C'est au milieu des Cévennes que nous nous sommes retrouvé pour fêter des trentenaires en attente d'heureux évènements. Il était temps d'en profiter, ils arrivent....
Annick nous avait préparé un très bon repas méditerranéen plein de saveurs d’Italie, la soirée est donc passée très vite avec de très beaux vins bus à l'aveugle, sauf le Faugères pour moi.

Corbières Domaine Maxime Magnon « La Bégou » 2010
Le nez est typique des vins trop peu ou mal protégés à mon goût avec ses notes de pomme insistantes, un côté chaleureux et une touche de poire. C’est monolithique à mon goût et peu singulier.
La bouche est citronnée, très tendue mais bien mûre avec un côté sudiste chaleureux assumé avec une belle longueur finale finement réglissée et citronnée. Rien à dire en bouche c’est bien équilibré et salivant. Dommage que l’aromatique m’ennuie. Bien +.

Barolo Domaine G B Burlotto « Vigneto Cannubi » 2006
Nez balsamique très complexe plus l’aération s’avancera, finement caramélisé, de bois exotique, il évoluera sur des notes de cacao, de zan, de cerise noire, de confiture de fruits noirs, de réglisse, de rose, le tout dans une sensation de fraicheur remarquable.
La bouche possède une gros volume, des tannins nombreux ultra doux pour la jeunesse du vin avec une sensation de rondeur et de gourmandise étonnante. La richesse et le côté sudiste du vin s’effacent au regard du grand équilibre de ce vin. Seule la très longue finale dénote des tannins qui serrent encore un peu. Fond de verre floral sur la rose. Superbe vin qui permet de bien comprendre qu’il ne faut pas 20 ans pour s’apercevoir qu’un vin est grand. Très Bien+/Excellent.

Faugères Domaine Alquier « Les Bastides » 2001
Nez d’épices douces, un peu de volatile, dans un ensemble très fin sur les feuilles mortes et un côté mentholé-poivré à l’aération.
La bouche est riche, puissante, les tannins sont fondus, avec une note de fruit secs, une fraicheur mentholée comme au nez, et une finale de longueur correcte avec des tannins encore sensibles. Un vin assez évolué sur cette bouteille qui se goûte toutefois avec beaucoup de plaisir. Très Bien.

Chianti Classico Domaine San Giusto A Rentennano « Le Baroncole Reserva » 2007
Nez de rose, de bonbon (acetate assez tenace), ça reste assez délicat mais un peu entêtant.
La bouche est droite, tannique, de beau volume. Elle possède de très beaux tannins qui serrent encore sur la finale et beaucoup de fraicheur. Belle persistance finale. Un vin encore très jeune. Très Bien.

Côtes du Jura Domaine Ganevat « Les Chalasses Marnes Bleues » 2008
Le nez est assez marqué par des notes d’arachide au départ qui vont disparaître petit à petit pour laisser la place à des arômes d’agrumes, de fumé, de pierre à fusil, de fruits jaunes mûrs, puis floraux et de roudoudou à l’aération. Un nez assez baroque qui bouge beaucoup.
La bouche possède une belle richesse mais elle est surtout traçante, droite, très citronnée sans déficit d’une gourmandise qui titille les papilles. Dans cet ensemble, on a même l’impression d’une touche de sucrosité, et de pas mal d’ampleur, de gras. Très longue finale sur le bonbon aux fruits exotiques acidulés. Très beau vin. Très Bien.

Banyuls Domaine Madeloc « Cirera » 2003
Nez de cerise, de cacao, de menthol, de tabac avec une touche vanillée.
La bouche est d’une grande fraicheur mentholée, gourmande, puissante et riche sur la cerise, le sucre est toutefois assez sensible, et la finale est de bonne longueur. Bien ++.

Ça manque d'acétate tout ça

Très belle sélection pour un repas qui a du être grandiose!

Marc

pour fêter des trentenaires en attente d'heureux évènements

doit-on comprendre que tout le monde ne profitait pas des vins servis ? c'est un peu vache, non ?

O.

un peu dans le chianti Marc, enfin pour moi

bien vu Olivier, mais quel appétit!

mais quel appétit! ça me rappelle des souvenirs !

O.