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une bouteille qui "coule"

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une bouteille qui "coule" a été créé par bouhi

Voila, cela n'est pas la première fois que cela m'arrive... Est ce grave ?

En effet, j'ai déjà  eu le pb avec des liquoreux que j'ai bu dans les semaines suivantes. Mais là , je compte garder cette bouteille encore quelques années. Y a t il un risque ?

Je précise qu'il s'agit d'un Bourgogne 76, reconditionné il y a peu (il y a seulement une goutte d'air). Est ce un problème de pression ? Cela va t il cesser quand elle sera partie...

François.
19 Nov 2004 22:14 #1

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

François,

L'origine peut être multiple.

1. Le bouchon lui-même peut être de mauvaise qualité.

2. La cave peut souffrir d'un manque d'humidité, il se déssèche et laisse le vin s'écouler.

3. Personnellement, quand je ramène les vins du vignoble, je redresse les bouteilles +/- 1 semaine, de façon à  ce que le bouchon "reprenne" sa place dans le goulot et ensuite je les recouche.

A part le cas n°1, je n'ai jamais eu de bouteilles couleuses.

Il ne faut en tous cas pas laisser le problème perdurer car la baisse du niveau augmente la part d'air dans la bouteille et donc le vieillissement prématuré.

Cordialement,

Olivier
19 Nov 2004 22:26 #2

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Oubli : les bouchons de "mauvaise qualité", c'était sur des bouteilles de liquoreux (Gewurztraminer VT ou SGN).
Le viticulteur a depuis changé de fournisseur et le problème est résolu.

Olivier
19 Nov 2004 22:34 #3

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: une bouteille qui coule

Merci Olivier,

cas n°1 : je l'exclue, j'ai vu les bouchons sur une bouteille dégustée : c'est du bon liège, peu d'aspérités de surface et élastique.

cas n°2 : j'oublie également, la bouteille était au domaine il y a 15 jours.

cas n°3 : aie, aie, aie, j'espère que le transport s'est effectué dans de bonnes conditions... En tout cas, je la redresse un peu (pour l'instant, le volume d'air est d'environ 1 ml donc non inquiétant si cela s'arrête).

François.
19 Nov 2004 22:35 #4

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Effectivement, ce n'est rien si cela reste en l'état.
Tu n'auras plus qu'à  surveiller après avoir recoucher la bouteille.

C'est aussi la raison pour laquelle j'achète la majorité des vins en me rendant moi-même à  la propriété. Au moins, je suis sûr du transporteur et j'évite les grandes chaleurs.

Attention, je limite mes achats à  la France et un peu en Italie. ;)

Olivier
19 Nov 2004 22:44 #5

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: une bouteille qui coule

Mon fournisseur étant sur Paris demain encore, je vais y retourner : il ne reprendra pas la bouteille... mais je le regoutterai (mais pas dans le même millésime, dans un un peu plus récent) !

François.
19 Nov 2004 22:53 #6

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Question peut-être indiscrète : c'est quelle appellation de Bourgogne sur 1976 ?

Olivier
19 Nov 2004 22:57 #7

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: une bouteille qui coule

Santenay PC "clos des gravières" de Jean Claude Belland (père de Adrien).

Il est excellent, la robe commence à  se tuiler mais est encore vive. Une pointe d'acidité montre qu'il est encore en vie. Le prix est "dérisoire" (je mets des "" quand même pour relativiser) étant donné le reconditionnement qui évite le "gout de bouchon" (tri des bouteilles, remplissage, nouveau bouchon après une goutte de SO2)

François
19 Nov 2004 23:05 #8

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Ok.
Bonne dégustation quand tu la goûteras !

Olivier
19 Nov 2004 23:22 #9

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: une bouteille qui coule

Merci.

François
20 Nov 2004 11:07 #10

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: une bouteille qui coule

Me voila de retour : pas de problème...

En fait, le producteur a rempli au maximum les bouteilles pour éviter l'oxydation au maximum afin de pouvoir encore garder ces bouteilles une petite dizaine d'années.

Or, chez moi, la bouteille est passée à  21° (cela est temporaire) au lieu de 12° d'où une petite fuite qui va s'arrêter rapidement. Rien d'alarmant donc.

François.
20 Nov 2004 18:30 #11

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: une bouteille qui coule

Soulagement ;)
21 Nov 2004 17:14 #12

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: une bouteille qui coule

Oui, surtout que je n'en ai pris qu'une bouteille... et que tout de suite il est déjà  à  son apogée !

François.
22 Nov 2004 20:05 #13

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: une bouteille qui coule

Fin de l'incident.

Suite à  la remise à  une température normale (13°) et à  l'arrêt des transports, la "fuite" a cessé. Il n'y a que 1 à  2 cl d'air dans la bouteille.

François
02 Déc 2004 22:18 #14

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Ben qu'en voilà  une bonne nouvelle !

Il ne te reste plus qu'à  patienter !

Olivier
02 Déc 2004 22:21 #15

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: une bouteille qui coule

Ouais, mais je goutte une Romanée à  point de chez Bouchard ce week end... une bonne consolation non ? (après un hors d'oeuvre de Meursault et Volnay, en dessert, un petit myrat 2001...et en digestif une Chartreuse ou un ou deux cognacs)

(bbb) Qui qui va se régaler ?

François
02 Déc 2004 22:46 #16

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

C'est François !!! Lala lala la lèèèèèreuuuuu ! :)

Eh ben mon cochon ! :)

Bonne dégustation tout de même !

