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Caves et Températures caniculaires

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Caves et Températures caniculaires a été créé par Guest

Bonjour,

La chaleur de ces derniers jours (>30°C) a fait monté ma cave à près de 19°C !!!

J'ai bien peur qu'il s'agisse d'un mauvais présage, car nous ne sommes pas encore au mois d'Août.

Quel est selon vous la temp max à ne pas dépasser ?

Un point rassurant, l'évolution en température de ma cave est très douce et progressive, jamais d'écart supérieur à 1°C sur 1 semaine.

Qu'en pensez-vous ?

Merci à vous.

Colargol
20 Jui 2005 11:23 #1

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Réponse de Tipof sur le sujet Re: Caves et Températures caniculaires

Pour moi, pas d'affolement jusqu'à 20°C.

En 2003, même les meilleures caves enterrées de vieilles fermes (comme la mienne) étaient montées à 20°C.

Et si quelqu'un t'assure qu'il faut conserver tes bouteilles à une température de 14° et une humidité de 75° toute l'année, c'est sûrement un vendeur d'Eurocave...
20 Jui 2005 13:17 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Caves et Températures caniculaires

Perso je pense que 20° c'est trop. Si tu as dans ta cave des vins sensibles ça commence à faire vraiment trop !!
Une cave qui reste entre 10 et 14 toute l'année c'est quand même bien (et 80/90% d'humidité... et tant pis pour les étiquettes :))
20 Jui 2005 14:00 #3

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Réponse de Tipof sur le sujet Re: Caves et Températures caniculaires

Oui, c'est trop si la cave est à 20° toute l'année... Mais s'il s'agit de la température maximale durant les quelques semaines caniculaires, je ne pense pas que ça pose problème.

Mon beau-père a une cave qui atteint régulièrement les 20° et dont l'humidité est presque toujours en dessous de 80° (voire 70°) et c'est pourtant chez lui que je bois les meilleures bouteilles !

Salutations,
Tipof
20 Jui 2005 16:09 #4

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Caves et Températures caniculaires

L'idéal est effectivement ce que dit Vin100.

Par contre ce que décrit Tipof est vrai.
Ce qui est important est que ces variations aient lieu progressivement.
Les variations rapprochées et fréquentes sont plus nuisibles.

Cordialement,

Olivier
20 Jui 2005 16:12 #5

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