En été les "nordistes" aiment envahir notre belle région. Pas de chance pour eux cet été, il n'est jamais arrivé. Alors quand un belge descend en Paca il peut au moins compter sur Seb pour organiser un petit repas. Quand un Belge à soif, 5 sudistes arrive pour trinquer avec lui.

On se retrouve donc chez Seb pour partager quelques bouteilles et un Gigot de 14h (et oui le sudiste aime faire la sieste!!).
Une fois n'est pas coutume, j'arrive un peu en retard (alors que c'est moi qui amène l'apéro). Je retrouve tout le monde attablé autour d'une bouteille de blanc.

Mas Julien Blanc 2008
Le nez est assez floral mais plutôt discret. A l'aération ça s'amplifie avec un peu de mandarine.
La bouche est assez ample, il y a un peu de gras une légère touche boisée, on a des fruits blancs assez juteux et une bonne longueur.
Belle entrée en matière.
Bien+

On s'installe autour de la table sur des bancs piégés, surement pour rester "aware" jusqu'à tard dans la nuit

Arrive un champagne que j'ai acheté il n'y a pas très longtemps et qui a du être dégorgé en 2005.

Veuve Cliquot Rare Vintage Rosé 1985
Le nez est un peu boisé, on a du champignon, des fruits rouges, du pain grillé, c'est évolué et complexe.
La bulle est fine, c'est assez gras, assez rond, on a un peu de boisé, du pain grillé, du café, c'est complexe avec un peu de fruits rouges, il y a une belle longueur avec des notes citronnées et quelques amers.
Ce champagne n'est pas fait pour l'apéro mais appel une tranche de foie gras.
Très Bien-

Le lendemain le champagne est encore plus ouvert et à sa place sur un bon poisson, beaucoup plus complexe que le superbe Saint Aubin de Colin Morey.

Suit une bouteille que j'ai récupéré au fond de ma cave, c'est vraiment par curiosité que je l'ai amenée.

Crozes Hermitage Blanc Jaboulet 1953
Le nez est sur le champignon, on a un peu de coco et des herbes fraiches, c'est assez complexe et assez intéressant.
L'attaque est un peu fluide, on a un peu de champignon, le vin a encore un beau gras, on a du pain grillé, un peu toasté, un peu de caramel, il y a un petit début d'oxydation. C'est assez long avec un peu de citron en finale. Le vin est loin d'être mort et fait penser a un Hermitage de 10-15 ans, il manque quand même cruellement de ressort pour faire belle impression.
Bien

Cotes du Rhone Valréas Clos petite Bellane "Les Echalas" 2008
Au nez on dirait un vin moelleux, c'est aromatique, sur le thé, le miel, assez plaisant.
La bouche est riche, un peu menthollé, sur les fruits exotiques. C'est gras et puissant avec un peu de caramel et un peu d'alcool. On a un peu d'amers en finale, c'est pas mal mais vite fatigant.
Bien-

Cotes de Provence Terra d'Or VV domaine Béates 2009
Le nez est sur la banane, la poire, c'est très mûr.
En bouche on a du caramel, c'est riche et ample, on a des fruits mûrs, la banane, la poire et des épices. C'est assez long avec des amers.
D'habitude je n'aime pas cette cuvée mais là c'est pas mal même si ça ne donne pas trop envie de se resservir.
Bien

Chassagne Montrachet 1er Cru "Chaumées" Olivier Leflaive 2002
Le nez est assez discret, on a un peu de pain grillé, c'est assez mûr.
La bouche est assez grasse, assez riche, on retrouve le pain grillé, c'est assez élégant et assez frais mais je le situe quand même dans le sud. Ca ne m'emballe pas plus que ça.
Bien

Puligny Montrachet Les Pucelles AC Leflaive 2002
Le nez est assez fermé, on a un peu de citron.
En bouche c'est magnifique, c'est tendu et gras en même temps, on a un petit aspect beurré. C'est gourmand, frais, tout en finesse, de la dentelle,long. J'adore.
Très Bien +

Saint Aubin 1er Cru en Remilly PY Colin Morey 2008
Le nez est assez expressif, un peu grillé, sur les agrumes.
La bouche est assez citronnée, c'est ample, assez complexe, un peu d'épices, tendu, très long.
La fin de la bouteille, bue sur 4 jours, n'a fait que s'améliorer et montre le beau potentiel.
Très Bien

