Légitime compte-rendu d'une rencontre improvisée, dont tous les protagonistes se sont rencontrés grâce à ce forum.
Jull, alias le Seb'Loeb de l'équipage "Dacia Sport", en villégiature à Roscoff a traversé la péninsule pour s'attabler avec une petite nature du Limousin, fervent lecteur du forum avec zéro commentaires mais une pointure de la dégust, au top de sa forme (à peine 1 kg d'Ibuprofène et 400 grammes de Citrate avalés lors du week-end). Ludoaqc et kakthekak étant au labeur, je n'ai pu être honoré de leur présence...

Les hostilités démarrent :

Bastide du Claux -L'Odalisque 09 - Vin de Pays de Vaucluse

Roussanne-grenache blanc-chardonnay à 30-30-40%, guère facile à situer à l'aveugle, mais à l'aromatique soutenue (fastoche quand on sait).
Il finit par dévoiler son visage sudiste (plus typé marsanne que Roussanne), dont le boisé "juste" donne du volume.
Une matière schizo, grasse et citronnée, à l'acidité bienvenue, soutenue, qui donne un peu de charme à cette cuvée opulente, un peu tendre, sur un millésime que j'attendais moins frais dans la matière proposée. **

Alsace - Louis Sipp - Riesling - Nature'S 08

A mon tour de jouer avec (n'en déplaise à certains) des notes "d'énergies fossiles" (j'ai pas dit pétrole), typées (j'ai pas dit typiques) d'un riesling, accompagnées de notes de caillou humide après une pluie d'orage de juillet 84 dans l'Aude.
Matière très fruitée, immédiate, fine sucrosité, pour un "resserrage des papilles" en fin de bouche, qui relance l'ensemble.
C'est un poil perlant, à l'acidité marquée, mais juste, d'un 08 comme je les apprécie. **(*)

Ces 2 vins furent proposés à Jull et "Jullette" à leur arrivée, en guise de mise en bouche.
Une entrée en la matière salvatrice, quand on connaît les traumatismes irréversibles liés au séjour, 02h00 durant, dans un habitacle spartiate, à la réputation éhontée de pickpocket (dans leur cas ce sont les clés dudit engin qui ont été subtilisées par le monstre de fer blanc lui-même).

Jull nous propose un blanc carafé pour ouvrir le bal de ce vendredi soir.

Montlouis - Chidaine - Les Choisilles 02

Très jolie robe évoluée, qui exhale le gingembre, un fin boisé et des épices très marquées.
La matière est ample, miellée, dynamique grâce à une acidité franche, se terminant par d'étonnantes notes d'ananas. Perdus nous sommes !! Un chenin difficile à positionner, qui s'ouvre en louchant vers le sud avec un faux-air de Jurançon. Très agréable. ***/***(*)

Meursault - Domaine Buisson-Charles - Les Tessons 02

Un nez bourguignon, finement grillé ("cacahuète coche-durienne"), fumé, avec des relents de "carton mouillé" comme j'en renifle parfois sur le chardonnay.
Attaque d'abord fraîche, toucher de bouche sur le champignon, qui me renvoie sur "La Lune 02" d'Angeli.
La matière bégaie, hésite, elle se cherche.
L'évolution est spectaculaire (le regret de ne pas avoir carafé l'ensemble). Le vin se met en place, dégage des notes métalliques impressionnantes. Il délivre même d'étonnantes notes sanguines.
J'ose lancer "Chassagne, pour le fumé", Jull tente je en sais plus quoi. Raté et surprise pour ce Meursault schizo, complexe et relativement unique. ***

Vouvray Sec 96 - Domaine Foreau

Nez "profond", sur la cire, le miel et le "champignon de Paris fraîchement coupé".
Le nectar livre une matière ciselée, délicate, fraîche, un fin sr, tout en nuance. Un vin salivant, puissant, là encore déroutant. Une très belle quille. ***(*)

Crozes-hermitage 05 - Domaine Combier

La syrah est immédiate. Cassis, poivre, fraîcheur, un soupçon de rafle. Une syrah qui me ramène à celle de "Terre des Chardons".
La matière est fraîche, nette, toujours méridionnale pour mon palais. Une jolie syrah de cuve, agréable, digeste à l'aromatique discutable pour certains, à la densité étonnante pour un 05 pour la majorité **(*)

Bourgogne 03 - B. Dugat-Py

Nos experts partent dans le grand sud, puis hésitent longuement sur l'origine de ce pinot à la rafle marquée, à la fraise exubérante.
Une matière encore bien marquée par le bois, très conséquente en terme de volume, finement astringente, vraiment too much pour ma pomme. L'ensemble me renvoie aux limites de buvabilité d'un autre pinot bu il y a quelques temps. *(*)

Cornas - La Geynale 06 - Robert Michel

Une syrah évidente, olfactivement parlant (merci Combier), la discrétion aromatique en plus.
Un fin sr, une certaine rusticité, qui donne du volume et un caractère très plaisant à l'ensemble. Le "grain de bouche" me plaît beaucoup. C'est soyeux, à l'amertume sautillante. Le temps le rend "cistercien" et confirme le pedigree souvent "austère" d'un Cornas que nous n'avons pas deviné...***/***(*)

Nuits-Saint-Georges 02 - David Duband

Un pinot serré, relativement monolithique, soyeux, fruité, à la finale épicée agréable.
La framboise s'en mêle pour mettre en évidence la juste maturité du jus. ***/***(*)

Une soirée quasiment improvisée, qui s'est révélée très agréable pour les papilles et les abdos, de part les tranches fines et délicates de rire de notre humour très cérébral à la justesse indiscutable...

