Bonjour à tous,

Semaine de vacance tranquille, l'occasion de faire de la place dans la cave. Du coup, beaucoup d'ouverture et plus que prévu car beaucoup de bouchons... C'est pas mon année côté bouchonné, 10% des bouteilles ouvertes !

Pessac Leognan Chateau Carbonnieux 2000 : bouchoné
Jurançon, Charles Hours Cuvée Marie 2006 : bouchoné
Saint-Emilion, Chateau grand Corbin 2000 : bouchoné
Bandol, Chateau Pibarnon 2003 : bouchoné

Plus réjouissant :


Vouvray Clos Naudin sec 2010 : Un nez étonant de citron, pomme, cire d'abeille, note croute fromage qui vont disparaitre après 24H, fond silex cailloux. La bouche est tendue, droite, puissante, nerveuse, encadrée d'une matière raide à l'ouverture qui va s'assouplir après 24 à 48H, pour devenir suave, sapide, citron, chevrefeuille, côte tarte meringué citron, note de craie. La finale est fraiche, salivante, tarte citron, craie, silex, sur une jolie longueur. TB 87-89+ (15-16)


Riesling Schlossberg Domaine Weinbach 2007 : Un nez discret mais élégant, raffiné, fruit blanc, poire, mirabelle, note fleurie délicate, pointe presque menthol et fond agrume léger naphte. La bouche est délicate, fine, aérienne sur l'agrume, poire, la fleur, beaucoup de finesse dans cette matière suave. La finale présente une pointe fraicheur, de la rondeur, longue et élégante sur une fond d'agrume, note poire, de fleur et fond léger naphte. Excellent 92 (16,5)


Riesling Heinbourg Zind Humbrecht 2006 : Un nez classique, mûr, d'agrume, pomelos mûr, pointe miel roti sur un fond naphte pétrole classieux. La bouche est ronde matière moelleuse mais sans mollesse car la structure est fraiche, tendue sur le fruit un peu roti, le pétrole, le miel. La finale est acidulée, tendue, enrobé d'une matière lérèment huileuse, sur la mangue rôti, note miel, agrume et fond tourbé, fûmé, naphté. Profil plutôt demi-sec. TB+ 90 (16)


Cote du Roussillon, Domaine de L'Edre, carrement rouge 2010 : Un nez ouvert, expressif, de cerise, et son noyau, chocolat, note fleurie violette, et épicée poivrée, pointe verte fraiche bourgeon cassis, fond léger balsamique. La bouche est charpentée, musclée, tanin soyeux mais petite astringence finale et légère rudesse de structure, cerise, chocolat, violette. La finale est ronde, puissante, style artillerie quand même, joli longueur fruit mûr, limite confit, chocolaté, poivre, violette pointe animal et fraiche verte ronce. TB 87-89 (15-16)


Haut-Medoc, Chateau La Lagune 1970 : Un nez puissant, superbe, gourmand et classe, de cassis mûr, fruit noir mûr, pointe kirché légère, note de cèpe, truffe, pointe de cuir, fond fumé tabac blond classe. La bouche est corpulente, tanins fondues soyeux, manque d'un poil de densité, cassis, kirch, champignon, fûmé, tabac blond, cuir. La finale est acidulée ou le petit manque de densité se fait sentir, un peu fluide, mais de très belle longueur, classe, gourmande, fruit mûr presque confit, champignon, tabac, fumé, cuir. Un beau vin à qui il manque un rien de densité pour passer dans l'exceptionnel. Excellent 93 (17,5)


Nuis Saint Georges, Les porets Saint Georges, Faiveley 1999 : Un nez plutôt discret de framboise, groseille mûr, pointe de ronce, note réglissée, poivrée, fond fumé délicat. La bouche est corpulente, large, dense, tanins soyeux amples encore un peu strict, enrobant une belle structure fraiche, de la profondeur, de la fraicheur, fruit rouge mûr, ronce, sous-bois, fond fumé, compose un ensemble élégant qui commence à s'exprimer. La finale est fraiche, tendue, profil amer, joli longueur de fruit rouge mûr, note de sureau, de ronce, d'épice poivrée réglissée et fond fumé. Un très beau vin encore un peu austère mais qui peut devenir très grand. Excellent 92-94 (17-18)

Amicalement, Matthieu

Ah ces maudits bouchons, pareil pour moi, pas mal de bouteilles défectueuses, encore jeudi sur un Echézeaux 94 de E.Rouget:X
Belle dégustation, est-ce l'ordre de dégustation car placer Carrément rouge 2010 avant La Lagune 70, faut oser ?
Salutations vineuses,

Christophe

cmch écrivait:

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> Ah ces maudits bouchons, pareil pour moi, pas mal
> de bouteilles défectueuses, encore jeudi sur un
> Echézeaux 94 de E.Rouget:X

Ouch çà doit faire mal çà !!!

Oui mais je me suis vite consolé avec un Richebourg 2000 de la DrcB)-

Christophe

T'es pas facile à consoler tout de même...

Normal il était très triste

Bon je vais arrêter de pourrir le fil de mathieu, simplement également mon année est riche en bouteilles bouchonnées !! Si un expert de la Biodynamie peut nous expliquer le phénomène ? Eruptions solaires ? C'est une année "Racine / Bouchon" ?

Le bouchon des années 90 a, de l'aveu de nombreux spécialistes, très mauvaise réputation... J'ai également pas mal de déchet dans cette décennie...

Mais là, avoir autant de bouteilles bouchonnées des années 2000, c'est la poisse en effet... Et c'est bien dommage! Mathieu, essaye de te consoler en te disant que tu as eu ton quota pour plusieurs mois!

Aïe, ça fait mal un Echezeaux bouchonné... surtout au porte monnaie !
Parce que ça fait toujours mal une bouteille bouchonnée, garder avec amour pendant 5, 10, 15... ans et qui génère de l'exitation au moment ou on a décidé de la boire... pour finir au mieux bouillie puis en sauce, au pire, dans l'évier.
J'ai eu droit moi au Chambertin bouchoné....
L'ordre n'a rien a voir, ces bouteilles ont été bues à différents diners.
Amicalement, Matthieu

Et oui, çà fait mal mais bon, c'est le risque que l'on prend quand on achète une bouteille peu importe son coût ou son niveau de qualité
Merci pour la précision quant à la question concernant l'ordre de service(tu)

Christophe

Benoit,
ça c'est juste cette semaine depuis le début de l'année, j'en suis à une par moi sur en gros sur 10 bouteilles ouvertes...
Jusqu'à maintenant, je tournais à moins de 5% pour une consommation identique (depuis 5 à 6 ans) !

Christophe, je partage 100%

Amicalement, Matthieu

Il est vrai que le Vouvray Foreau sec 2010 ouvert et dégusté sur place début juin en compagnie du Maitre des lieux,avait paru ......comment dire? Effectivement très citronné,tendu et minéral.Il avait été mis en bouteille peu avant.Mais Philippe Foreau lui trouvait beaucoup de fond et de potentiel.Il fallait juste lui laisser le temps de se mettre en place quelques mois.Nous lui avions juste laissé 1/4 d'h !!!!!!