Fonsalette 1995
Le nez est un peu animal, on a du fruit un peu confituré et des agrumes.
La bouche est très gourmande, un peu animale mais avec un beau fruité, c'est assez riche avec un peu de poivre. C'est assez long avec des amers en finale. Ca fait assez jeune.
Très Bien-

Nuit Saint Georges Clos de la Maréchale Mugnier 2008
Au nez on a un beau fruité, des fruits rouges, c'est fin et floral avec un peu d'agrumes.
La bouche est pleine et gourmande, on a un beau fruité, fruits rouges, c'est assez gras mais avec une superbe fraicheur et une note de vert style vendange entière. On a des épices, un peu de poivre et des agrumes, c'est long. J'adore ce vin d'une buvabilité énorme.
Très Bien

Cote Rotie Landonne Rostaing 2001
Le nez est sur les fruits noirs, un peu de fumé et un peu d'agrumes.
En bouche on a une belle mâche avec un trait de vert. On a des fruits noirs, des agrumes, c'est frais et gourmand avec pas mal d'acidité. Le coté vert n'est pas super bien intégré à l'ensemble. La longueur est correcte.
Bien +

Bandol Pibarnon 2000
Le nez est très animal.
En bouche c'est assez gras sur les fruits noirs, on retrouve ce coté animal assez marqué, on a un peu de chocolat, ce n'est pas très charmeur et les tanins accrochent un peu. C'est un peu rentre dedans comme vin.
Moyen +

Bandol Pibarnon 1990
Le nez est fin sur la cerise, on a aussi un petit coté animal.
En bouche on a un beau fruité, c'est un peu animal, on a de la cerise, c'est assez soyeux avec une belle longueur. A l'aération le vin s'améliore nettement. Je l'ai ouvert 8h avant mais ce n'est pas suffisant, on aurait du la carafer. Ca fait très jeune!
Un peu déçu par cette bouteille que j'attendais à un meilleur niveau.
Bien +

Bandol Terrebrune 2000
Le nez est plein de fruits, des fruits noirs, un peu sucrailleux.
La bouche est riche (trop?) sur les fruits noirs, il y a une petite sensation sucrée, c'est gras avec des amers en finale. Ca ne m'a pas emballé, c'est très puissant.
Moyen +

Les Bandols en fin de repas n'étaient pas à leur place.

Je suis très content d'avoir rencontré Olivier et j'espère qu'on se recroisera (pour une horizontale 86 par exemple ).
Merci à Seb pour son accueil et aux autres pour la bonne ambiance.

Mon top 3
Puligny Montrachet Les Pucelles A Leflaive 2002
Saint Aubin 1er Cru en Remilly PY Colin Morey 2008
Nuit Saint Georges Clos de la Maréchale Mugnier 2008

Y a pas à dire, la bourgogne ça vous gagne.

Encore une soirée où les heures s'égrainent à la vitesse des minutes

Bravo à Seb pour l'organisation et la logistique ce Gigot de 14 heures était superbe

Comme d'hab je n'ai pas pris de notes mais je vais m'y mettre dés la prochaine session

Néanmoins, de mémoire, je peux dire que:

D'entrée on entrait dans le vif du sujet avec ce Mas Julien Blanc 2008 ample rond à la bouche et au nez fleuraux et sur une finale citronée dont j'ai hate de voir l'évolution après quelques années de cave

Comme toi Quentin, j'ai trouvé le Pulligny Montrachet "Les Pucelles" superbe, mais j'ai bien aimé aussi le Chassagne Montrachet "Chaumées" et qui terminé deux jours après était ample gras et élégant.

J'ai également été impressioné par la tenue du Croze Hermitage blanc de Jaboulet de 1953. Jamais à l'aveugle je n'aurais deviné qu'il fut si vieux. Il n'était pas du tout oxdatif et gardait encore du gras et une belle fraicheur.
De même le champagne Veuve Cliquot rare vintage rosé 1985 était surprenant, moi, j'ai beaucoup aimé et suis de ton avis, il appellait un toast au foie gras.