Cordialement,

Olivier
03 Déc 2004 18:01 #17

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Réponse de macrun sur le sujet Re: une bouteille qui a coulé et un bouchon sorti

Bonjour,
je ressort un vieux sujet pour un petit problème…

J'ai offert hier à un ami 2 bouteilles de grands échezeaux 2000, bouteilles achetées chez un caviste il y a quelques semaines puis entreposées dans ma cave.
Je les lui ai donné hier soir, et il les a 'oublié' sur la table de son séjour debout, malheureusement exposé au soleil dans l'après midi (et en ce moment ça chauffe beaucoup sur paris).

Les problèmes :
1) La 1ère bouteille a coulé (alors qu'elle était debout)
2) Le bouchon de la 2ème bouteille est sorti de 1 cm environ (il a essayé et réussi à l'enfoncer mais il y aurait eu un phschitt)

Du coup, pensez-vous que ces bouteilles soient fichues ? Faut-il les boire rapidement ? Est-ce possible que le vin soit déjà complètement altéré ?

Merci de vos avis,
Cordialement
Olivier
08 Juil 2010 19:58 #18

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Fichues, non, mais faut pas que ça arrive trop souvent.
S'il n'a pas de lieu de conservation autre qu'un appart parisien, de toute façon, il vaut mieux qu'il les boive assez rapidement.

Le pschitt est normal: il y a eu dilatation et surpression.
08 Juil 2010 20:10 #19

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Réponse de macrun sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Merci pour cette réponse qui me rassure....
J'ai également écris au domaine pour avoir leur avis.
Olivier
08 Juil 2010 23:48 #20

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Bonjour,

J'ai reçu en cadeau ce week-end un NSG 1er Cru 2009 lors d'un week-end dans le Verdon. Le jour du départ, cette bouteille a été gardée dans le coffre d'une voiture, que l'on a garé à l'ombre systématiquement sur mes recommandations lorsqu'elle était garée. En effet, il y a eu un bon 30°C à l'ombre (et évidemment pire encore en plein soleil) ce week-end dans le Sud!
Malheureusement, cela n'a pas empêché qu'il y ait un peu de coulure... Or c'est une bouteille que je comptais conserver au moins 10 ans avant dégustation. Pensez-vous que le risque soit inconsidéré et qu'il me faille sacrifier cette bouteille jeune?

Merci d'avance pour vos lumières,

Bien cordialement,

Thibault
"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
10 Jui 2014 10:05 #21

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

quand il y a coulure, le bouchon est abimé donc la bouteille va evoluer forcément plus vite, mais ça ne veut pas dire qu'il ne sera pas bon dans 10 ans.
10 Jui 2014 10:37 #22

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Oui, mais je n'attendrais pas 10 ans de mon coté, d'autant que le vin a certainement au vu de la chaleur pu "prendre un coup".. Tu peux également changer de bouchon..

Arnaud
10 Jui 2014 10:49 #23

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

La première question à se poser est plutot est ce que cette coulure est du au voyage ou elle existait avant ( vin qui lors du bouchonage à couler sur la bouteille) ?

> quand il y a coulure, le bouchon est abimé donc la bouteille va evoluer forcément plus vite,
Si c'est pendant le voyage, cela veut surtout dire que de l'air est rentré dans ta bouteille et que ta bouteille a peut etre pris un coup de chaud (en plus du bouchon signalé par enzo).

Risque inconsidéré surement pas, il y a des chances que le vin soit bon dans 10ans.
Je pense que cela depend de la coulure : Est ce une grosse coulure ou une trace, le niveau a t-il bien baissé ?

Edit : je pense qu'il y a plus de chance qu'il y a un probleme que de chance que le vin soit bon
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
10 Jui 2014 10:56 #24

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Il m'est arrivé la même chose cette été avec une bouteille qu'on m'avait offerte.
Il a suffit d'une grosse chaleur et peu de temps pour que je m'apercoive qu'en mettant la bouteille en cave, elle avait coulé.

Même si on m'a dit que je pouvais attendre un peu, j'ai préféré l'ouvrir peu de temps après de peur que le vin se détériore, même si je voulais l'attendre encore à la base.

Julien
10 Jui 2014 10:58 #25

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Oui, mais je n'attendrais pas 10 ans de mon coté,

pas besoin de préciser Arnaud :D
10 Jui 2014 11:13 #26

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Rebonjour à tous,

Merci pour toutes ces précisions. La coulure est minime (quelques gouttes à peine, visibles sur l'emballage papier de la bouteille, mais le niveau n'a pratiquement pas bougé). Je ne sais si la coulure est due au voyage ou à la chaleur, mais en tous cas elle a coulé dans le coffre de la voiture après qu'on me l'ait offerte.
Vos premières remarques sont en tous cas assez rassurantes.

Thibault
"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
10 Jui 2014 11:17 #27

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

La coulure est simplement due à la différence de temps de dilatation entre le verre et le liège, associée à une légère augmentation de la pression interne.
Ton bouchon n'est absolument pas foutu mais par contre ton vin ?

Suivant la temperature vue par ton vin il se peut qu'il soit abimé, je l'ouvrirais au plus vite.
10 Jui 2014 11:39 #28

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Je ne pense pas que sa température ait excédé les 25-30°C... Au toucher en tous cas! J'avais eu la brillante idée de laisser le vin au frigo toute la nuit avant le départ et de le caler au fond du coffre, proche des parties plus fraîches. Ceci dit, il aura vécu un gros écart de température et je ne suis pas certain (après coup) que ce soit beaucoup mieux... :(

Thibault
"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
10 Jui 2014 12:02 #29

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: une bouteille qui "coule"

Si ca n'a pas dépassé les 30 degrés ca devrait aller.
En plus le fait de l'avoir mis au frigo a accentué le phénomène due à la dilatation entre bouchon et verre.

Quelle idée de mettre au frigo, tu n'avais pas plutot une glacière pour maintenir à peu près la température.....?
10 Jui 2014 12:07 #30

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