasse, riche, un peu molle en milieu de bouche à mon goût mais sans déséquilibre pour autant d’autant que l’alcool est imperceptible. C’est citronné et de bonne longueur finale avec une fine acidité qui se manifeste pour ne pas fatiguer le palais.
Bien +.
Pouilly Fumé Domaine Dagueneau « Pur Sang » 2007
Nez anisé, mentholé, qui devient fumé à l’aération avec une touche végétale signant le cépage. Joli nez.
La bouche est grasse, assez varietale du sauvignon et de ce millésime, sur la fougère, plus large que longue, de belle ampleur avec une bonne persistance finale sur le végétal et citronnée, soutenue par une acidité de qualité. Pas mal pour le millésime.
Bien ++.
Sancerre Domaine François Cotat « La Grande Côte » 2000
Le nez est porté sur la menthe, le sirop de cassis, on sent que c’est mûr.
La bouche est encore plus grasse que sur le pur sang, ample, riche, on peut lui reprocher un manque de vivacité que le sucre résiduel et la haute maturité expliquent. La touche végétale du sauvignon est pourtant bien présente et le vin propose une très belle longueur finale sans le ressort acide toutefois du précédent.
Bien ++.
Saumur Champigny Clos Rougeard « Les Poyeux » 2001
Nez de mûre, d’épices, avec une touche vanillée puis de poivron rouge à l’aération dans le verre. Beaucoup de finesse aromatique.
La bouche est pleine dès l’attaque, gourmande, les tannins sont doux et plutôt fondus, la touche de poivron mûr s’inscrit dans un ensemble complexe de beau volume avec une belle longueur finale. Superbe vin.
Très Bien +.
Chapelle Chambertin Domaine Jean-Louis Trapet 1997
Nez de pinot noir évolué avec une touche pas nette. La bouche confirme irrémédiablement le TCA. Grosse déception.
ED
Bourgogne Domaine Castagnier 2009
Nez très mûr de myrtille, un côté confituré, séveux, épicé et floral.
La bouche est riche et ample avec une touche de sucrosité, pas une grosse densité mais un bel équilibre, un fruit croquant et une superbe buvabilité. Bonne longueur finale.
Bien ++/Très Bien.
Crozes-Hermitage Domaine Graillot « La Guiraude » 2006
Nez finement chocolaté, de cerise, d’épices douces, c’est très mûr.
La bouche conjugue une grande fraicheur, de la richesse et beaucoup de densité ce qui lui confère un parfait équilibre malgré la jeunesse. Les tannins sont jolis bien qu’ils serrent encore un peu et la belle longueur épicée fait de cette syrah une très belle réussite.
Très Bien +.
IGT Nero D’Avola Baglio Del Cristo Di Campobello di Licita « Lu patri » 2006
Nez de moka, assez élevé, sur les fruits mûrs, puis sur les épices vanillés à l’aération.
La bouche est gourmande, les tannins sont doux et même s’il y a un peu de sucrosité à ce stade, le jus est vraiment joli et la longueur finale correcte. Un vin jeune qu’il faut attendre pour son côté primaire disparaisse.
Bien ++.
Saint-Estèphe Château Cos d’Estournel 1986
Nez bordelais de cabernet, de cuir, de sous-bois, de boire à cigare dans un ensemble assez austère.
La bouche est ample, mentholée, riche, d’un énorme volume avec des tannins qui sèchent encore le palais. Bonne longueur finale sur des arômes de sous-bois. Un vin plus impressionnant que gourmand. Strict. Fond de verre sur les fruits secs.
Très Bien.
Gigondas Domaine Des Espiers 2009
Voilà un vin qui au départ servi trop chaud faisait ressortir un peu de volatile, des notes caramélisées et un côté floral avec une certaine fraicheur. Refroidi et servi plus tard, il développe des senteurs de cerise, de mûre, d’épices.
La bouche est riche et ample, équilibrée, d’une belle fraicheur. Un gros fruit très gourmand se développe par pallier dans un ensemble très jeune. Belle longueur finale. C’est bien bon.
Très Bien (+).
Côtes du Rhône Château de Fonsalette 2000
Nez évolué de confiture de figue, de prune, d’épices, de bois de santal, de feuille séchée et de pruneau.
La bouche est très riche sur la figue et épicée, elle possède un peu de sucrosité qui peut fatiguer et est très glycérinée. Bonne longueur finale. Un vin qui me semble à boire.
Bien ++.
Chateauneuf du Pape Château Cabrières « Tête de Cuvée » 1999
Nez très fin et évolué de figue, datte, d’épices douces qui s’allie à des notes mentholées et végétales à l’aération dans une impression de belle fraicheur.
La bouche est moins délicate, elle est riche à la sucrosité forte, très épicée et évoluée aux tannins fondus. Bonne longueur finale sur les épices. C’est bon mais pour palais sudistes.
Bien ++.
Jurançon Domaine Cauhapé « Qunitessence du petit Manseng » 1999
Nez de miel, de safran, de mirabelle, de caramel vanillé à l’aération.
La bouche est très grasse, sirupeuse, avec un fort taux de sucre et un côté un peu mou. Cela manque un peu de resort en finale, ce n’est pas trop mon truc. Déçu à la vue de l’étiquette.
Bien.
Barsac Château Doisy Dubroca 1998
Nez piquant, soufré, sur le safran, vanillé avec un côté très sucré à l’aération qui ressort.
Cela se confirme en bouche, c’est très sucré et dilué en même temps, fatigant, piquant, pas bon.
Bof.
Banyuls Domaine du Mas Blanc « Excellence » 2000
Joli nez de prune, de cerise amarena, de caramel et de cacao.
La bouche est super équilibrée malgré le sucre. Des notes de bois exotique, de pruneau s’expriment dans un ensemble ample à l’alcool parfaitement intégré. Très bon.
Très Bien.