En rouge j'ai également trouvé que les bandols se goutaient mal; même si Pibarnon 1990 était insolent de jeunesse et certainement le meilleur (à mon gout) de la salve.
Peut être leur fut il difficile de passer après la fraicheur et la vivacité du Nuit Saint Georges Cols de la maréchale Mugnier 2008 délicieux, de la gourmandise de la Cote rotie La Landone Rostaing 2001 tout en fruit, sur l'orange sanguine et dont la finale tendue et longue appellait...........à se reservir; et de la classe et de la bluffante jeunesse de Fonsalette 1995.

Merci à encore à Seb

Ce repas s'est articulé sur une dégustation éclectique, seul le gigot de 14h00 faisait office d'axe et de point central aux vins qui allaient l'accompagner.

Au sujet du gigot de 14h00, je tenais à remercier les différents contributeurs LPViens sans qui je n'aurai pu réaliser ladite recette. Merci à vous.

Revenons aux vins, le Champagne m'a déçu avec une bouche un peu sèche, Les Pucelles de AC Leflaive m'a totalement conquis, quel vin. Ce fut la synthèse parfaite d'un grand vin : longueur, tension, matière et équilibre = perfection, merci Olivier :)o.

Le Saint Aubin de PYCM a tenu sa place avec brio, ce vin qui a besoin d'aération nous a présenté un registre impressionnant par un matière fine et ciselée marquée par les agrumes.

La surprise vint du Crozes Hermitage 1953 de PJA, un vin qui a tenu un rang plus qu'honorable, malgrés son âge avancé, ce CH a gardé les fruits d'une belle matière avec un côté marqué par l'herbe fraîche. Quentin et ses cachoterries .

La série de rouge fut plus difficile dans son élaboration, les Bandol m'ont déchaussés les dents, bizarre. Je fus conquis par contre par la fraîcheur du Fonsalette 1995 et la classe de NSG 1er cru La Maréchale de Mugnier 2008, superbe d'équilibre et de tension.

Merci à vous, je vais de ce pas chercher de quoi réparer les bancs

Sébastien

Une bien belle sélection...

NB : C'est Belgique

Pour encore un petit moment normalement...

Bonjour à tous!

A l’occasion d'un rapprochement Nord-Sud, Séb nous accueille chez lui avec Olivier et sa famille, des cousins de Belgique.

Voici enfin mon CR.... Pour un gigot de 14h il fallait bien un CR ayant mijoté 20 jours!! Le voici tout chaud, il sort du feu....

Apéro:

Le nez est très fruité et intense, il y a des notes de caramel.
La bouche présente un peu d'acidité mais équilibré, aérien. Très fleuri et fruité, ample et long, des notes d'élevage.

Mas Jullien blanc 2008

Champagne:

La robe est ambrée. Le nez est étonnant. Il est doux et boisé, grillé. Avec des notes de sésame et de champignon.
La bouche est élégante, caramélisée, les bulles sont fines. Elle est cependant un peu asséchante, avec une légère amertume en fin de bouche.

Veuve Cliquot rare vintage 1985

1er blanc:
La robe est évoluée.
Au nez se présentent des épices, du curcuma, c'est frais avec un coté un peu beurré.
La bouche et un peu oxydée mais il y a de la finesse, des épices et un peu de gras, elle est patinée. Toujours belle mais sur le déclin, ce vin a malgré tout encore des choses à dire.

Crozes Hermitage Jaboulet Ainé blanc 1953.

2ème blanc:
La robe est or.
Le nez est très fleuri et très frais, il est également sur les agrumes.
La bouche présente une belle tension, fleurie, avec un coté ananas presque mur. Je le situe en Rhône-roussanne. La longueur est correcte et il est assez puissant.

Cotes du Rhône Valréas Clos petite Bellane 2008

3ème blanc:
La robe est or pale.
Le nez est sur la poire Williams au four, la banane.
En bouche c'est un vin puissant, sur la poire et la banane, Il y a un peu d'élevage. Très fruité.

Domaine les Béates Terra d'or coteaux d'Aix 09 100% sauvignon VV

4ème blanc:
La robe est or,
Le nez est fermé, puis va s'ouvrir petit à petit sur du citron, sauge verveine, un peu de gras et de beurre.
La bouche est ample, tendue citronnée. Il y a de la sauge, du beurre. Belle longueur. Il est très jeune.