Cordialement

C'est Alain, la p'tite Nature du Limousin ?

Le Nuits 2002 de Duband fait partie d'un de mes bons premiers souvenirs de Bourgogne (1er CR posté sur LPV, séquence émotion ). A l'époque, les tannins étaient encore un peu présents, content d'apprendre qu'ils sont fondus maintenant.

Pour le Dugat-Py, je ne sais pas si vous l'avez carafé mais en général ça leur fait du bien et ôte le côté serré de la finale.

Marc

Eric B écrivait:

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> C'est Alain, la p'tite Nature du Limousin ?

Affirmatif Eric

Marc C écrivait:

> Pour le Dugat-Py, je ne sais pas si vous l'avez
> carafé mais en général ça leur fait du bien et ôte
> le côté serré de la finale.
>
> Marc

La bouteille est encore à moitié pleine, je te dirais ce qu'il en ai au final...

Cordialement

Excellent compte-rendu, poilant et instructif, tout y est donc !

Merci

Adnane, comment a été préparé la geynale 06 et bue à quelle temperature (approx)?

Salut Emmanuel,

Merci pour ton commentaire, il va falloir penser à se revoir d'ici cet automne autour d'une table et de quelques verres sur Vannes...

Salut Enzo,

La bouteille a été ouverte 01h00 avant, servie aux alentours de 17-18°C (à la louche).

Cordialement

merci. bonne température de service pour ce vin, mais s'il en reste, regoute la avec 24 heures d'ouverture, tu ne devrais pas retrouver l'austérité et la rusticité dont tu parles.

Sans etre un grand redacteur de cr, je vous donnerais donc qq impressions de cette soirée improvisée ou on a franchement bien rigolé, au point où la "jullette", seule representante feminine, ne s'est pas ennuyée, faut dire que le running gag sur mon bolide (rien à voir avec le tHunning j'en conviens) nous a tenu jusqu'au lendemain 9h15 avec l'arrivée du depanneur

Bastide du Claux -L'Odalisque 09 - Vin de Pays de Vaucluse

un profil sudiste, bouche assez grasse mais une belle fraicheur en finale, correct mais pas mon truc quand meme...

Alsace - Louis Sipp - Riesling - Nature'S 08

nez assez typique (moi j'ose! "les cons...."), touche de fruits plutot blancs, pas de gaz perceptible pour moi, une bouche comme j'aime droite (08) sur une matiere demi corps
pour du "peu protégé", meme le lendemain, aucune deviation

Montlouis - Chidaine - Les Choisilles 02

pour moi pas de doute non plus (bon c'est ma bouteille, ca aide), robe encore jeune pour moi, nez assez fermé qui demande un peu d'ouverture, nez discret, pas d'epices de gingembre, par contre peut etre en effet un leger bois, plus tactile en bouche que gustatif. par rapport à la derniere fois le vin a pris de l'ampleur
derniere goutée : là

Meursault - Domaine Buisson-Charles - Les Tessons 02

j'avais gouté et adoré ce vin au tout debut de sa vie au domaine, gourmandise et tension, telles en sont le souvenir
ce soir là, assez mal gouté cette bouteille aromatiquement (on dit chardo bourguignon tout de suite, avec un qqc de pas net) et gustativement (une impression de flottement et là encore, qqc de pas net qui me fera meme recracher la 1ere gorgée), avec l'ouverture, il gagne en droiture, et retrouve un finale longue et salivante, mais malgré tout pas encore completement ca. trop jeune? carafage imposé?

Vouvray Sec 96 - Domaine Foreau

pas de doute c'en est! mais j'etais sur un ds du domaine plutot, de ceux où avec l'age la perception des sucres est entre 2. j'ai du annoncer 95 puis vu que ce n'etait pas ca 96, mais j'avais un souvenir d'un peu moins de "confort" en bouche. ceci dit tres belle bouteille, qui en a encore sous la pedale, fines epices au nez et notes evoluées de cire, de miel

Crozes-hermitage 05 - Domaine Combier

syrah varietale, assez fraiche (je mettais ca en vdp collines rhodanienne), assez simple malgré tout, mais tres bon, et pas du tout plombé par le millésime solaire

Bourgogne 03 - B. Dugat-Py

persuadé d'y voir une grenache (d'autant que c'est la quille du grenachophile qui nous recoit!!), un nez tres mur sur la fraise, trop pour etre du pinot comme je l'ai dit, petite touche alcooleuse, bcp de volume, mais manque qqc, pas trop ma came comme tous je crois

Cornas - La Geynale 06 - Robert Michel

carafée plus d'1h car arrivé à 20 et degusté au fromage vers 0h30, ca nous fait un bon 3h minimum de carafe!! et malgré cela c'est finalement plus dans le verre encore que le vin s'ouvre
la description d'Adnane me va tout à fait, syrah nordiste, retenu, un peu rustique mais aux tannins fins malgré tout, j'aime beaucoup!!

Nuits-Saint-Georges 02 - David Duband

tres beau nez de pinot classique, bouche tout en classe, fine, on sent le beau vin pour ce "juste nuits st georges" village
ca donne envie de gouter les autres vins de ce jeune prodige

jull

jull écrivait:

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> Cornas - La Geynale 06 - Robert Michel
>
> carafée plus d'1h car arrivé à 20 et degusté au
> fromage vers 0h30, ca nous fait un bon 3h minimum
> de carafe!! et malgré cela c'est finalement plus
> dans le verre encore que le vin s'ouvre
> la description d'Adnane me va tout à fait, syrah
> nordiste, retenu, un peu rustique mais aux tannins
> fins malgré tout, j'aime beaucoup!!

Complément de réponse et vérité rétablie pour Enzo, ma louche était vraiment trop petite

Cordialement

Marc C écrivait:

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> Pour le Dugat-Py, je ne sais pas si vous l'avez
> carafé mais en général ça leur fait du bien et ôte
> le côté serré de la finale.

Pour la science,

je regoûte donc le Dugat-Py près de 72h00 après son ouverture (bouteille à moitié pleine, juste rebouchée). Le nez est plus métallique, la bouche est encore très marquée par la gangue, le fruit n'arrive pas à s'extraire. Ensemble sur le fruit à noyau, amers irrémédiablement saillants à la limite du désagréable, finale alcooleuse... Toujours too much !!

Cordialement

Merci pour le retour d'expérience Adnane

Marc

le retour d'experience c'est d'avoir accueilli 2 loulous comme moi et AlainT? ;-o))
tout s'est tres bien passé, j'attends ton invit....

jull

Vu ce qu'Adnane a écrit à ce propos, ça mérite réflexion : irrémédiablement saillants à la limite du désagréable, toujours too much

Marc

tu peux y aller Marc, Jull sait très bien se tenir à table. Juste 2 règles essentielles à respecter sans exceptions :
Lui garder ses clés de bagnole, il a une propension à les oublier à l'intérieur de cette dernière et de tout fermer.
Lui demander sous aucun prétexte d'enlever ses Birkenstock Arizona pour pouvoir poursuivre une dégustation dans des conditions décentes...

En respectant au PIED de la lettre ses 2 règles, tu passeras assurément une belle soirée...

Cordialement

Un véritable marathon que j'effectue avec ce Bourgogne 03 de Dugat-Py :
48h00 après sa décapitation, le nez est toujours métallique accompagné de flaveurs végétales et de menthol.
La bouche est encore vive, la gangue moins prégnante, l'acidité relevée, les amers moins agressifs mais au
global, toujours pas grand chose à part le côté désagréable moins soutenu.
Le NSG de Duband n'a pas bougé d'un iota, entier, homogène et toujours debout...(36h00)
Le Foreau 96 a fini par s'oxyder gentiment, l'acidité "haute" donnait toujours de la vie à l'ensemble...(36h00)

Cordialement

Merci des retours, j'attendais justement tes impressions des fins de bouteille...
et le Chidaine?

jull

Salut Baffie,

Pour le Chidaine, toujours debout lui aussi après 36h00 !! L'acidité franche est toujours là, il s'est "désudisé" pour se "ligérifié". Ceux qui reprochent à Chidaine d'être parfois "consensuel", seraient très surpris par le caractère bien trempé de cette cuvée dans ce millésime...

Cordialement

PS : Et toi tes Birk' après 48h00, toujours aussi "sauvages"

Cordialement

Pour le consensuel, comme expliqué, je pense/suppose qu'il y a certainement eut une evolution dans les vinifs, et pour sûr une conduite du vignoble differente
D'où un style qui a dû evoluer en 10 ans...

Sinon, bah mes Birk, je crois qu'elle vont faire la fin de la saison et puis bonnes à etre changer... ceci dit ca va bien avec les vins natures, ce coté sauvage

jull

Je le termine normalement ce soir, je te dirai ce qu'il en est...
Après, dans ta conclusion, le "changement de conduite du vignoble" évoqué est pour toi un progrès ou pas ?

Cordialement

Bonsoir,

Dernier cadavre consommé. Le Chidaine est désormais oxydé !! L'acidité toujours ancrée...
Fin de la série.
Merci pour votre attention.

Cordialement

Oui bien sur, Francois Chidaine est certainement un des meilleurs vignerons que je connaisses!!
tres peu de passage pour eviter les tassements du sol, et il fait en 1 passage ce que d'autres font en 3, tonte, rognage, lames interceps
ainsi qu'evidemment, peu de traitements, une vendange toujours ou presque saine, ...