Chassagne Montrachet 1er Cru les Chaumées 2002 Olivier Leflaive

5ème blanc:
Le nez est assez fermé, sur les mêmes notes que le précédent, citron, fleur blanche, il y a du gras et du beurre.
La bouche est énorme, puissante mais très fine sur ces mêmes arômes, il y a une touche boisée très bien maitrisée, belle tension, TB

Domaine Leflaive 1er Cru Les Pucelles 2002

6ème blanc:
Le nez est typique chardonnay, bourguignon, beurré et citronné.
En Bouche il y a une belle tension, sur le citron. Il y a un peu d'élevage, la fin de bouche est un peu sur le caramel, le grillé. Très belle tension, un vin très jeune.

Colin Morey St Aubin 1er Cru En Remilly 2008

On passe aux rouges et au gigot.

Premiers rouges en paire.

Premier: La robe est un peu évoluée. En bouche c'est très bon sur les fruits rouges, il y a un coté évolué. Il est ample et long. Il a une belle fraicheur, et est encore jeune. Un vin d'une belle finesse qui a été pris pour un bourgogne (comparaison par paire redoutable!!) . Terrible... j'aime beaucoup!

Deuxième: la robe est claire. Au nez on a affaire à un jeune pinot, c'est très fin. En bouche on retrouve cette finesse, c'est jeune mais très précis et pur, une très belle expression du pinot. Très belle trame!!

Il s'agit de Fonsalette 95 et le Nuit Saint Georges de J F Mugnier 1er Cru Clos de la maréchale 2008

3ème rouge:
Le nez est celui d'une syrah du Rhône nord présentant des trace d'évolution.
En bouche, on trouve de l'orange sanguine et des fruits noirs. C'est très frais et d'un toucher en bouche très fin, d'une très belle longueur. Il me rappelle les quelques Landonne de Guigal que j'ai eu la chance de gouter. C'est effectivement une Landonne mais de chez Rostaing, 2001.

Le 4ème et 5ème rouge sont servis par paire.
Premier: Le nez est doux, fruité et évolué. La bouche est sur l'olive noire, le chocolat. Il est fruité et puissant.
Deuxième: Le nez est assez animal. La bouche est également animal, les tanins sont fins. Il y a des fruits noirs et de l'olive noire. La bouche paraît plus évoluée que le premier, plus patiné.

Il s'agit de deux Bandol, Pibarnon 2000 et Pibarnon 1990.

Le 6ème rouge est également sur l'olive noire et les fruits noirs au nez et en bouche. Les tanins sont serrés et asséchants. J'ai une sensation de confituré. Il y a de la matière..

Bandol Terrebrune 00

Le fromage est accompagné d'un blanc. Il est clairement oxydatif, sur la noix. La bouche est assez monolithique mais d'une belle pureté aromatique, très nette et honnête.

C'est un Cotes du Jura Macle 07

Le dernier vin est servi avec le dessert.
La robe est ambrée.
Le nez est un peu sur l'oxydatif, la noix, et l'orange.
La bouche est douce, sucrée mais fine et n'est pas lourde. On est sur des notes d'orange et de kumquat.

C'est un cotes de Bergerac moelleux 03 « confit de la colline » de Charles R.L Martin.

En rouge j'ai beaucoup aimé le Fonsalette, déjà très bon, et laissant présager d'une garde d'encore quelques années, et le Nuit Saint Georges de Mugnier, d'une finesse et d'une précision redoutable!! La Landonne de Rostaing, première rencontre avec ce producteur, m'a également beaucoup plu.
En blanc les Pucelles du domaine Leflaive a remporté la palme, mais il est encore bien jeune...

Merci à Séb pour ce moment de convivialité!...

Cheers,

Olivier

Bonjour à tous,

Un grand merci à Sebastien pour son accueil et ce bon moment de convivialité.
Pas de notes lors de cette soirée autour d'un gigot de 14h.
Mon top 3 :
Puligny Montrachet Les Pucelles A. Leflaive 2002
Fonsalette 1995
Nuit Saint Georges Clos de la Maréchale Mugnier 2008

Quentin

Toujours d'accord pour la dégustation des 86

Olivier